TEMPO.CO, Jakarta - Menjelang lebaran, topik pembicaraan pasti tidak jauh-jauh dari makanan atau kue khas lebaran. Kue Lebaran adalah bagian penting dari tradisi masyarakat Indonesia yang selalu ada menjelang hari raya Idul Fitri. Begitu banyaknya varian resep kue lebaran dari daerah ke daerah, tetapi ada beberapa jenis kue yang sangat umum di seluruh Indonesia. Beberapa kue kering yang biasa disajikan saat lebaran antara lain nastar, kastengels, putri salju, dan kue lidah kucing. Mungkin tiap tahun Anda bosan jika terus menyajikan kue tersebut. Padahal banyak sekali kue kering yang cocok untuk sajian lebaran misalnya kue palm cheese cookies.
Mungkin sebagian orang masih asing dengan kue lebaran yang satu ini karena memang jarang sekali yang membuat kue ini pada saat hari raya Idul Fitri. Kue ini memiliki bentuk kecil dan padat, mirip dengan ukuran bola-bola kelereng dan bewarna kecoklatan. Teksturnya yang gurih, manis, renyah, dan lumer ini disukai oleh banyak orang, terutama pecinta keju.
Sesuai dengan namanya, bahan utama pembuatan kue ini adalah gula palem yang kemudian diikuti dengan bahan pendukung lainnya seperti butter, margarine, keju parut, dan kuning telur. Sebenarnya, resep kue lebaran ini sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana dibandingkan dengan kue lebaran lainnya, selain itu kue ini juga dapat disimpan dalam toples atau wadah kedap udara sehingga dapat bertahan lebih lama. Penasaran? Berikut resep Palm Cheese Cookies Lumer yang telah dilansir dari cookpad.
Resep Palm Cheese Cookies Lumer
Bahan-bahan:
- 150 gram Butter
- 50 gram margarine
- 70 gram gula halus
- 1 butir kuning telur
- 275 gram tepung protein rendah
- 20 gram susu bubuk
- 55 gram keju edam parut atau keju parmesan
- 125 gram palm sugar
Cara Membuat Palm Cheese Cookies Lumer:
1. Siapkan semua bahan-bahan di atas.
2. Kemudian masukkan butter dan margarin kedalam mangkuk. Tambahkan gula halus dan aduk hingga tercampur rata menggunakan kedua ujung garpu.
3. Setelah itu tambahkan kuning telur dan aduk kembali hingga rata.
4. Kemudian masukan susu bubuk dan keju parut, aduk hingga tercampur rata. Lalu setelah itu masukan tepung, aduk kembali hingga menyerupai bulir-bulir pasir.
5. Selanjutnya, cobalah untuk ratakan dengan bantuan tangan sebentar sampai tidak ada adonan kering yang tertinggal. Bentuk bulat- bulat yang bisa menggunakan sendok ukuran takar.
6. Lalu kemudian siapkan loyang, ambil palm sugar dan tempatkan dalam wadah. Gulingkan adonan di atas palm sugar hingga semua terbalut rata. Panaskan Oven ± 15 menit serta susun adonan di atas loyang kemudian oven dengan suhu ± antara 130° - 140° C kurang lebih selama 25 - 35 menit tergantung panas oven masing-masing dan tergantung besar kecil nya kukis yang dibuat.
7. Setelah matang angkat bila ingin tampak lebih banyak palm sugar nya, selagi hangat digulingkan kembali di atas palm sugar dan biarkan benar-benar dingin baru kemas dalam toples
8. Palm cheese cookies siap untuk disajikan menjelang ramadhan.
Demikian resep Palm Cheese Cookies yang lumer. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
Dwi Lucy Susetiowati | Cookpad
