Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Mengapa Konsumsi Roti Gandum Lebih Sehat? Ini Perbedaan Nutrisi dengan Roti Tawar Terigu

roti gandum (Pixabay.com)
roti gandum (Pixabay.com)
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Pada bagian rak roti, kita mendapati dua  jenis roti yang selalu menjadi andalan roti tawar, yaitu roti gandum dan roti tawar. Meskipun keduanya terbuat dari biji-bijian, ada perbedaan kesehatan utama antara kedua jenis roti tersebut karena cara pembuatannya. 

Proses Pembuatan 

Roti gandum utuh secara tradisional dibuat dari gandum yang memiliki semua komponen biji-bijian – dedak, kuman, dan endosperma, menurut laman insider. Hal ini membuat roti mempertahankan lemak, vitamin, mineral, dan serat yang sehat. Pastikan untuk memilih produk yang menyatakan 100% gandum utuh, atau produk tersebut dapat dibuat sebagian dengan tepung olahan.

Sedangkan roti tawar terbuat dari tepung olahan, yang melalui proses penggilingan untuk menghilangkan dedak dan bakterinya, kata Stacey Pence, ahli diet terdaftar di Pusat Medis Wexner Universitas Negeri Ohio. Saat melewati proses ini, banyak nutrisi bermanfaat yang dikeluarkan dari tepung, dan hanya tersisa endosperm bertepung yang nilai gizinya rendah.

Nutrisi Roti Gandum dan Roti Tawar Terigu

Roti gandum utuh mengandung lebih banyak nutrisi, tetapi roti tawar dapat diperkaya dengan vitamin. Karena roti gandum 100 persen mengandung ketiga komponen biji-bijian, biasanya roti ini memiliki nilai gizi lebih tinggi daripada roti  tawar. Ini disebabkan dedak dan kuman memiliki konsentrasi vitamin dan mineral yang lebih kaya daripada endosperma. 

Di sisi lain, roti tawar dari tepung terigu menyediakan nutrisi seperti vitamin B dan zat besi ditambahkan kembali ke tepung setelah melalui proses pemurnian. Hal ini dapat meningkatkan nutrisi roti tawar, apabila Anda membelinya, pastikan Anda memilih roti yang mengandung tepung yang diperkaya.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Untuk kandungan kalori, roti gandum memiliki kalori lebih sedikit daripada roti tawar. Jika anda membatasi kalori dan ingin menurunkan berat badan atau mengatur berat badan dengan lebih baik, roti gandum merupakan solusinya.

Roti gandum memiliki lebih banyak serat, sedangkan roti tawar mengandung sekitar 1 gram atau kurang serat makanan per sajian, dan 100 persen gandum utuh menyediakan sekitar 3 atau 4 gram serat makanan. 

“Makan roti gandum 100 persen adalah pilihan yang sehat bagi kebanyakan orang, kecuali jika anda mengalami masalah kesehatan, seperti penyakit Crohn, kolitis ulserativa, gastroparesis, divertikulitis atau menderita diare, maka anda perlu mengikuti diet rendah serat dan memilih biji-bijian yang lebih halus,” kata Pence. 

Melansir dari tasteofhome, Nathan Myhvold dan tim ilmuwan menemukan bahwa gandum utuh tidak bekerja lebih baik daripada roti tawar, kecuali beberapa vitamin, termasuk fosfor dan selenium, yang biasanya tidak kekurangan orang. Faktanya, para ilmuwan mengungkapkan, tubuh manusia bahkan tidak dapat mencerna beberapa vitamin dan mineral yang ditemukan dalam biji-bijian mentah, seperti seng, besi, dan kalsium. 

Pilihan Editor: Makan Roti Gandum Lebih Sehat? Intip 8 Fakta tentang Roti

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.




