Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

7 Jenis Beras, Berlainan Bentuk, Warna, dan Rasa

image-gnews
Ilustrasi jenis beras. shutterstock.com
Ilustrasi jenis beras. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Ada berbagai jenis beras. Tak hanya beras putih dan merah. Dari banyak varietas padi yang akan diolah menjadi beras, ada dua subspesies utama hasil budi daya, yaitu indica dan japonica, dikutip dari Rice Association.

Jenis beras

1. Arborio

Beras Italia itu berbutir pendek hingga sedang ini digunakan untuk membuat risoto dan asopao. Beras jenis in bening dengan bagian tengah berwarna putih. Saat dimasak, bagian luar arborio akan melunak, menyerap cairan beraroma dan melepaskan pati.. 

2. Basmati

Beras ini butirannya panjang dan mengeluarkan aroma khas ketika dimasak. Basmati tergolong bahan untuk menu masakan  India, Pakistan, Nepal, dan daerah Mediterania.

3. Beras hitam

Beras hitam bentuk bulir sedang dan pendek. Biasa disebut ketan hitam. Beras ini tumbuh di kawasan Asia Tenggara itu mengandung asam amino, asam lemak, antioksidan, flavonoid, antosianin, dan senyawa fenolik lainnya, dikutip dari WebMD. Adapun, penggunaan terbaik beras ini dibuat manis dengan campuran santan dan gula.

4. Carolina gold

Pada 1700-an, beras ini  komoditas ekspor berharga yang membuat para pemilik perkebunan menjadi sangat kaya. Meskipun carolina gold hampir punah, tapi sempat  beberapa tahun belakangan orang-orang Gullah Geechee, keturunan asli Afrika Barat melestarikan biji-bijian itu.

Saat dimasak, beras ini mengeluarkan aroma seperti kacang panggang. Biasanya, beras ini digunakan sebagai pendamping hidangan sederhana dan untuk bubur, pilau, purloo, dan nasi jollof.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

5. Beras ketan

Beras ketan juga kerap disebut nasi manis dengan pati lengket 100 persen. Varietas iniberwarna putih atau hitam. Beras ini juga bisa dimaniskan dengan santan dan gula.

6. Jasmine rice

Merujuk Consumer Reports, varietas ini beras induk dan ekspor utama di Thailand yang tidak cocok dengan klasifikasi indica atau japonica. Beras ini memiliki butiran lebih panjang, tapii memiliki lebih banyak amilopektin daripada pati kering. Biasanya, beras ini digunakan sebagai pelengkap tumisan, kari, nasi goreng, sup, dan bubur.

7. Beras merah

Beras berwarna lapisan merah tua ini tekstur kenyal setelah dimasak. Biasanya, beras merah disajikan dengan hidangan salad dan bisa juga dicampur dengan nasi putih.

Pilihan Editor: Sarapan Nasi Uduk Beras Merah, Begini Resepnya

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Harga Beras Tidak Kunjung Turun, Dirut Bulog: Kenaikan Terjadi di Seluruh Dunia

1 jam lalu

Bayu Krisnamurthi, Dirut Bulog.
Harga Beras Tidak Kunjung Turun, Dirut Bulog: Kenaikan Terjadi di Seluruh Dunia

Direktur Utama Perum Bulog, Bayu Krisnamurthi mengatakan kenaikan harga beras di pasaran terjadi di seluruh dunia akibat badai El Nino.


BI Catat Hampir Semua Bahan Pokok Naik Menjelang Nataru, Cabai Tembus Rp 115 Ribu per Kg

16 jam lalu

Pedagang tengah mensortir cabai di Pasar Senen, Jakarta, Jumat 9 Juni 2023. Direktur Jenderal Perdagangan Dalam Negeri Kementerian Perdagangan atau Kemendag Isy Karim mengungkapkan sejumlah harga bahan pokok mulai naik menjelang Hari Raya Idul Adha 2023, harga cabai merah keriting naik 9,47 persen menjadi Rp 39.300 per kilogram dan cabai merah besar naik 8,38 persen menjadi Rp 40.100 per kilogram. Cabai rawit merah juga ikut naik 8,25 persen menjadi Rp 44.600 per kilogram. Tempo/Tony Hartawan
BI Catat Hampir Semua Bahan Pokok Naik Menjelang Nataru, Cabai Tembus Rp 115 Ribu per Kg

BI mencatat kenaikan harga bahan pokok menjelang Nataru melalui laman Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional.


Harga Beras Naik Menjelang Akhir Tahun 2023, Bulog Surakarta Pastikan Pasokan Aman

2 hari lalu

Buruh memasukkan beras ke dalam karung di Pasar Induk Beras Cipinang, Jakarta, Rabu 20 September 2023. Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan meminta Perum Bulog dapat mempercepat penyaluran beras untuk menjaga stabilitas harga pangan di daerah. ANTARA FOTO/Aditya Pradana Putra
Harga Beras Naik Menjelang Akhir Tahun 2023, Bulog Surakarta Pastikan Pasokan Aman

Sejumlah program tetap dilaksanakan pemerintah melalui Perum Bulog untuk intervensi guna menahan kenaikan harga beras.


