TEMPO.CO, Jakarta - Kentang mengandung banyak nutrisi yang baik bagi tubuh. Salah satu olahan dari kentang yang sering dibuat adalah perkedel. Makanan olahan ini umumnya disajikan sebagai lauk.
Mengutip Cookpad, berikut resep membuat perkedel kentang di rumah:
Perkedel Kentang Original
Bahan-bahan:
- Setengah kilogram kentang, kupas
- 1 butir telur, pisah kuning dan putihnya
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 1 tangkai daun seledri, cincang
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Setengah sendok teh lada bubuk
Cara Membuat:
1. Iris-iris kentang sesuai selera, lalu goreng setengah matang
2. Setelah matang, haluskan kentang menggunakan ulekan
3. Kemudian masukkan ke dalam wadah, tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan bumbu halus. Tambahkan kuning telur, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk sampai tercampur rata
4. Ambil adonan secukupnya, kemudian bentuk bulat-bulat dan pipihkan. Kocok putih telur untuk lumuran perkedel
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Lalu goreng adonan kentang yang sudah dibentuk dan dilumuri putih telur.
Perkedel Kentang Kornet Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kilogram kentang
- 200 gram kornet sapi
- 3 batang seledri, potong halus
- 1 bungkus bubuk biji pala
- 2 butir kuning telur
- 2 butir putih telur
- Penyedap rasa, garam, dan lada bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah goreng
- 3 siung bawang putih goreng
Cara Membuat:
1. Kupas dan cuci bersih kentang. Kemudian potong sesuai selera dan goreng sampai empuk
2. Haluskan kentang menggunakan ulekan
3. Kemudian pindahkan ke wadah dan campur dengan kornet sapi dan seledri. Tambahkan bumbu halus, garam, gula, bubuk pala, penyedap rasa dan kuning telur
4. Aduk adonan sampai rata, kemudian bentuk bulatan-bulatan kecil dan pipihkan
5. Kemudian celupkan adonan ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Setelahnya goreng dalam minyak panas berapi sedang.
Pilihan Editor: Makanan Indonesia yang Terinspirasi dari Belanda, Ada Semur dan Perkedel
