TEMPO.CO, Jakarta - Kecap ada berbagai jenisnya untuk menyedapkan masakan atau makanan. Bumbu dapur ini memiliki beberapa jenis. Beberapa di antaranya bukan hanya soal rasa manis atau asin. Variasi kesedapan tergantung campuran bahan untuk pembuatan kecap.
Jenis kecap
1. Kecap asin
Mengutip The Spruce Eats, kecap asin biasanya digunakan dalam masakan tumisan, bumbu, sup, dan cocolan sushi. Kecap asin jenis yang umum untuk masakan Cina.
2. Kecap hitam atau dark soy sauce
Kecap ini rasanya manis. Itu karena proses pembuatan yang lebih lama dan penambahan bahan karamel dan molase. Kecap hitam digunakan untuk memberikan rasa dan meningkatkan warna hidangan. Penggunaannya bisa dicampur dengan kecap asin.
3. Mushroom-flavored soy sauce
Kecap hitam yang dicampur dengan jamur kering. Kecap jamur digunakan sebagai pengganti kecap hitam untuk menambahkan rasa hidangan. Kecap ini untuk hidangan masakan ayam kecap dengan shiitake. Bisa juga menjadi cocolan di meja makan.
4. Kecap Inggris
Kecap jenis ini biasanya digunakan untuk penyedap rasa utama makanan dengan bahan dasar daging atau ikan. Kecap Inggris berbahan cuka, molase, gula jagung, air, cabai, kecap asin, lada hitam, asam, ikan teri, cengkih, bawang bombai, bawang merah dan bawang putih.
Pilihan Editor: Ketahui Apa Saja Nutrisi dalam Kecap
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
