TEMPO.CO, Jakarta - Capcay adalah salah satu jenis masakan yang berasal dari Tionghoa. Masakan ini terkenal dengan rasa yang lezat dan bergizi tinggi karena terdiri dari banyak sayuran dan daging. Capcay biasanya terdiri dari berbagai macam sayuran seperti sawi, wortel, buncis, kembang kol, jamur, dan lain-lain. Bahan utama capcay ini biasanya dipotong-potong kecil agar mudah dimasak dan rasanya lebih enak.
Capcay memiliki banyak varian, mulai dari capcay kuah hingga capcay goreng. Capcay kuah biasanya terbuat dari kaldu ayam atau daging sapi yang dicampur dengan sayuran dan bumbu-bumbu seperti jahe, bawang putih, dan merica. Sementara itu, capcay goreng biasanya dicampur dengan mie dan bumbu-bumbu seperti kecap manis, saus tiram, dan saus ca bai.
Capcay juga dikenal sebagai makanan yang sehat karena banyak mengandung serat, vitamin, dan mineral. Kandungan serat pada sayuran di dalam capcay membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus. Selain itu, capcay juga mengandung vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti kalium, kalsium, dan zat besi.
Oleh karena itu, capcay cocok dikonsumsi oleh siapa saja, baik anak-anak maupun dewasa yang peduli dengan kesehatan dan gizi. Sayuran inilah yang akan memberikan manfaat untuk Anda dengan berbagai kandungan vitamin dan minerals di dalamnya. Selain itu, juga membantu Anda untuk menghangatkan tubuh jika dalam cuaca yang dingin ataupun ketika badan kurang fit.
Kalau Anda lebih suka untuk membuatnya sendiri, yuk coba variasi resep capcay berikut ini. Sangat mudah dan praktis, bisa jadi ide bekal untuk ke kantor atau ke sekolah!
Resep Capcay Kuah
Bahan Capcay Kuah:
- 20 butir bakso
- 2 buah wortel (ukuran sedang)
- 7 batang sawi hijau
- 5 lembar sawi putih
- 3 lembar kol
- 1/2 bonggol bunga kol
- 2 butir telur
- 600 ml air
- 1 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak (untuk menumis)
- 3 sdt saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 3 sdt kecap ikan
- 2 sdm minyak wijen
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 butir kemiri
- 1/3 sdt merica
Cara Membuat Capcay Kuah:
1. Cuci bersih semua bahan, lalu potong potong semua sayuran.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu pecahkan telur. Orak arik telur kemudian sisihkan ke salah satu sisi wajan.
3. Di sisi wajan, tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, dan merica yang sudah dihaluskan sebelumnya. Tumis hingga harum.
4. Setelah itu masukan secara bertahap, yakni bakso, wortel, dan kembang kol. Masak jangan terlalu lama agar teksturnya kriuk tetap ada.
5. Lalu masukan kol, sawi putih, sawi hijau, gula, saus tiram, kecap asin, kecap ikan, dan minyak wijen. Aduk rata.
6. Masukan air, biarkan hingga mendidih. Koreksi rasa.
7. Jika rasa sudah pas, angkat lalu sajikan.
Itulah resep capcay kuah yang mudah dan menggunakan bahan-bahan sederhana, selamat mencoba dan semoga bermanfaat!
ANNITA RAHMAWATI DEWI | Cookpad
