Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

7 Jenis Beras, Berlainan Bentuk, Warna, dan Rasa

Ilustrasi jenis beras. shutterstock.com
Ilustrasi jenis beras. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Ada berbagai jenis beras. Tak hanya beras putih dan merah. Dari banyak varietas padi yang akan diolah menjadi beras, ada dua subspesies utama hasil budi daya, yaitu indica dan japonica, dikutip dari Rice Association.

Jenis beras

1. Arborio

Beras Italia itu berbutir pendek hingga sedang ini digunakan untuk membuat risoto dan asopao. Beras jenis in bening dengan bagian tengah berwarna putih. Saat dimasak, bagian luar arborio akan melunak, menyerap cairan beraroma dan melepaskan pati.. 

2. Basmati

Beras ini butirannya panjang dan mengeluarkan aroma khas ketika dimasak. Basmati tergolong bahan untuk menu masakan  India, Pakistan, Nepal, dan daerah Mediterania.

3. Beras hitam

Beras hitam bentuk bulir sedang dan pendek. Biasa disebut ketan hitam. Beras ini tumbuh di kawasan Asia Tenggara itu mengandung asam amino, asam lemak, antioksidan, flavonoid, antosianin, dan senyawa fenolik lainnya, dikutip dari WebMD. Adapun, penggunaan terbaik beras ini dibuat manis dengan campuran santan dan gula.

4. Carolina gold

Pada 1700-an, beras ini  komoditas ekspor berharga yang membuat para pemilik perkebunan menjadi sangat kaya. Meskipun carolina gold hampir punah, tapi sempat  beberapa tahun belakangan orang-orang Gullah Geechee, keturunan asli Afrika Barat melestarikan biji-bijian itu.

Saat dimasak, beras ini mengeluarkan aroma seperti kacang panggang. Biasanya, beras ini digunakan sebagai pendamping hidangan sederhana dan untuk bubur, pilau, purloo, dan nasi jollof.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

5. Beras ketan

Beras ketan juga kerap disebut nasi manis dengan pati lengket 100 persen. Varietas iniberwarna putih atau hitam. Beras ini juga bisa dimaniskan dengan santan dan gula.

6. Jasmine rice

Merujuk Consumer Reports, varietas ini beras induk dan ekspor utama di Thailand yang tidak cocok dengan klasifikasi indica atau japonica. Beras ini memiliki butiran lebih panjang, tapii memiliki lebih banyak amilopektin daripada pati kering. Biasanya, beras ini digunakan sebagai pelengkap tumisan, kari, nasi goreng, sup, dan bubur.

7. Beras merah

Beras berwarna lapisan merah tua ini tekstur kenyal setelah dimasak. Biasanya, beras merah disajikan dengan hidangan salad dan bisa juga dicampur dengan nasi putih.

Pilihan Editor: Sarapan Nasi Uduk Beras Merah, Begini Resepnya

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan

Berita Selanjutnya




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.




Video Pilihan


Resep Membuat Kue Apem dari Nasi Sisa

6 jam lalu

Kue apem. ANTARA/Noveradika
Resep Membuat Kue Apem dari Nasi Sisa

Banyak hidangan yang bisa dibuat dari nasi sisa, salah satunya adalah kue apem. Berikut resepnya.


Resep Mudah Membuat Buras yang Bisa Anda Coba di Rumah

1 hari lalu

Burasa terbuat dari beras dan santan yang dikukus, rasanya gurih dan beraroma harum. Foto: @whestyputri
Resep Mudah Membuat Buras yang Bisa Anda Coba di Rumah

Buras dibuat dari beras dan dibungkus dengan daun pisang. Makanan ini cocok dimakan dengan lalapan, ikan, atau dicocol dengan sambal.


Vietnam Akan Pangkas Ekspor Beras, RI Mesti Siap-siap Genjot Produksi

1 hari lalu

Buruh pelabuhan menurunkan beras impor asal Vietnam dari kapal kargo di Pelabuhan Malahayati, Kabupaten Aceh Besar, Aceh, Kamis, 5 Januari 2023. Sebanyak 500.000 ribu ton beras asal Vietnam didatangkan secara bertahap sampai Februari 2023. ANTARA/Ampelsa
Vietnam Akan Pangkas Ekspor Beras, RI Mesti Siap-siap Genjot Produksi

Indonesia mesti menggenjot produksi agar hasil pertanian domestik cukup untuk memenuhi konsumsi beras.


