TEMPO.CO, Jakarta - Croffle saat ini masih menjadi camilan yang digemari banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Croffle merupakan perpaduan antara dua jenis hidangan yang berbeda, yakni croissant dan waffle. Croissant terbuat dari adonan puff pastry yang berlapis-lapis sehingga memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Untuk membuat croffle, adonan croissant dipotong menjadi segitiga dan dilipat sedemikian rupa sehingga menyerupai waffle. Kemudian, adonan croissant tersebut dipanggang pada cetakan waffle sehingga menghasilkan croffle yang renyah dan lembut. Croffle kemudian bisa dihidangkan dengan berbagai macam topping seperti buah segar, es krim, selai, atau saus.
Baca juga:
Dilansir dari Tempo, resep croffle pertama kali diperkenalkan oleh koki asal Irlandia, bernama Louise Lennox pada 2017. Kudapan tersebut pun semakin populer dalam waktu singkat. Kemudian, croffle menyebar ke negara lain seperti Korea Selatan, Malaysia, dan Australia. Kini, croffle menjadi salah satu makanan yang sangat populer di seluruh dunia dan banyak ditemukan di kafe-kafe dan restoran.
Croffle bisa dinikmati sebagai sarapan, camilan, atau bahkan sebagai hidangan penutup. Karena bentuknya yang unik dan rasa yang lezat, croffle menjadi pilihan yang menarik bagi mereka yang ingin mencicipi kombinasi baru dari croissant berbentuk seperti waffle. Croffle juga menjadi pilihan yang cocok untuk mereka yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dan unik di dunia kuliner.
Di beberapa kota besar, seperti Jakarta dan Surabaya, croffle sudah mulai dikenal dan dijual dengan berbagai macam varian filling. Dengan kepopulerannya yang terus meningkat, tidak menutup kemungkinan bahwa croffle akan menjadi salah satu tren kuliner yang terus bertahan dalam waktu yang lama.
Untuk Anda yang ingin membuatnya sendiri di rumah, ini dia resep croffle yang gurih, renyah, dan bikin nagih ala Chef Devina Hermawan! Cocok buat camilan yang menemani Anda sambil beraktivitas. Yuk coba resepnya!
Resep Croffle ala Chef Devina Hermawan
Bahan-bahan:
- 200 ml susu hangat
- 6 gr ragi
- 3 sdm gula pasir
- 290 gr tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sdt garam
- 150 gr mentega (suhu ruang)
- Secukupnya gula
Cara Membuat:
1. Campurkan ragi dan gula ke dalam susu, aduk rata lalu tutup dengan plastik wrap, biarkan selama 5-10 menit.
2. Pada wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan garam, aduk rata, lalu masukkan campuran ragi, uleni adonan hingga tercampur merata selama 5 menit.
3. Olesi wadah dengan sedikit minyak, masukkan adonan, tutup dan biarkan selama 1 jam.
4. Siapkan talenan atau meja kerja, taburi dengan tepung terigu, lalu pipihkan adonan membentuk persegi panjang.
5. Tambahkan mentega, oles hingga merata, lalu belah menjadi empat bagian, tumpuk dan lipat.
6. Simpan dalam freezer selama 45 menit.
7. Keluarkan dari freezer, pipihkan memanjang lalu bagi menjadi 10 bagian dengan bentuk segitiga.
8. Ambil satu per satu adonan, belah tengah bagian bawah, tarik kemudian gulung, lakukan hingga seluruh adonan habis.
9. Diamkan adonan selama 15-20 menit hingga mengembang.
10. Olesi dengan air lalu masukkan ke dalam gula.
11. Panaskan cetakan croffle, masukkan croffle panggang hingga kecoklatan.
12. Croffle siap dihidangkan.
Demikianlah resep Croffle yang mudah dan praktis ala Chef Devina Hermawan, tentu rasanya juga renyah dan gurih! Yuk coba resepnya untuk camilan anak-anak di rumah.
ANNITA RAHMAWATI DEWI | Cookpad
