TEMPO.CO, Jakarta - Sayuran memang baik dikonsumsi bagi tubuh setelah seharian berpuasa. Agar tidak bosan berbagai sayuran bisa diolah dengan dikukus, direbus, ditumis, atau dimakan langsung. Mengonsumsi sayuran bisa menghindarkan berbagai penyakit kronis seperti kanker, jantung, dan stroke karenamengandung banyak nutrisi dan vitamin.
Mengolah sayuran bisa dilakukan dengan mudah dan menggunakan bahan yang murah meriah, tumis sayuran sederhana ini bisa dicoba bagi yang merantau, anak kos, ataupun yang masih pemula belajar memasak. Simak lima resep tumis sayuran sederhana berikut ini.
1. Resep Tumis Jamur Tiram
Meski bukan termasuk golongan sayur, jamur cocok dicampur dengan berbagai jenis sayur lain. Contohnya jamur tiram,mengandung nutrisi dan serat. Dilansir dari Healthline, jamur tiram atau memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh, salah satunya antioksidan. Jamur tiram sangat mudah diolah. Contohnya tumis jamur karena bahannya simpel dan cara membuatnya cukup mudah. Simak resepnya di bawah ini.
Bahan membuat tumis jamur:
- 1 bungkus jamur tiram putih
- 2 siung bawang putih, iris
- 2 siung bawang merah, iris
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1/4 sachet lada
- 3 buah cabai merah keriting, iris
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus sambal
- 5 buah pentol
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Gula putih, royco, micin
Cara membuat tumis jamur:
- Cuci bersih jamur tiram, sambil di suwir-suwir. Lalu peras hingga airnya berkurang.
- Tumis semua bumbu yang telah diiris.
- Setelah bumbu semua layu, masukkan jamur dan oseng-oseng hingga layu.
- Masukkan lada, saus tiram, gula putih, micin, royco dan saus sambal.
- Tambahkan sedikit air dan masak selama 5 menit.
- Sajikan dengan nasi hangat.
2. Resep Tumis Buncis Bakso
Buncis mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kolesterol dalam darah. Selain itu, buncis memiliki kandungan vitamin dan asam folat yang baik untuk ibu hamil. Anda bisa mencoba tumis buncis dengan bakso untuk menu sahur praktis karena dapat mengisi energi tubuh yang hilang setelah seharian berpuasa.
Bahan membuat tumis buncis bakso:
- 250 gram baby buncis
- 15 buah bakso
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm minyak wijen
- 100 ml air
- Garam, gula dan penyedap secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu iris membuat tumis buncis bakso:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 7 buah cabe rawit merah
- 3 buah cabe merah keriting
- 1 ruas lengkuas, (ukuran 3 cm)
Cara membuat:
- Siapkan bahan, cuci bersih buncis lalu potong sesuai selera.
- Tumis bumbu iris dan daun salam hingga harum dan layu
- Tambahkan air dan masukkan bakso, lalu aduk rata.
- Masukkan baby buncis, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa lalu aduk rata.
- Beri saus tiram dan minyak wijen, lalu aduk rata dan tes rasa.
- Tumis sebentar, lalu hidangkan untuk sahur.
3. Resep Tumis Tahu Toge
Sudah tidak diragukan lagi kandungan toge/tauge baik bagi tubuh. Mengutip dari Health Benefit Times, tauge memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga baik untuk pencernaan. Cobalah memasukkan sayur tersebut untuk menu sahur. Selain sehat, pengolahan dan cara memasaknya praktis dan mudah.
Tumis Toge. Cuplikan Youtube/Tripujis
Bahan membuat tumis tahu tauge:
- 7 buah tahu putih potong kotak lalu goreng hingga berkulit.
- 1 mangkuk tauge seduh air panas.
- 1/2 cangkir air putih
- 2 sdm saus sambal
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt Kaldu bubuk/kaldu jamur
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- Garam dan gula secukupnya jika diperlukan
Bumbu iris :
- 4 buah cabe merah
- 5 siung bawang merah iris
- 3 siung bawang putih iris
- 4 buah cabe hijau
Cara membuat:
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah hingga harum kemudian masukan bawang,cabe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga matang.
- Masukkan tahu yang sudah digoreng, beri saus sambal, kecap manis, saus tiram, dan kaldu jamur.
- Masukan tauge yang sudah diseduh dengan air panas.
- Beri sedikit air dan koreksi rasa pada tahap ini, jika perlu tambahkan gula dan garam sesuai selera, masak hingga bumbu meresap kemudian angkat dan sajikan.
4. Resep Tumis Kangkung
Meski sering dianggap sederhana, kangkung menyimpan kandungan serat pangan tinggi yang baik bagi pencernaan. Kangkung bisa ditumis untuk menu sahur yang dapat melengkapi kebutuhan nutrisi tubuh saat berpuasa karena mengandung protein dan karbohidrat seimbang. Simak resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan membuat tumis kangkung:
- 1 ikat kangkung lalu potong dan cuci
- 3 siung bawang merah,
- 1 siung bawang putih,
- 3 buah cabai rawit merah, 3 buah cabai keriting merah,
- 1 sdt gula jawa
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
- Masukkan cabai dan tomat, lalu aduk sampai matang.
- Masukkan potongan kangkung lalu aduk sebentar sampai layu.
- Masukkan garam, gula, kecap manis dan saus tiram, aduk cepat sampai keluar kuah dari kangkung.
- Masukkan kaldu bubuk lalu koreksi rasa dan sajikan.
5. Tumis Terong Ikan Asin
Terong salah satu jenis sayur yang memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh. Dilansir dari Healthline, terong kaya manfaat, salah satunya antioksidan dan baik untuk diet. Pengolahannya yang mudah cocok untuk menu sahur praktis seperti dimasak tumis. Yuk, coba tumis terong dengan ikan asin berikut ini.
Bahan:
- 7 Ekor ikan asin serai/dencis
- 5 buah terong hijau
- 1 buah tempe ukuran sedang
- 10 buah cabai rawit ijo
- 2 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai hijau keriting
- 1 buah tomat hijau
- 1 Sendok Makan Kecap
- 1/4 sdt garam
- Penyedap atau gula seperlunya
- Air secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat:
- Iris semua cabai merah, cabai hijau, cabai rawit dan tomat.
- Cuci bersih ikan asin dan rendam dengan air hangat 2 menit.
- Potong tempe sesuai selera lalu goreng sebentar.
- Goreng terong dan ikan asin sebentar.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga, jika sudah agak kecoklatan masukan semua irisan cabai, daun jeruk dan daun salam.
- Tumis hingga agak layu, lalu masukkan tempe, terong dan ikan asin, tambahkan air secukupnya, lalu masukkan kecap, garam dan penyedap, masukkan air.
- Masak hingga mendidih, koreksi rasa jika rasa sudah sesuai angkat dan siap disajikan.
TIM AUDEV
Pilihan Editor: Manfaat Mengonsumsi Smoothie, Menambah Asupan Serat
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