Bolehkah Bawa Bekal Nasi Berlauk Mi Goreng?

2 hari lalu

Ilustrasi nasi dan mi instan. Shutterstock
Bolehkah Bawa Bekal Nasi Berlauk Mi Goreng?

Ahli gizi tidak menyarankan nasi dan mi goreng dalam satu porsi utuh dalam satu wadah bekal. Ini sebabnya.


El Nino Intai Asia, Berdampak pada Panen Sawit dan Padi Indonesia?

2 hari lalu

Petani melihat tanah tanaman padi yang retak karena kekeringan di Desa Ampeh, Kecamatan Tanah Luas, Aceh Utara, Aceh, Jumat 13 Januari 2023. Ratusan haktar tanaman padi yang berumur 90-120 hari alami kekeringan karena terdampak terhentinya air akibat proyek normalisasi pembangunan bendungan irigasi Krueng Pase yang selama ini mengairi 8.900 hektar lahan pertanian di delapan kecamatan tak kunjungan selesai dan ditambah hampir empat pekan ini tidak turun hujan sehingga dikhawatirkan terancam puso dan gagal panen. ANTARA FOTO/Rahmad
El Nino Intai Asia, Berdampak pada Panen Sawit dan Padi Indonesia?

Tanda-tanda awal cuaca panas dan kering yang disebabkan oleh El Nino mengancam produsen makanan di seluruh Asia


Bulog Surakarta Serap Beras Lokal hingga Akhir Mei 2023 23 Ribu Ton

4 hari lalu

Aktivitas pembongkaran beras impor dari Thailand di Pelabuhan Tanjung Priok, Jakarta, Senin, 29 Mei 2023. Pemerintah telah mengalokasikan kuota impor beras sebanyak 2 juta ton sepanjang 2023 kepada Perum Bulog, sebanyak 500.000 ton di antaranya direalisasikan hingga Mei 2023. TEMPO/Tony Hartawan
Bulog Surakarta Serap Beras Lokal hingga Akhir Mei 2023 23 Ribu Ton

Perum Bulog Kantor Cabang Surakarta hingga akhir Mei 2023 ini tercatat telah menyerap gabah atau beras dari para petani lokal.


Serealia, Mengenali Biji-Bijian Bahan Sereal

5 hari lalu

Ilustrasi sereal. AP/Seth Wenig
Serealia, Mengenali Biji-Bijian Bahan Sereal

Produk makanan serealia, sereal salah satu menu sarapan atau diet


Daun Salam hingga Cengkeh, Inilah 5 Bahan Efektif Mengusir Kutu Beras

6 hari lalu

Kutu Beras. pestwiki.com
Daun Salam hingga Cengkeh, Inilah 5 Bahan Efektif Mengusir Kutu Beras

Kutu beras kerap kali menjadi masalah. Berikut lima cara mengatasinya.


BULOG Serap 500 Ribu Ton Beras Petani Dalam Negeri

10 hari lalu

BULOG Serap 500 Ribu Ton Beras Petani Dalam Negeri

Perum BULOG konsisten melaksanakan salah tugasnya yaitu mengamankan harga gabah beras di tingkat petani dengan menyerap beras petani dalam negeri sepanjang tahun ini.


1.000 Ton Beras Didistribusikan dari Surabaya ke NTT dengan Kapal Tol Laut

17 hari lalu

Kapal tol laut sedang membongkar muatan untuk didistrusikan ke daerah terpencil. ANTARA/HO-Ditjen Perhubungan Laut Kemenhub
1.000 Ton Beras Didistribusikan dari Surabaya ke NTT dengan Kapal Tol Laut

Pemerintah mendistribusikan 1.000 ton beras dari Surabaya, Jawa Timur, ke berbagai tujuan di Nusa Tenggara Timur, dengan menggunakan kapal tol laut.