Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Cara Buat Pempek Enak dan Lembut Untuk Ide Usaha Saat Puasa

image-gnews
Pempek Adaan dan Pempek lenjer kecil merupakan varian yang sering menjadi incaran penikmat kuliner khas Palembang. TEMPO/PARLIZA HENDRAWAN
Pempek Adaan dan Pempek lenjer kecil merupakan varian yang sering menjadi incaran penikmat kuliner khas Palembang. TEMPO/PARLIZA HENDRAWAN
Iklan

TEMPO.CO, JakartaPempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan sebagai bahan dasarnya sehingga rasanya gurih. Cara membuat pempek pun terbilang cukup mudah. Tapi bagaimana cara buat pempek yang enak dan lembut? 

Ada banyak resep pempek yang enak, namun ada beberapa tips yang harus diketahui agar adonan pempek tidak alot. Sebab pempek yang enak adalah yang memiliki tekstur yang lembut, kenyal, dan tidak keras. Bahkan saat digoreng, pempek tidak lengket di wajan.

Agar saat memasak pempek menghasilkan adonan yang lembut, berikut ini adalah tips membuat adonan pempek yang lembut dan enak yang bisa Anda jadikan ide usaha saat bulan puasa. 

Tips Membuat Adonan Pempek Lembut 

1. Pilih Ikan Segar

Untuk membuat pempek yang lembut dan tidak alot, pada dasarnya harus menggunakan daging ikan segar dan tidak lengket. Masyarakat Palembang biasanya menggunakan menggunakan ikan belida untuk membuat pempek. Namun ikan tersebut bisa juga diganti dengan ikan gabus atau ikan tenggiri.

2. Adonan Jangan Terlalu Diuleni

Supaya adonan tidak keras dan tidak alot, sebaiknya jangan terlalu diuleni. Setelah tepung sagu dimasukkan, proses pengulenan cukup mencampurnya dengan cara diaduk saja. Tepung sagu digunakan juga agar adonan pempek berwarna putih. 

3. Goreng Dalam Wajan Anti Lengket

Agar pempek tidak alot, perhatikan pula proses menggorengnya. Saat digoreng, gunakanlah wajan anti lengket yang cekung. Sebaiknya jangan goreng pempek terlalu lama agar tidak pecah dan meletus. 

4. Rebus Adonan Dengan Air Mendidih

Tips lainnya agar pempek tidak alot adalah rebus adonan di air mendidih yang diberi sedikit minyak supaya pempek  tidak lengket. Perlu diingat, jangan gunakan api besar saat merebus karena dapat membuat pempek mengembang lalu mengempis setelah didinginkan. Cukup rebus pada air mendidih dengan api kecil. 

Resep Pempek Palembang Yang Lembut Dan Enak

Bahan-bahan

- 500 gr ikan tenggiri, giling dan haluskan

- 250 gr air dingin 

- 3 siung bawang putih

- 300 gr tepung sagu tani

- 1 butir telur

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

- 15 gr garam

- 15 gr penyedap

Cara Membuat

1. Haluskan bawang putih lalu giling bersama daging ikan tenggiri sampai halus dan lembut. 

2. Setelah halus, masukkan telur lalu giling kembali.

3. Kemudian pindahkan ke wadah yg besar.

4. Campur garam dan penyedap dengan air secukupnya, lalu aduk hingga larut. Kemudian masukkan larutan tersebut ke adonan dalam wadah. 

5. Uleni bahan yang sudah dicampurkan tersebut hingga merata.

6. Jika adonan ikan sudah terasa berat dan kental, masukkan tepung sagu. Aduk perlahan agar pempek tidak keras. 

7. Setelah adonan tercampur rata, siapkan talenan yang sudah ditaburi sagu. 

8. Ambil sekitar 2 sendok makan adonan pempek, baluri dengan sagu, lalu gulung-gulung dan rapikan sambil dibentuk memanjang .

9. Selalu rebus sampai mengambang.

10. Angkat dan tiriskan. 

11. Kemudian goreng pempek hingga kecoklatan. Sajikan bersama cuka dan acar timun.

Pilihan editor: 5 Resep Pempek Palembang Lezat dan Mudah Dibuat

RIZKI DEWI AYU 

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Sederet Kuliner Khas Kota Prabumulih, Termasuk Pempek dan Mie Awek

39 hari lalu

Pempek yang berasal dari Palembang merupakan salah satu makanan tertua di Indonesia, yaitu dari abad ke-16. Makanan itu dihidangkan oleh maskapai penerbangan Garuda Indonesia. (Foto: Instagram Garuda Indonesia)
Sederet Kuliner Khas Kota Prabumulih, Termasuk Pempek dan Mie Awek

Kota Prabumulih di Sumatera Selatan memiliki beberapa kuliner khas, sebut saja Mie Awek dan Pindang Tulang, Tentu saja termsuk pempek.


