Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Mengapa Konsumsi Roti Gandum Lebih Sehat? Ini Perbedaan Nutrisi dengan Roti Tawar Terigu

image-gnews
roti gandum (Pixabay.com)
roti gandum (Pixabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Pada bagian rak roti, kita mendapati dua  jenis roti yang selalu menjadi andalan roti tawar, yaitu roti gandum dan roti tawar. Meskipun keduanya terbuat dari biji-bijian, ada perbedaan kesehatan utama antara kedua jenis roti tersebut karena cara pembuatannya. 

Proses Pembuatan 

Roti gandum utuh secara tradisional dibuat dari gandum yang memiliki semua komponen biji-bijian – dedak, kuman, dan endosperma, menurut laman insider. Hal ini membuat roti mempertahankan lemak, vitamin, mineral, dan serat yang sehat. Pastikan untuk memilih produk yang menyatakan 100% gandum utuh, atau produk tersebut dapat dibuat sebagian dengan tepung olahan.

Sedangkan roti tawar terbuat dari tepung olahan, yang melalui proses penggilingan untuk menghilangkan dedak dan bakterinya, kata Stacey Pence, ahli diet terdaftar di Pusat Medis Wexner Universitas Negeri Ohio. Saat melewati proses ini, banyak nutrisi bermanfaat yang dikeluarkan dari tepung, dan hanya tersisa endosperm bertepung yang nilai gizinya rendah.

Nutrisi Roti Gandum dan Roti Tawar Terigu

Roti gandum utuh mengandung lebih banyak nutrisi, tetapi roti tawar dapat diperkaya dengan vitamin. Karena roti gandum 100 persen mengandung ketiga komponen biji-bijian, biasanya roti ini memiliki nilai gizi lebih tinggi daripada roti  tawar. Ini disebabkan dedak dan kuman memiliki konsentrasi vitamin dan mineral yang lebih kaya daripada endosperma. 

Di sisi lain, roti tawar dari tepung terigu menyediakan nutrisi seperti vitamin B dan zat besi ditambahkan kembali ke tepung setelah melalui proses pemurnian. Hal ini dapat meningkatkan nutrisi roti tawar, apabila Anda membelinya, pastikan Anda memilih roti yang mengandung tepung yang diperkaya.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Untuk kandungan kalori, roti gandum memiliki kalori lebih sedikit daripada roti tawar. Jika anda membatasi kalori dan ingin menurunkan berat badan atau mengatur berat badan dengan lebih baik, roti gandum merupakan solusinya.

Roti gandum memiliki lebih banyak serat, sedangkan roti tawar mengandung sekitar 1 gram atau kurang serat makanan per sajian, dan 100 persen gandum utuh menyediakan sekitar 3 atau 4 gram serat makanan. 

“Makan roti gandum 100 persen adalah pilihan yang sehat bagi kebanyakan orang, kecuali jika anda mengalami masalah kesehatan, seperti penyakit Crohn, kolitis ulserativa, gastroparesis, divertikulitis atau menderita diare, maka anda perlu mengikuti diet rendah serat dan memilih biji-bijian yang lebih halus,” kata Pence. 

Melansir dari tasteofhome, Nathan Myhvold dan tim ilmuwan menemukan bahwa gandum utuh tidak bekerja lebih baik daripada roti tawar, kecuali beberapa vitamin, termasuk fosfor dan selenium, yang biasanya tidak kekurangan orang. Faktanya, para ilmuwan mengungkapkan, tubuh manusia bahkan tidak dapat mencerna beberapa vitamin dan mineral yang ditemukan dalam biji-bijian mentah, seperti seng, besi, dan kalsium. 

Pilihan Editor: Makan Roti Gandum Lebih Sehat? Intip 8 Fakta tentang Roti

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Bagaimana Cara Mencegah Anak Terinfeksi Mycoplasma Pneumoniae?

22 jam lalu

Visual daging sapi yang terinfeksi bakteri Mycoplasma bovis. [ResearchGate.net]
Bagaimana Cara Mencegah Anak Terinfeksi Mycoplasma Pneumoniae?

Vaksinasi dan jaga jarak dengan yang sakit menjadi dua cara untuk mencegah anak terinfeksi mycoplasma pneumoniae.


