Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Ayam Crispy Saus Bistik dari Chef Fajar, Bisa buat Buka Puasa atau Lebaran

Reporter

image-gnews
Ayam crispy saus bistik ala Chef Fajar Alam Setiabudi. ANTARA/Vinny Shoffa Salma
Ayam crispy saus bistik ala Chef Fajar Alam Setiabudi. ANTARA/Vinny Shoffa Salma
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Buat yang sedang mencari alternatif menu buka puasa atau hidangan Lebaran nanti, coba yang ini. Resep ayam crispy saus bistik dari Chef Fajar Alam Setiabudi bisa dibilang istimewa karena selain cocok untuk berbuka puasa, sajian ini semakin lengkap dengan siraman saus bistik yang gurih.

Berikut resep ayam crispy saus bistik ala Chef Fajar yang bisa dicoba di rumah.

Bahan marinasi ayam:
4 potong ayam bagian paha (fillet)
Garam secukupnya
MSG secukupnya
1/2 sdm kecap asin
1 siung bawang putih cincang 

Bahan pelapis kering:
Tepung bumbu serbaguna untuk ayam goreng secukupnya.

Bahan pelapis basah:
Air dingin secukupnya 

Bahan saus:
2 sdm mentega
1/2 buah bawang bombay cincang
2 siung bawang putih cincang
1/2 sdt minyak wijen
2 sdm saus tiram
3 sdm kecap inggris
1/2 sdt gula
1/2 sdt kaldu ayam
350 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.

Cara membuat:
1. Keringkan ayam dengan tisu, tutup ayam dengan kertas baking atau plastik lalu pipihkan dengan cara dipukul-pukul menggunakan benda tumpul agar permukaan tipis dan hasilnya matang merata.

2. Campurkan ayam yang sudah ditipiskan dengan bumbu marinasi. Diamkan selama 15-30 menit hingga bumbu meresap.

3. Celupkan ayam ke dalam tepung kering lalu ke dalam pelapis basah. Ulangi tiga kali dengan tepung kering sebagai bahan terakhir pelapis.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

4. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga kecoklatan selama kurang lebih 10 menit, lalu tiriskan.

5. Untuk saus: Di wajan terpisah, panaskan minyak secukupnya. Masukkan bawang putih cincang, bawang bombay cincang, saus tiram, minyak wijen, kecap Inggris, kaldu ayam. Aduk hingga rata. Setelah agak matang, tuang air dan maizena yang telah dilarutkan, aduk hingga mengental.

6. Tata ayam crispy yang sudah digoreng ke dalam piring kemudian sirami dengan saus secukupnya.

7. Sajikan ayam crispy saus bistik dengan nasi hangat.

Chef Fajar juga memberikan tips agar menggunakan air dingin sebagai bahan pelapis basah untuk ayam supaya tepung serbaguna tidak hancur saat digoreng.

Pilihan Editor: 4 Resep Overnight Oatmeal Praktis, Cocok untuk Menu Sahur

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Ini Menu Buka Puasa Jokowi Bersama Menteri di Istana

4 jam lalu

Menu buka puasa Presiden Jokowi dan para menteri di Istana Negara, Kamis, 28 Maret 2024. TEMPO/Daniel A. Fajri
Ini Menu Buka Puasa Jokowi Bersama Menteri di Istana

Presiden Jokowi menyantap sejumlah jenis makanan saat menggelar buka puasa bersama para menteri Kabinet Indonesia Maju di Istana Negara. Apa saja?


Sering Diartikan Makanan Ringan untuk Berbuka Puasa, Ini Arti Takjil Sebenarnya

2 hari lalu

Pembeli membeli takjil untuk berbuka puasa pada bulan Ramadan di Jalan Panjang, Jakarta, Selasa, 19 Maret 2024. Pedagang takjil disini menjadi alternatif warga Jakarta dan sekitarnya yang mencari beraneka ragam hidangan berbuka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/Fajar Januarta
Sering Diartikan Makanan Ringan untuk Berbuka Puasa, Ini Arti Takjil Sebenarnya

Takjil sering diartikan sebagai makanan ringan untuk berbuka puasa. Ternyata ini arti takjil sesungguhnya.


