Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Pempek Kapal Selam, Begini Resep Bahan dan Cara Membuatnya

image-gnews
 Semangkok pempek kapal selam di sentra pempek, Jalan Mujahiddin, Pasar 26 Ilir, Palembang, Sumatera Selatan. Tempo/Francisca Christy Rosana
Semangkok pempek kapal selam di sentra pempek, Jalan Mujahiddin, Pasar 26 Ilir, Palembang, Sumatera Selatan. Tempo/Francisca Christy Rosana
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Taste Atlas menempatkan pempek dalam lima besar makanan atau seafood paling enak di dunia. Di akun Twitter @TasteAtlas mengunggah tabel deretan seafood dari berbagai negara. Makanan khas Palembang, Sumatera Selatan itu menempati urutan keempat dengan skor 4,7 dari 5.

Pempek ada beragam jenisnya berbeda isi, tekstur, dan rasa. Adapun salah satunya pempek kapal selam. Berikut ini resep pempek kapal selam, dikutip dari Cookpad.

Bahan pempek

- 500 gram ikan tenggiri giling

- 450 mililiter air

- 25 gram garam

- 10 gram kaldu jamur atau penyedap (tidak harus)

- 550 gram sagu

- Secukupnya sagu untuk membaluri telapak tangan

- Telur utuh untuk isian pempek kapal selam

Kuah cuka

- 1 liter air

- 400 gram gula merah

- 100 gram gula pasir

- 20 gram garam

- Secukupnya cuma makan atau asam kental

Bumbu halus

- 40 gram bawang putih

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

- 50 gram cabai rawit hijau

- 10 cabai rawit merah

Cara membuat pempek

1. Campur daging kan tenggiri giling, air, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga menjadi adonan

2. Beri sagu secara bertahap, kemudian aduk rata. Saat tahap ini adonan agak lengket

3. Telur dipecahkan di mangkuk

4. Ambil adonan kira-kira 150 gram, kemudian bentuk seperti kantong. Ambil telur dengan sendok dimasukkan ke dalam lubang adonan. Jepit menggunakan jjari agar tertutup rapat. Supaya tidak terlalu penuh dan mudah dirapatkan, putih telur yang digunakan sedikit saja.

5. Untuk telur kecil, ambil sekitar 40 gram adonan. Isi dengan telur kocok yang sudah ditambah sedikit garam. Isi hingga setengah saja, kemudian jepit rapat dengan jari.

6. Air dipanaskan beri tambahan minyak dan garam sedikit. Rebus pempek sampai mengapung. Setelah mengapung, tunggu sebentar selama lima menit.

Cara membuat kuah cuka

1. Air dipanaskan kemudian diberi gula merah. Setelah semua larut, kemudian disaring

2. Tuang kembali gula merah ke panci. Beri bumbu cabai, bawang putih yang sudah dihaluskan, ditambahkan gula dan garam. Aduk sampai mendidih. Api kompor dimatikan setelah itu beri cuka, kemudian diaduk, sambil dicicipi rasanya.

Pempek kapal selam digoreng dulu sebelum disajikan. Bisa ditambahkan mi dan potong mentimun.

Pilihan Editor: Pempek Tergolong Kuliner Seafood 5 Besar Paling Enak di Dunia Versi Taste Atlas

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Telur Baik buat Turunkan Berat Badan, Berapa Butir yang Dianjurkan dalam Seminggu?

17 jam lalu

Ilustrasi telur rebus (Pixabay.com)
Telur Baik buat Turunkan Berat Badan, Berapa Butir yang Dianjurkan dalam Seminggu?

Berapa butir telur sebaiknya dikonsumsi dalam seminggu untuk mendapatkan manfaatnya, termasuk menurunkan berat badan?


Emak-Emak Diduga Nyelonong Masuk Rumah Orang dan Curi Telur di Jaksel

20 jam lalu

Ilustrasi telur. Sumber: iStock/foxnews.com
Emak-Emak Diduga Nyelonong Masuk Rumah Orang dan Curi Telur di Jaksel

Kapolsek Pesanggrahan Komisaris Tedjo Asmoro membenarkan adanya dugaan pencurian telur di sebuah rumah di Petukangan Utara.


PT. Pusri Palembang Jamin Ketersediaan Pupuk Subsidi, Paling Tinggi Stok Urea Ada di Jateng Capai 48 Ribu Ton

1 hari lalu

Bagian pemasaran PT Pusri Palembang menunjukkan kemasan baru pupuk NPK dan Urea. Kemasan ini masuk dalam kebijakan single branding dimana logo PT Pusri berganti dengan logo PT Pupuk Indonesia. TEMPO/Parliza Hendrawan
PT. Pusri Palembang Jamin Ketersediaan Pupuk Subsidi, Paling Tinggi Stok Urea Ada di Jateng Capai 48 Ribu Ton

Pusri juga menyiapkan stok pupuk non subsidi dan rangkaian produk inovasi.