6 Manfaat Asam Folat, Bukan Cuma Baik untuk Ibu Hamil

1 hari lalu

Asam sulfat dan Asam Folat. Shutterstock
6 Manfaat Asam Folat, Bukan Cuma Baik untuk Ibu Hamil

Asam folat menjadi salah satu vitamin yang penting untuk kesehatan setiap orang, tak sebatas bagi ibu hamil. Apa saja manfaatnya?


Asam Sulfat dan Asam Folat, Benda Apa Saja yang Memiliki Kandungannya

1 hari lalu

Asam sulfat dan Asam Folat. Shutterstock
Asam Sulfat dan Asam Folat, Benda Apa Saja yang Memiliki Kandungannya

Cawapres Gibran salah menyebut asam sulfat untuk ibu hamil seharusnya asam folat. Kedua asam ini terkandung di dalam benda atau bahan apa saja?


Telur Cokelat vs Telur Putih, Mana yang Lebih Baik?

2 hari lalu

Ilustrasi telur mentah. Foto: Freepik.com
Telur Cokelat vs Telur Putih, Mana yang Lebih Baik?

Telur cokelat dan putih sama-sama mengandung protein, vitamin, dan mineral dalam jumlah yang sebanding.


Mengapa Makanan Ultra Proses Harus Dihindari?

2 hari lalu

Ilustrasi susu kocok (milkshake) dan burger. Shutterstock
Mengapa Makanan Ultra Proses Harus Dihindari?

Makanan ultra proses mengandung kadar gula yang tinggi, bahan tambahan buatan, karbohidrat olahan, dan lemak trans.


Asam Folat Penting Bagi Tubuh, Asam Sulfat Berbahaya Jika Dikonsumsi

3 hari lalu

Asam sulfat dan Asam Folat. Shutterstock
Asam Folat Penting Bagi Tubuh, Asam Sulfat Berbahaya Jika Dikonsumsi

Gibran salah sebut asam folat jadi asam sulfat untuk ibu hamil. Asam folat memang dibutuhkan tubuh, tapi asam sulfat bisa berbahaya jika dikonsumsi.


Gibran Salah Sebut Asam Sulfat untuk Ibu Hamil Harusnya Asam Folat, Bisa Bahaya Jika Tertukar

3 hari lalu

Wali Kota Solo Gibran Rakabuming Raka menjawab pertanyaan sejumlah wartawan di Balai Kota Solo, Jawa Tengah, Kamis, 30 November 2023. TEMPO/SEPTHIA RYANTHIE
Gibran Salah Sebut Asam Sulfat untuk Ibu Hamil Harusnya Asam Folat, Bisa Bahaya Jika Tertukar

Gibran salah sebut asam sulfat untuk ibu hamil, harusnya asam folat. Apa perbedaan mendasar keduanya?


Manfaat Luar Biasa Buah Aprikot untuk Kesehatan Tubuh, Tingkatkan Kesehatan Jantung hingga Kesehatan Mata

4 hari lalu

Ilustrasi buah aprikot. Foto: Unsplash.com/Olga Nayda
Manfaat Luar Biasa Buah Aprikot untuk Kesehatan Tubuh, Tingkatkan Kesehatan Jantung hingga Kesehatan Mata

Kandungan dan manfaat buah aprikot yang kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan sebabkan dampak positif untuk kesehatan.


Diklaim sebagai Makanan Sehat, Ternyata Oatmeal Juga Ada Sisi Buruknya

7 hari lalu

Ilustrasi oatmeal gurih dengan telur dan sayuran. Unsplash.com/Ke Vin
Diklaim sebagai Makanan Sehat, Ternyata Oatmeal Juga Ada Sisi Buruknya

Oatmeal diklaim sebagai makanan sehat karena tinggi nutrisi dan serat. Namun, makanan ini pun bisa menjadi tidak sehat bila tak disiapkan dengan baik.


Makan Ubi Jalar Dapat Berdampak Baik untuk Kesehatan Jantung, Ini Penjelasannya

9 hari lalu

Ilustrasi ubi jalar berbumbu. shutterstock.com
Makan Ubi Jalar Dapat Berdampak Baik untuk Kesehatan Jantung, Ini Penjelasannya

Ubi jalar dapat berkontribusi positif terhadap kesehatan jantung karena kandungan nutrisinya.