7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

9 hari lalu

Aktivitas jual beli jajanan di lapak pedagang Bazaar Takjil Ramadhan Benhil di kawasan Bendungan Hilir, Jakarta, Selasa, 12 Maret 2024. Pedagang musiman di kawasan Bendungan Hilir ini, menjadi salah satu tempat tujuan warga maupun pekerja kantoran untuk berburu makanan takjil buka puasa di bulan Ramadan. TEMPO/ Febri Angga Palguna
7 Tempat Kuliner Ramadhan di Jakarta yang Ramai dan Lengkap

Ada banyak tempat kuliner Ramadhan di Jakarta yang bisa Anda coba. Seperti kawasan Benhil, Pasar Santa, Blok M, hingga Jalan Sabang.


Manfaat Susu Almond, Minuman Praktis Takjil Buka Puasa

11 hari lalu

Ilustrasi susu almond. (The Spruce Eats)
Manfaat Susu Almond, Minuman Praktis Takjil Buka Puasa

Susu almond mengandung sejumlah manfaat jika dijadikan sebagai menu buka puasa, salah satunya adalah mengembalikan energi.


Ngabuburit di Candi Prambanan dan Ratu Boko, Ini Menu Berbuka yang Bisa Dinikmati

12 hari lalu

Sederet menu berbuka puasa di Candi Ratu Boko dan Prambanan. (Dok. Istimewa)
Ngabuburit di Candi Prambanan dan Ratu Boko, Ini Menu Berbuka yang Bisa Dinikmati

Wisatawan yang menunaikan ibadah puasa di Yogyakarta, ada sejumlah spot menarik untuk ngabuburit dan berbuka puasa yang jadi pilihan. Salah satunya di Candi Ratu Boko maupun di Candi Prambanan, Sleman Yogyakarta.


10 Menu Buka Puasa Rumahan yang Mudah Dibuat dan Enak

15 hari lalu

Bagi Anda yang bingung ingin membuat menu buka puasa, berikut ini ada beberapa pilihan menu buka puasa rumahan yang mudah dibuat dan rasanya enak. Foto: Canva
10 Menu Buka Puasa Rumahan yang Mudah Dibuat dan Enak

Bagi Anda yang bingung ingin membuat menu buka puasa, berikut ini ada beberapa pilihan menu buka puasa rumahan yang mudah dibuat dan rasanya enak.


Sambut Ramadan Subway Hadirkan 3 Menu Eksklusif

18 hari lalu

3 Menu Ramadan eksklusif Subway. (Dok. Subway)
Sambut Ramadan Subway Hadirkan 3 Menu Eksklusif

Tiga menu eksklusif Subway hanya tersedia di 50 restoran di Indonesia


Asli Indonesia, Siapa Pemilik Richeese Factory? Ini Profilnya

23 hari lalu

Restoran cepat saji Richeese Factory terkenal dengan ayam goreng pedas dengan tambahan saus kejunya. Ini profil pemilik Richeese Factory. Foto: Nabati Group
Asli Indonesia, Siapa Pemilik Richeese Factory? Ini Profilnya

Restoran cepat saji Richeese Factory terkenal dengan ayam goreng pedas dengan tambahan saus kejunya. Ini profil pemilik Richeese Factory.


Profil Pemilik CFC, Generasi Pertama Restoran Cepat Saji Ayam Goreng di Indonesia

24 hari lalu

CFC adalah salah satu makanan cepat saji yang populer di Indonesia. Kesuksesannya ini tak lepas dari peran pemiliknya. Ini profil pemilik CFC. Foto: Plaza Atrium
Profil Pemilik CFC, Generasi Pertama Restoran Cepat Saji Ayam Goreng di Indonesia

CFC adalah salah satu makanan cepat saji yang populer di Indonesia. Kesuksesannya ini tak lepas dari peran pemiliknya. Ini profil pemilik CFC.


BPS Sebut Harga Telur, Ayam, dan Daging Secara Historis Selalu Naik Menjelang Idul Fitri

24 hari lalu

Pekerja tengah menata telur di sebuah agen kawasan Cipinang, Jakarta, Senin, 20 November 2023. Pantauan BPS menunjukkan harga telur ayam ras mulai mengalami kenaikan sejak pekan kedua November 2023. Adapun harga rata-rata nasional telur ayam saat ini menyentuh Rp29.170 per kilogram. TEMPO/Tony Hartawan
BPS Sebut Harga Telur, Ayam, dan Daging Secara Historis Selalu Naik Menjelang Idul Fitri

BPS sebut harga telur ayam, daging ayam, dan daging sapi secara historis selalu berada di 10 besar komoditas pemberi andil inflasi saat momen Lebaran.