Antisipasi Lonjakan Harga Pangan Jelang Libur Natal dan Tahun Baru, Kota Bandung Gelar Pasar Murah

2 hari lalu

Ilustrasi pasar murah. ANTARA/Irsan Mulyadi
Antisipasi Lonjakan Harga Pangan Jelang Libur Natal dan Tahun Baru, Kota Bandung Gelar Pasar Murah

Sejumlah harga pangan menjelang libur Natal dan tahun baru berfluktuasi.


Resep dan Cara Membuat Sushi Ikan Capelin

2 hari lalu

ilustrasi sushi (pixabay.com)
Resep dan Cara Membuat Sushi Ikan Capelin

Ikan sishamo dikenal sangat digemari orang Jepang. Diolah jadi sushi dan lebih bergizi dari salmon.


Jadi Penyumbang Inflasi Terbesar, Cabai hingga Bawang Ternyata Tak Banyak Ditanam Petani

3 hari lalu

Aktivitas penjualan cabai rawit merah di Pasar Induk Kramat Jati, Jakarta, Senin, 13 November 2023. Melansir dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional dari Bank Indonesia, data mencatat harga semua jenis cabai yang kian melonjak. Sementara di DKI Jakarta, harga cabai rawit merah sebesar Rp 97.500 per kilogram. Sementara harga rata-rata cabai rawit merah secara nasional per hari ini sebesar Rp 78.100 per kilogram. Angka ini naik 2,56 persen atau sebesar Rp 1.950 dibandingkan sehari sebelumnya. TEMPO/Tony Hartawan
Jadi Penyumbang Inflasi Terbesar, Cabai hingga Bawang Ternyata Tak Banyak Ditanam Petani

BPS menyebut tiga komoditas penyebab utama inflasi pada November 2023 itu justru tidak menjadi komoditas yang paling banyak ditanam petani.


Kampanye di Kendari, Ganjar Cek Harga Bahan Pokok di Pasar Mandonga

4 hari lalu

Calon presiden nomor urut 3 Ganjar Pranowo didampingi Wakil Ketua Umum Tim Pemenangan Nasional (TPN) Ganjar Pranowo, TGB Zainul Majdi (kedua kiri) dan Ketua DPD PDIP NTB Rachmat Hidayat (kedua kanan) berolahraga di Car Free Day Jalan Udayana Mataram, NTB, Minggu, 3 Desember 2023. Pada rangkaian kampanyenya di NTB, Ganjar Pranowo dijadwalkan menghadiri pertemuan dengan Tim Pemenangan Daerah (TPD) dan mengunjungi Ponpes Qomarul Huda Bagu. ANTARA FOTO/Ahmad Subaidi
Kampanye di Kendari, Ganjar Cek Harga Bahan Pokok di Pasar Mandonga

Di pasar itu, Ganjar mengecek harga bahan pokok, seperti beras, telur, minyak, cabai, dan sayur-mayur yang di sana mengalami kenaikan.


BPS: Tekanan Inflasi Beras Terus Melemah pada November 2023

7 hari lalu

Buruh memindahkan karung berisi beras di Pasar Induk Beras Cipinang, Jakarta, Rabu 20 September 2023. Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan meminta Perum Bulog dapat mempercepat penyaluran beras untuk menjaga stabilitas harga pangan di daerah. ANTARA FOTO/Aditya Pradana Putra
BPS: Tekanan Inflasi Beras Terus Melemah pada November 2023

Badan Pusat Statistik atau BPS mencatat inflasi beras terus melemah pada November 2023.


Harga Pangan Hari Ini: Beras, Cabai, Hingga Telur Kompak Turun

8 hari lalu

Aktivitas penjualan cabai rawit merah di Pasar Induk Kramat Jati, Jakarta, Senin, 13 November 2023. Melansir dari Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional dari Bank Indonesia, data mencatat harga semua jenis cabai yang kian melonjak. Sementara di DKI Jakarta, harga cabai rawit merah sebesar Rp 97.500 per kilogram. Sementara harga rata-rata cabai rawit merah secara nasional per hari ini sebesar Rp 78.100 per kilogram. Angka ini naik 2,56 persen atau sebesar Rp 1.950 dibandingkan sehari sebelumnya. TEMPO/Tony Hartawan
Harga Pangan Hari Ini: Beras, Cabai, Hingga Telur Kompak Turun

Harga pangan sejumlah komoditas mengalami penurunan per hari ini, Kamis, 29 November 2023.


Jelang Akhir Tahun, Apa Strategi Pemerintah untuk Ketahanan Pangan?

9 hari lalu

Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman saat mengikuti rapat kerja dengan Komisi IV DPR RI di Kompleks Parlemen, Senayan, Jakarta, Rabu, 8 November 2023. Rapat tersebut membahas evaluasi dan monitoring pelaksanaan anggaran tahun 2023, rencana program dan kegiatan tahun 2024 serta isu-isu aktual lainnya. TEMPO/M Taufan Rengganis
Jelang Akhir Tahun, Apa Strategi Pemerintah untuk Ketahanan Pangan?

Penghujung 2023, harga bahan pokok meroket, terutama beras yang menjadi tulang punggung ketahanan pangan.