Video Pilihan


Resep Membuat Melon Pan Roti Manis Khas Jepang

11 jam lalu

Melon Pan. shutterstock.com
Resep Membuat Melon Pan Roti Manis Khas Jepang

Melon pan atau makanan manis roti yang teksturnya lembut


84 Persen Masyarakat di Asia Pasifik Akui Pentingnya Komunitas Dalam Jaga Kesehatan

2 hari lalu

Ilustrasi lari/herbalife
84 Persen Masyarakat di Asia Pasifik Akui Pentingnya Komunitas Dalam Jaga Kesehatan

Ada banyak tantangan yang harus dihadapi orang ketika ingin hidup sehat. 84 persen mengakui peran komunitas bisa bantu jaga kesehatan.


Inilah Risiko Kesehatan yang Mengintai jika Terlalu Sering Makan Pizza

3 hari lalu

Ilustrasi pizza. Sumber: Unsplash/asiaone.com
Inilah Risiko Kesehatan yang Mengintai jika Terlalu Sering Makan Pizza

Pizza sebagai junk food memiliki beberapa risiko kesehatan. Apa saja risiko kesehatan tersebut?


5 Kombinasi Makanan yang Sebaiknya Tidak Dimakan Bersamaan

6 hari lalu

Ilustrasi wanita makan. Freepik.com
5 Kombinasi Makanan yang Sebaiknya Tidak Dimakan Bersamaan

Kombinasi makanan yang tidak tepat bisa menyebabkan penyumbatan di saluran pencernaan dan menurunkan penyerapan nutrisi.


Cegas Diabetes dengan Asupan Vitamin K

9 hari lalu

Ilustrasi vitamin. TEMPO/Subekti
Cegas Diabetes dengan Asupan Vitamin K

Penelitian telah menunjukkan hubungan antara berkurangnya asupan vitamin K dan peningkatan risiko diabetes.


Resep Kue Srikaya Palembang dengan Semerbak Wangi Pandan

9 hari lalu

Kue gandus dan srikaya, kudapan khas Kesultanan Palembang yang disajikan sebagai takjil selama bulan Ramadhan. (ANTARA/M Riezko Bima Elko P/22)
Resep Kue Srikaya Palembang dengan Semerbak Wangi Pandan

Resep kue srikaya Palembang sangat mudah, hanya terdiri dari 4 bahan utama. Hidangan ini lebih lezat jika ditambah aroma pandan yang wangi semerbak


5 Bahan Makanan Bernutrisi untuk Kesehatan dan Kecantikan Kulit

11 hari lalu

Ilustrasi wortel. Shutterstock
5 Bahan Makanan Bernutrisi untuk Kesehatan dan Kecantikan Kulit

Beberapa nutrisi yang dibutuhkan kulit seperti vitamin, mineral, dan antioksidan pun mudah ditemukan pada bahan makanan yang alami


Nutrisi yang Ada dan Nutrisi yang Hilang dalam Ragam Hidangan Fast Food

14 hari lalu

Kreasi egg muffin, sarapan fast food sehat/Foto: Pixqabay
Nutrisi yang Ada dan Nutrisi yang Hilang dalam Ragam Hidangan Fast Food

Seharusnya, tubuh sangat membutuhkan nutrisi penting bagi kesehatan, lantas apa saja nutrisi yang tidak ada dalam makanan fast food alias cepat saji?


Benarkah Fast Food Alias Makanan Cepat Saji Tidak Mengandung Nutrisi?

15 hari lalu

ilustrasi makanan cepat saji (pixabay.com)
Benarkah Fast Food Alias Makanan Cepat Saji Tidak Mengandung Nutrisi?

Menemukan makanan sehat dan seimbang di restoran fast food bukan hal mudah. Berikut cara menemukan pilihan sehat yang tersembunyi di antara fast food.


ASN Dapat Tunjangan Penambah Daya Tahan Tubuh, 7 Jenis Makanan Itu Termasuk Tahu dan Tempe

15 hari lalu

Ilustrasi tempe. (doctortempeh.com)
ASN Dapat Tunjangan Penambah Daya Tahan Tubuh, 7 Jenis Makanan Itu Termasuk Tahu dan Tempe

ASN akan dapat tunjangan makanan penambah daya tahan tubuh Rp 550 per bulan. Apa saja makanan dan nutrisi untuk jaga daya tahan tubuh itu?