Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke [email protected].

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Selain sebagai Pewarna Alami, Berikut 5 Fungsi Daun Pandan pada Makanan

Reporter

Editor

Dwi Arjanto

image-gnews
Daun pandan. Paxel
Daun pandan. Paxel
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Siapa yang tidak mengenal daun pandan, daun hijau yang panjang dengan ujung runcing ini banyak ditemukan di lingkungan rumah dan daun pandan biasanya digunakan untuk campuran makan. Makanan Indonesia yang menggunakan campuran daun pandan seperti klepon, putu ayu, dan kolak.

Tidak hanya di Indonesia, daun pandan juga banyak ditemukan di Malaysia, Thailand, Vietnam, dan di Negara-negara Asia Tenggara lainnya.

Ada banyak fungsi daun pandan untuk mengolah makanan. Berikut di antaranya yang merangkum dari New Malaysian Kitchen:

Pertama, daun pandan sebagai pewarna alami makanan. Daun padan memiliki sari hijau yang pekat sehingga banyak dijadikan sebagai pewarna hijau alami. Masakan seperti agar-agar dan bolu pandan juga biasanya menggunakan pewarna alami hijau dengan sari daun pandan. Adapun cara mengambil sari daun pandan adalah sebagai berikut:

-          Potong kecil-kecil daun pandan

-          Haluskan daun pandang dengan blender daun pandan, agar bisa hancur maka tambahkan sedikit air.

-          Setelah halus, saring jus daun pandan untuk mengambil sarinya.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Kedua, daun pandan sebagai bungkus makanan. Tidak hanya menggunakan daun pisang, tetapi ada pula beberapa makanan yang menggunakan daun pandan sebagai pembungkusnya, seperti koyabu yaitu makanan khas Manado, kue pelita, dan kue clorot khas Jawa Tengah.

Ketiga, daun pandan sebagai penyedap dan aroma makanan. Daun pandan memiliki aroma yang khas, sehingga banyak makanan yang menggunakan daun pandan untuk menambah aromanya. Misalnya saja klepon dan putu ayu yang identic dengan wangi pandan.

Keempat, daun pandan sebagai hiasan. Tidak hanya menjadi penyedap, pewarna, dan pembungkus saja, tetapi daun pandan juga memiliki fungsi sebagai menghias makanan. Banyak sekali makanan-makanan atau kue-kue tradisional yang dihias menggunakan daun pandan.

Kelima, daun pandan sebagai perasa dalam makanan. Daun pandan juga biasa dijadikan pilihan rasa dalam makanan. Misalnya saja bolu pandan dan agar-agar pandan.

Pilihan editor : Resep Bubur Gunting Khas Singkawang

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

18 Maret 2024

Ilustrasi camilan manis atau permen (Pixabay.com)
Bahaya Pewarna Makanan bagi Kesehatan, Alergi sampai Kanker

Masyarakat disarankan untuk menghindari pewarna makanan untuk mencegah risiko kesehatan seperti reaksi alergi atau bahkan kanker.


3 Olahan Daun Pandan, Catat Resepnya

3 Februari 2024

Ilustrasi klepon. shutterstock.com
3 Olahan Daun Pandan, Catat Resepnya

Daun pandan banyak digunakan dalam bentuk pasta, bubuk, diekstrak, minyak esensial, hingga menjadi makanan dan minuman yang enak.


Ketahui Nutrisi Daun Pandan dan Manfaatnya Bagi Kesehatan

2 Februari 2024

Daun pandan. Paxel
Ketahui Nutrisi Daun Pandan dan Manfaatnya Bagi Kesehatan

Daun pandan mengandung nutrisi berupa vitamin dan antioksidan seperti beta karoten, vitamin C, tiamin, riboflavin, dan niasin.


3 Varian Olahan Berbahan Rambutan

31 Januari 2024

Ilustrasi buah rambutan. Freepik.com/Dashu83
3 Varian Olahan Berbahan Rambutan

Rambutan adalah buah berbulu berwarna merah cerah dengan bagian tengah berwarna putih. Selain penampilannya yang unik dan rasanya yang manis,


Tren Makanan dan Rasa yang Bakal Populer di Tahun 2024

9 Januari 2024

Ilustrasi hibiscus. Freepik.com/Azerbaijan Stockers
Tren Makanan dan Rasa yang Bakal Populer di Tahun 2024

Dari kembang sepatu, ubi, hingga nanas akan menjadi perpaduan rasa yang unik yang bakal jadi makanan populer di tahun 2024


2 Resep Membuat Es Jagung

10 November 2023

Jagung. Foto : Food Republic
2 Resep Membuat Es Jagung

Jagung bisa diolah menjadi banyak jenis makanan dan minuman


Resep Mudah Membuat Wedang Ronde

2 November 2023

Wedang Ronde Spesial Campur di Kedai Wedang Warna-Warni, Jalan Gardujati No. 52, Bandung. TEMPO/Gilang Mustika Ramdani
Resep Mudah Membuat Wedang Ronde

Wedang ronde terkenal dengan isian bola-bola ketan yang kenyal dan bumbu rempah yang hangat. Berikut resep membuatnya.


Lima Jajanan Pasar yang Semerbak Wangi Daun Pandan

27 September 2023

Ilustrasi kue putu bambu. Foto: Shutterstock
Lima Jajanan Pasar yang Semerbak Wangi Daun Pandan

Selain nikmat di lidah, berbagai kue beraroma daun pandan ini memanjakan hidung saat dimakan


Resep Bubur Sumsum Mudah dan Cepat

20 September 2023

Zaskia Gotik menunjukkan proses membuat bubur sumsum buah naga untuk putrinya, Arsila, melalui Instagram Stories-nya, Jumat, 21 Mei 2021. Foto: Instagram @zaskia_gotix
Resep Bubur Sumsum Mudah dan Cepat

Bubur sumsum cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah. Berikut bahan dan caranya.


Harga Beras Naik, Berikut 5 Ragam Jenis Beras yang Beredar di Pasaran

18 September 2023

Salah satu toko penjual beras di Kota Bogor yang mengaku kesulitan mendapatkan beras medium, Senin 4 September 2023. Saat ini beras dijual mulai dari harga Rp 12.500 hingga 16.000 per kilogram tergantung kualitas beras.  TEMPO/M.A MURTADHO
Harga Beras Naik, Berikut 5 Ragam Jenis Beras yang Beredar di Pasaran

Harga beras dikeluhkan masyarakat terus naik. Apa yang menjadi penyebabnya? Berikut beberapa jenis beras yang terdapat di pasaran.