TEMPO.CO, Jakarta - Ada banyak resep olahan tahu yang bisa dibuat sebagai lauk atau menjadi cemilan yang enak. Salah satu olahan tahu yang banyak diminati masyarakat adalah gorengan tahu crispy. Tekstur tahu yang renyah dengan rasa yang gurih membuat tahu crispy kerap jadi cemilan favorit.
Selain cara membuatnya yang mudah, resep tahu crispy juga sangat sederhana dan bisa dijadikan sebagai ide jualan yang menguntungkan. Ingin tahu bagaimana cara membuat tahu crispy yang enak dan gurih?
Yuk simak resep tahu crispy Berikut resep tahu crispy yang dilansir dari Cookpad.
1. Resep tahu crispy
Bahan-bahan
- 2 buah tahu putih besar, potong dadu
- 75 gr tepung terigu yg sudah berbumbu
- 30 gr tepung tapioka
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 250 ml air
Cara Membuat
1. Campur semua bumbu termasuk air ke dalam wadah, lalu aduk sampai rata.
2. Masukan tahu ke dalam adonan lalu diamkan 10 menit.
3. Panaskan minyak lalu masukkan tahu dengan sedikit adonan tepung.
4. Setelah tahu matang, siram tepung basah ke atas tahunya sambil diaduk rata.
5. Diamkan tahunya dan goreng hingga ke kuning kecoklatan.
6. Angkat dan sajikan.
2. Resep tahu crispy simpel
Bahan-bahan
- 10 tahu putih yang dipotong menjadi 4 bagian
- Minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup
- 50 gr terigu
- 1/2 sdm maizena
- 1 sdt garam halus
- 2 sdt penyedap
- 1 sdt baking powder
- 300 ml air
Cara Membuat
1. Campur semua bahan pencelup, aduk rata dan saring bila perlu.
2. Masukan tahu dalam adonan pencelup lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak hingga benar benar panas. Masukan tahu goreng hingga tahu mengembang
4. Setelah adonan mengembang siram dengan sisa bahan pencelup. Lakukan berulang hingga dua atau tiga kali.
5. Setelah keemasan angkat dan siap disajikan.
3. Resep tahu crispy ala pedagang kaki lima
Bahan-bahan
- 10 buah tahu putih, potong dadu
- 50 gr tepung terigu
- 1 sdm maizena/tapioka
- 1 sdt kaldu bubuk
- secukupnya Garam
- 250 ml air
- 1/2 sdt baking powder
Cara Membuat
1. Campur tepung terigu, maizena/tapioka, kaldu, garam, air dan baking powder. Aduk rata.
2. Masukkan tahu, rendam sebentar supaya menyerap
3. Tiriskan tahu dari rendaman adonan.
4. Panaskan minyak agak banyak. Goreng tahu sampai matang
5. Tuang 3 sdm adonan rendaman ke wajan lalu aduk-aduk tahunya. Lakukan sebanyak 2-3 kali.
6. Angkat dan sajikan.
4. Resep tahu crispy Balado
Bahan-bahan
- Tahu putih, potong kotak sesuai selera
- 50 gr tepung terigu serbaguna
- 1.5 sdm maizena
- 300 ml air
- 1/2 sdt baking powder
- Garam
- Kaldu bubuk
- Lada
- Minyak utk menggoreng
- Bumbu balado bubuk
Cara Membuat
1. Campur tepung terigu, maizena, garam, lada, kaldu bubuk, baking powder, dan air. Aduk rata sampai tidak menggumpal,
2. Kemudian masukkan tahu yang sudah dipotong dan rendam kurang lebih selama 10 menit dan tiriskan.
3. Selanjutnya panaskan minyak yang cukup banyak dan goreng tahunya hingga mengembang.
4. Adonan yang tadi untuk merendam tahu siramkan saat tahu masih digoreng setengah matang kurang lebih 3 sendok makan. Kemudian aduk sesekali agar adonan menempel pada tahu dan goreng hingga kering.
5. Lakukan selama 2-3 kali sampai dapat hasil kriuk yg diinginkan.
6. Sajikan dengan bumbu balado bubuk.
5. Resep tahu crispy Cabe Garam
Bahan-bahan
- 5 buah tahu
- 5 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung maizena
- 1 gelas air
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Cabai keriting merah dan cabai rawit merah masing-masing 3 buah dan iris kecil
- 3 buah bawang putih, geprek halus
- 1 buah daun bawang, iris tipis
Cara Membuat
1. Tahu yang sudah dipotong dadu kemudian celupkan dalam larutan tepung maizena, tepung terigu, garam dan lada bubuk.
2. Goreng tahu hingga kecoklatan, tiriskan.
3. Selanjutnya tumis cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, daun bawang dan garam menggunakan sedikit minyak hingga sedikit kering.
4. Masukkan tahu, aduk hingga tercampur rata.
5. Matikan api, sajikan.
Pilihan Editor: Potret Industri Tahu Bertahan di Tengah Pandemi
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
VIVIA AGARTHA F | RIZKY DEWI AYU | COOKPAD
