Inilah Kandungan Susu Kental Manis (SKM) dan Risikonya untuk Kesehatan

Reporter

Editor

Nurhadi

Ilustrasi susu kental manis. Shutterstock
Ilustrasi susu kental manis. Shutterstock

TEMPO.CO, Jakarta - Susu kental manis (SKM) merupakan produk olahan susu yang memiliki rasa yang manis. Karena rasa manisnya, SKM banyak dijadikan bahan pelengkap dalam berbagai hidangan makanan, minuman, dan camilan. SKM banyak dikemas ke dalam kaleng, pouch, atau sachet.

Melansir dari laman Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM), SKM adalah produk susu yang memiliki karakteristik kadar lemak susu tidak kurang dari 8 persen dan kadar protein tidak kurang dari 6,5 persen. Hal ini sesuai dengan Peraturan Badan POM Nomor 34 Tahun 2019 tentang Kategori Pangan dan Codex Standard for Sweetened Condensed Milk.

Sekalipun termasuk sebagai produk susu, SKM tidak dapat digunakan sebagai satu-satunya sumber gizi. SKM juga tidak disarankan untuk menggantikan air susu ibu (ASI) dan tidak cocok untuk dikonsumsi oleh bayi sampai usia 12 bulan karena mengandung tinggi gula.

Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 30 Tahun 2013 menyatakan bahwa total asupan gula harian per orang dari berbagai sumber makanan paling banyak adalah sebanyak 50 gram atau dapat disetarakan dengan empat sendok makan.

SKM tidak dianjurkan untuk dikonsumsi sebagai hidangan tunggal berupa minuman susu. Susu kental dapat digunakan sebagai toping, pelengkap, atau campuran pada makanan atau minuman (roti, martabak, kopi, teh, dll).

Mengutip dari laman Universitas Airlangga, ahli gizi dari Unair, Mahmud Aditya Rifqi, mengatakan SKM adalah produk susu berbentuk cairan kental yang diperoleh dengan menghilangkan sebagian air dari campuran susu dan gula hingga mencapai tingkat kepekatan tertentu. 

Kandungan gula dalam produk ini nilainya cukup tinggi dengan presentase di atas 50 persen karena berfungsi sebagai pengental dan pengawet untuk mencegah kerusakan produk. Jumlah kandungan gula pada salah satu merk SKM dengan takaran saji 37 gram adalah 19 gram. Kandungan ini menunjukkan bahwa 51,3 persen dari komposisi satu sachet SKM didominasi oleh gula. 

“Artinya, ketika minum 1 takar saji SKM sachet, kita sudah mengonsumsi 19/50 atau sama dengan 38 persen dari anjuran konsumsi gula harian orang dewasa. Sementara untuk anak-anak, konsumsi 1 sachet bahkan sudah mencukupi lebih dari 50 persen rekomendasi konsumsi harian,” jelasnya.

Mahmud juga mengatakan bahwa SKM tetap boleh dikonsumsi sebagai topping atau campuran dalam makanan serta minuman. SKM masih boleh digunakan sebagai sumber gizi pelengkap karena mengandung vitamin dan mineral. 

“Sumber zat gizi pelengkap ini artinya hanya sebagai tambahan, sehingga untuk mendapatkan sumber gizi utama harus tetap mengonsumsi makanan dengan kandungan gizi berimbang,” sebutnya. 

Mengonsumsi SKM secara berlebihan setiap harinya bisa menimbulkan efek samping berupa overweight dan obesitas, kerusakan gigi, penyakit degeneratif seperti diabetes, jantung, dan penyakit lainnya.

Sesuai Peraturan BPOM Nomor 31 Tahun 2018 tentang Label Pangan Olahan, pelaku usaha susu kental dan analognya wajib mencantumkan peringatan pada label pangan berupa tulisan berwarna merah di dalam kotak persegi panjang berwarna.

WINDA OKTAVIA

Pilihan Editor: Kemenkes Ingatkan Susu Kental Manis Bukan Pengganti ASI








Variasi Resep Smoothie untuk Buka Puasa

11 jam lalu

ilustrasi smoothie (pixabay.com)
Variasi Resep Smoothie untuk Buka Puasa

Smoothie tergolong asupan bernutrisi yang mengenyangkan


ID Food Datangkan 2.000 Ton Gula dari Thailand, Bakal Ada yang Datang Lagi?

