TEMPO.CO, Jakarta - Petai tergolong lalapan yang bisa dimakan mentah atau dimasak. Porsi petai 100 gram mengandung sekitar 89 kalori, 6,18 gram protein, dan 20,23 gram karbohidrat.
Merujuk National Institutes of Health, petai mengandung banyak serat. Petai mengandung mineral penting seperti kalsium, zat besi, magnesium, dan kalium. Vitamin yang terkandung dalam petai antara lain vitamin C, vitamin A, vitamin B6, dan asam folat.
Merujuk American Heart Association, petai juga mengandung senyawa antioksidan dan antiinflamasi. Antioksidan seperti beta karoten dan lutein membantu mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas. Senyawa antiinflamasi seperti flavonoid dan asam amino arginin mengurangi risiko penyakit jantung.
Kandungan nutrisi petai bagus untuk dimasukkan dalam pola makan sehari-hari. Konsumsi petai secara teratur dan porsi sewajarnya menjaga kesehatan pencernaan, tulang, kulit, mata, dan meningkatkan fungsi kognitif. Konsumsi petai sebaiknya dalam jumlah yang seimbang dan sesuai. Sebaiknya tidak terlalu banyak mengonsumsi petai menyebabkan gas dan kembung.
Memasak petai
Petai biasanya dimanfaatkan untuk tambahan masakan sayur, rebusan atau tumisan. Petai juga bahan untuk tambahan sambal atau hidangan lain. Berikut beberapa hidangan petai, dikutip dari Cookpad.
1. Sambal goreng petai
Hidangan ini petai yang digoreng dengan sambal dan bumbu lainnya, seperti campuran bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Tumis udang petai
Hidangan ini berbahan petai yang ditumis dengan udang dan bumbu-bumbu lainnya, seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Hidangan ini biasanya disantap dengan nasi putih.
3. Sate petai
Hidangan berbahan petai yang ditusuk di antara daging ayam, kemudian dipanggang. Sate petai biasanya dihidangkan dengan bumbu kacang atau kecap manis.
Pilihan Editor: 6 Khasiat Petai bagi Kesehatan Tubuh
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