8 Usaha Modal Kecil Untung Besar dan Tipsnya untuk Pemula

48 hari lalu

Banyak peluang bisnis menjanjikan dengan usaha modal kecil untung besar. Berikut ini rekomendasi usaha kecil untung besar beserta tipsnya. Foto: Canva
8 Usaha Modal Kecil Untung Besar dan Tipsnya untuk Pemula

Banyak peluang bisnis menjanjikan dengan usaha modal kecil untung besar. Berikut ini rekomendasi usaha kecil untung besar beserta tipsnya.


12 Ide Usaha Sampingan untuk Menambah Pemasukan

50 hari lalu

Untuk menambah pemasukan, Anda bisa mulai melakukan usaha sampingan yang menguntungkan. Berikut ini 20 rekomendasi usaha sampingan yang bisa dicoba. Foto: Canva
12 Ide Usaha Sampingan untuk Menambah Pemasukan

Untuk menambah pemasukan, Anda bisa mulai melakukan usaha sampingan yang menguntungkan. Berikut ini 20 rekomendasi usaha sampingan yang bisa dicoba.


13 Ide Usaha yang Tidak Pernah Sepi dan Menguntungkan

50 hari lalu

Ada beberapa ide usaha yang tidak pernah sepi dan menguntungkan. Mulai dari usaha kebutuhan sehari-hari hingga kuliner. Berikut daftarnya. Foto: Canva
13 Ide Usaha yang Tidak Pernah Sepi dan Menguntungkan

Ada beberapa ide usaha yang tidak pernah sepi dan menguntungkan. Mulai dari usaha kebutuhan sehari-hari hingga kuliner. Berikut daftarnya.


Jangan Buang Kulit Udang, Olah Saja Menjadi 5 Makanan Lezat Berikut ini

58 hari lalu

Sepiring pempek Nyonya Kamto di Festival Jajanan Bango, Jakarta, 15 April lalu. Tempo/Francisca Christy Rosana
Jangan Buang Kulit Udang, Olah Saja Menjadi 5 Makanan Lezat Berikut ini

Kulit udang bisa dimanfaatkan untuk diolah menjadi beragam hidangan lezat hingga bumbu pelengkap masakan


7 Ide Usaha Rumahan yang Lagi Trend dan Menjanjikan 2023

28 Agustus 2023

Berikut ini ide usaha rumahan yang menguntungkan. Foto: Canva
7 Ide Usaha Rumahan yang Lagi Trend dan Menjanjikan 2023

Di tahun 2023, ada banyak ide usaha rumahan yang bisa dicoba. Simak apa saja ide bisnis rumahan yang lagi trend dengan peluang menjanjikan.


Pengusaha Pempek Cerita Kesulitan Tembus Pasar Ekspor ke Wamendag

18 Juli 2023

Pempek yang berasal dari Palembang merupakan salah satu makanan tertua di Indonesia, yaitu dari abad ke-16. Makanan itu dihidangkan oleh maskapai penerbangan Garuda Indonesia. (Foto: Instagram Garuda Indonesia)
Pengusaha Pempek Cerita Kesulitan Tembus Pasar Ekspor ke Wamendag

Sejumlah pengusaha Pempek di Palembang mengutarakan keinginan mereka untuk dapat menembus pasar ekspor.


9 Kuliner Palembang yang Paling Diburu Wisatawan

10 Juli 2023

Model kuah, menu khas Palembang ini memiliki rasa yang menarik, perpaduan manis dan gurih menjadi serasi dengan lembutnya adonan Model dari ikan tenggiri, menu mengenyangkan ini sangat cocok dinikmati saat makan siang ataupun makan malam. Ditambah dengan sambal pempek, membuat citarasa makanan ini semakin menarik. TEMPO/Dwi Renjani
9 Kuliner Palembang yang Paling Diburu Wisatawan

Selain pempek, inilah kuliner Palembang yang paling diburu ketika berkunjung ke kota itu. Ada es kacang merah hingga celimpungan.


11 Makanan Khas Palembang yang Menggiurkan, Selain Pempek

13 Juni 2023

Mie Celor. Wikipedia.org
11 Makanan Khas Palembang yang Menggiurkan, Selain Pempek

Nikmati kelezatan makanan khas Palembang yang tak hanya terkenal dengan pempeknya. Mulai dari tekwan, pindang patin, hingga tempoyak yang lezat.


Resep Pempek dari Nasi Sisa

28 Mei 2023

Resep Pempek Putih Telur
Resep Pempek dari Nasi Sisa

Nasi sisa bisa diolah kembali menjadi berbagai hidangan, salah satunya menjadi pempek. Berikut resep yang bisa Anda coba.