16 jam lalu

Gula impor dari Thailand sebanyak 2.000 ton datang melalui Pelabuhan Tanjung Priok, Jakarta pada Sabtu, 1 April 2023. Foto: Tim Humas ID Food.
ID Food Datangkan 2.000 Ton Gula dari Thailand, Bakal Ada yang Datang Lagi?

Direktur Utama ID Food, Frans Marganda Tambunan menjelaskan akan ada gula impor yang masuk lagi.


Kondisi Membaik, Paus Fransiskus Diizinkan Keluar Rumah Sakit Hari Ini

23 jam lalu

Paus Fransiskus menghadiri audiensi umum mingguan di Lapangan Santo Petrus di Vatikan, 29 Maret 2023. REUTERS/Guglielmo Mangiapane
Kondisi Membaik, Paus Fransiskus Diizinkan Keluar Rumah Sakit Hari Ini

Menjelang kepulangannya, Paus Fransiskus menyempatkan makan pizza dengan staf medis dan membaptis seorang bayi di bangsal pediatri.


10 Manfaat Puasa Ramadan Bagi Kesehatan, Salah Satunya Bisa Mencegah Kanker

1 hari lalu

5 Manfaat Berpuasa Bulan Ramadan Bagi Kesehatan
10 Manfaat Puasa Ramadan Bagi Kesehatan, Salah Satunya Bisa Mencegah Kanker

Manfaat puasa tidak hanya untuk spritual, tetapi juga bagi kesehatan. Simak manfaat berpuasa Ramadan berikut ini:


8 Cara Hidup yang Bisa Membuat Lebih Bahagia dan Tenang

2 hari lalu

Ilustrasi wanita bahagia. Unsplash.com/Priscilla du Preez
8 Cara Hidup yang Bisa Membuat Lebih Bahagia dan Tenang

Banyak orang cemas karena tuntutan atau keinginan yang berlebihan. Lantas, apa yang harus dilakukan agar hidup bahagia dan tenang?


Anak di Bawah 4 Tahun Jangan Dibiarkan Mengonsumsi Gula, Mengapa?

3 hari lalu

Ilustrasi gula pasir. shutterstock.com
Anak di Bawah 4 Tahun Jangan Dibiarkan Mengonsumsi Gula, Mengapa?

Kebiasaan konsumsi gula sejak dini ,dapat menyebabkan diabetes anak yang bisa terbawa hingga dewasa.


Variasi Resep Minuman Susu Kurma

3 hari lalu

Ilustrasi susu dan kurma/Antara
Variasi Resep Minuman Susu Kurma

Kurma mengandung glukosa yang dibutuhkan tubuh setelah berpuasa


Pemerintah Resmi Kelola Cadangan Minyak Goreng dan Gula untuk Stabilisasi Harga dan Stok

7 hari lalu

Suasana Pasar Ceger, Tangerang Selatan pada Ahad, 12 Februari 2023. Pedagang mengeluhkan sulitnya mendapatkan pasokan minyak goreng bersubsidi merek Minyakita sejak dua bulan lalu. Sementara itu, harga minyak gorent masih melambung di atas harga eceran tertinggi (HET) hingga Rp 20.000 per liter. TEMPO/Riani Sanusi Putri
Pemerintah Resmi Kelola Cadangan Minyak Goreng dan Gula untuk Stabilisasi Harga dan Stok

Badan Pangan Nasional atau Bapanas baru saja menerbitkan regulasi pengadaan cadangan gula dan minyak goreng pemerintah.


Kapan Batas Waktu Penyimpanan Ikan di Kulkas?

7 hari lalu

Ilustrasi isi kulkas. shutterstock.com
Kapan Batas Waktu Penyimpanan Ikan di Kulkas?

Menyimpan ikan, daging sapi, maupun daging ayam paling aman ialah di dalam freezer. Setiap jenis ikan batas waktu penyimpanannya berbeda-beda.


Popcorn Microwave dari AS Mengandung PFAS, Begini Tanggapan BPOM

7 hari lalu

Ilustrasi popcorn. Freepik.com
Popcorn Microwave dari AS Mengandung PFAS, Begini Tanggapan BPOM

Laporan Nexus3 Foundation dan IPEN menemukan popcorn microwave dari Amerika Serikat (AS) mengandung PFAS. Bagaimana tanggapan BPOM?