TEMPO.CO, Jakarta - Daging ayam sumber protein hewani. Daging ayam bisa diolah dengan cara digoreng, ditumis, atau dimasak dengan santan. Sebelum ayam dimasak goreng, biasanya melalui proses marinasi atau marinade. Mengutip Kamus Besar Bahasa Indonesia, marinade berarti bahan perendam daging.
Resep marinasi
Resep marinasi ayam dikutip dari Cookpad.
Bahan
- 1 kilogram dada ayam filet
- 2 sendok makan saus teriyaki atau tiram
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh lada
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuat
1. Potong dada ayam filet sesuai kebutuhan. Cuci daging ayam kemudian beri perasan jeruk nipis.
2. Beri parutan bawang putih, saus teriyaki, lada, ketumbar, dan garam.
3. Aduk merata simpan daging ayam ke dalam wadah kedap udara. Simpan di dalam kulkas.
Jika ingin membuat menu ayam goreng renyah atau crispy. Berikut resep bumbu marinasi supaya empuk dan meresap rasanya.
Bahan
- Setengah kilogram dada ayam
Bumbu marinasi dicampurkan
- 1 sendok teh garam
- 1 siung bawang putih ukuran kecil
- Setengah sendok teh kaldu ayam bubuk
- Seperempat sendok teh merica bubuk
- Seperempat sendok teh kunyit bubuk (sesuai selera)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok makan susu bubuk
- 26 mililiter minyak goreng atau 2 sendok makan
- Jika suka pedas, boleh ditambah dengan cabai bubuk secukupnya
Cara membuat
1. Cuci bersih dada ayam lalu potong sesuai selera. Buat sayatan daging ayam bertujuan agar bumbu bisa menyerap.
2. Aduk semua bahan marinasi menjadi satu sampai halus dan tercampur rata.
3. Campur bumbu marinasi ayam secara merata, sambil ditekan sampai terserap
4. Ayam yang telah dibumbui dimasukkan dalam wadah kedap udara. Simpan di dalam kulkas selama kurang lebih 8 jam atau semalaman.
Pilihan Editor: Resep Marinasi Daging untuk Menu Malam Tahun Baru, Mudah dan Simpel
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
