TEMPO.CO, Jakarta - Cabai sehari-hari menjadi bahan dapur yang sering dicari sebagai bahan dasar sambal atau makanan yang pedas. Membeli cabai tentu perlu memilih antara cabai segar diantara cabai lainnya.
Bagi semua pecinta rempah-rempah, cabai merupakan bagian penting dari makanan. Meskipun beberapa orang menyukai kesegaran dari cabai hijau, namun ada juga yang lebih menyukai bubuk cabai merah yang ditaburkan di atas makanan.
Biasanya orang sering memilih cabai berdasarkan warnanya dan berasumsi bahwa cabai ini pedas atau tidak. Berikut cara memilih cabai yang segar melalui warnanya dikutip dari timesofindia.indiatimes.com.
Cabai mendapatkan warna alami dari pigmen nabati yang dikenal sebagai Karotenoid dan antioksidan yang dikenal sebagai Likopen yang memberikan warna merah pada cabai dan mengindikasikan tingkat kepedasannya. Di sisi lain, cabai berwarna hijau mendapatkan warna hijau yang memikat dari Klorofil, yang ada di dalam cabai sebelum matang.
Biasanya cabai hijau yang berwarna hijau muda tidak terlalu pedas dan yang berwarna hijau tua akan lebih pedas. Namun hal yang sama tidak berlaku saat memilih cabai merah, cabai merah yang berwarna terang lebih pedas dibandingkan dengan yang berwarna gelap. Jadi, saat memilih cabai merah, selalu pilih yang berwarna terang dan untuk cabai hijau pilihlah yang berwarna gelap.
Cabai secara alami kaya akan antioksidan dan senyawa seperti caspian, yang baik untuk sistem pencernaan dan membantu meningkatkan metabolisme. Menariknya, cabai hijau lebih baik daripada cabai merah karena mengandung beta-karoten, antioksidan dan endorfin, yang membantu menurunkan berat badan. Namun, terlalu banyak mengonsumsi cabai merah dapat menyebabkan penyakit pencernaan dan bahkan menyebabkan tukak lambung.
Baik cabai hijau maupun cabai merah memiliki manfaatnya masing-masing, perbedaan utamanya adalah cara mengkonsumsinya. Cabai hijau lebih sering dikonsumsi mentah, sedangkan cabai merah juga bisa dikonsumsi seperti itu tapi lebih banyak diolah menjadi matang. Cabai merah memiliki kemungkinan besar untuk dipalsukan dan dapat berbahaya bagi tubuh.
Pilihan editor : Hari ke-5 Ramadan, Harga Cabai Rawit Tembus Rp 90 Ribu Per-kilogram
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik Tempo.co Update untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