Jenis Perabotan di Rumah yang Bisa Rusak karena Cuka

4 hari lalu

Ilustrasi pisau dapur. popculinary.com
Jenis Perabotan di Rumah yang Bisa Rusak karena Cuka

Tak semua peralatan dan bagian rumah bisa dibersihkan dengan cuka putih. Pakar menyarankan untuk menghindarkan cuka dari barang atau bagian rumah ini.


Ini Produk Teknologi yang Lekat dengan Nama Firli Bahuri

6 hari lalu

Satu dari tiga foto menunjukkan kegiatan Ketua KPK, Firli Bahuri, menumpangi helikopter berkode PK-JTO, turut dilampirkan Masyarakat Anti-Korupsi Indonesia yang dilaporkan ke Dewan Pengawas KPK, Komisi Pemberantasan Korupsi, Jakarta, Kamis, 25 Juni 2020. Masyarakat Anti-Korupsi Indonesia kembali mengadukan Ketua KPK, Firli Bahuri, ke Dewas KPK terkait pelanggaran kode etik karena bergaya hidup mewah dengan naik helikopteruntuk kepentingan pribadi. TEMPO/Imam Sukamto
Ini Produk Teknologi yang Lekat dengan Nama Firli Bahuri

Kepolisian Daerah Metropolitan Jakarta Raya menetapkan Ketua Komisi Pemberantasan Korupsi Firli Bahuri sebagai tersangka pemerasan.


Libur Natal dan Tahun Baru, Kapal Express Bahari Palembang-Bangka Tambah Jadwal Keberangkatan

7 hari lalu

Menjelang puncak arus mudik lebaran 2023, operator kapal cepat Express Bahari menambah jadwal keberangkatan Palembang-Muntok, Bangka Belitung (PP). Dok. Express Bahari
Libur Natal dan Tahun Baru, Kapal Express Bahari Palembang-Bangka Tambah Jadwal Keberangkatan

Operator kapal cepat Express Bahari dari Pelabuhan Boombaru, Palembang tujuan Muntok, Bangka Barat siap memberikan layanan terbaik pada para penumpang.


Inilah Makanan yang Perlu Dikonsumsi setelah Olahraga

12 hari lalu

Ilustrasi dua orang sedang berolahraga di stadion (Sumber: shutterstock.com)
Inilah Makanan yang Perlu Dikonsumsi setelah Olahraga

Untuk mendapatkan hasil maksimal setelah olahraga, seseorang perlu mengonsumsi beberapa jenis makanan. Lantas, apa saja makanan yang perlu dikonsumsi setelah olahraga?


Hujan Guyur Palembang di Musim Pancaroba, Kabut Asap Mulai Menipis

14 hari lalu

Kendaraan melintas di gerbang tol Pemulutan Jalan Tol Trans Sumatera (JTTS) ruas Palembang-Indralaya (palindra) yang tertutup asap akibat kebakaran lahan di Pemulutan, Ogan Ilir (OI), Sumatera Selatan, Senin 9 Oktober 2023. Kebakaran tersebut sempat mengganggu arus lalu lintas kendaraan yang ingin melintas di lokasi ITU. ANTARA FOTO/Nova Wahyudi
Hujan Guyur Palembang di Musim Pancaroba, Kabut Asap Mulai Menipis

Sumsel akan memasuki awal musim hujan pada dasarian ketiga bulan November 2023.


Palembang Diguyur Hujan Es Saat Kemarau, BMKG Sebut Pengaruh Muka Laut

23 hari lalu

Ilustrasi hujan es. euronews.com
Palembang Diguyur Hujan Es Saat Kemarau, BMKG Sebut Pengaruh Muka Laut

Fenomena hujan es biasa terjadi ketika suatu wilayah sedang memasuki musim pancaroba


Catat! Ini Daftar Lokasi Kamera Tilang Elektronik di Palembang

24 hari lalu

Kamera Electronic Traffic Law Enforcement (ETLE) yang dipasang di jalan S Parman, Slipi, Jakarta, Selasa, 21 Februari 2023. Polda Metro jaya akan memperluas jangkauan Electronic Traffic Law Enforcement (ETLE) dengan menambahkan 70 kamera ETLE statis dan 60 ETLE mobile. Hal ini dilakukan guna meningkatkan kedisiplinan berkendara di DKI Jakarta. TEMPO/M Taufan Rengganis
Catat! Ini Daftar Lokasi Kamera Tilang Elektronik di Palembang

Sejumlah wilayah di Pulau Sumatra telah memberlakukan sistem tilang elektronik atau Electronic Traffic Law Enforcement (ETLE), salah satunya adalah di Palembang.