TEMPO.CO, Jakarta - Indonesia menjadi salah satu negara produsen kopi terbaik di dunia. Indonesia yang dikelilingi oleh pegunungan mampu menghasilkan tanah vulkanik yang subur dan menciptakan rasa istimewa bagi biji kopi. Pada tahun 2018/2019, menjadi negara pengekspor kopi terbesar. Kemudian, pada tahun 2021 Indonesia berhasil mengekspor kopi ke beberapa negara dunia seperti Amerika serikat, Spanyol, Malaysia dan Jepang. Untuk mengenal karakteristik kopi lebih dekat, para penggemar kopi memunculkan istilah single origin. Yuk, cicipi single origin kopi Indonesia berikut!
1. Kopi Toraja Sulawesi
Kopi Toraja (celebes kalossi) ada kopi asli Sulawesi. Jenis Toraja ini memiliki aroma yang sangat khas juga harum. Kemudian, terkenal dengan tingkat keasaman kopi yang rendah. Karakteristik yang kuat dari kopi Toraja juga menjadi alasan sendiri bagi para penggemar kopi rela menikmatinya, yaitu hadirnya rasa floral dan fruity. Kopi Toraja tentu mampu meninggalkan aftertaste yang unik di lidah Anda.
2. Kopi Gayo Aceh
Aceh, terkenal sebagai penghasil biji kopi terbaik di Indonesia dengan produksi kopi Gayo. Asli Biji kopi Aceh ini ditanam di daerah dataran tinggi bernama Gayo dengan ketinggian 1200-1700 Mdpl. Meskipun kopi Gayo Aceh bertekstur encer, tidak hitam pekat, dan memiliki rasa asam, tetapi kopi ini tetap juara bagi penggemar kopi nasional yang membawa ekonomi Gayo cukup stabil untuk. naik daun. Kopi unik Gayo juga diproses dengan cara direbus alih-alih diseduh seperti kopi pada umumnya. Kemudian, secangkir kopi Gayo disajikan bersama gula dan susu.
3. Kopi Kintamani Bali
Daerah utama penghasil kopi di Bali adalah Kintamani, Kabupaten Bangli. Kekhasan kopi Bali Kintamani ini ditanam oleh para petani kopi Kintamani dengan memanfaatkan sistem pertanian tradisional yang disebut subak abian. Subak abian memiliki filosofi unik yang berasal dari agama dominan masyarakat Bali, yaitu Hindu dengan ajaran Tri Hita Karana. Ajaran Hindu tersebut mengingatkan pecinta kopi tentang sebuah keharmonisan alam dan manusia. Dengan demikian, para petani Bali mengolahnya sebagai kopi organik alih-alih agrokimia.
4. Kopi Lampung
Kopi Lampung sangat mengunggulkan robusta. Karakteristik kopi terbaik asal Lampung, yaitu bertekstur halus dengan aroma robust. Pantas saja, karena kopi Lampung menggunakan dry processing untuk menciptakan keunikan cita rasa kopi robusta. Sebagian besar perkebunan kopi di dataran tinggi Lampung merupakan perkebunan rakyat. Daerah perkebunan ini menyebar di Lampung Tengah, Lampung Barat, dan Tanggamus.
5. Kopi Flores Bajawa NTT
Kopi Flores Bajawa adalah kopi yang berasal dari Kabupaten Ngada, NTT. Selain pulau Komodo, dataran Flores dikelilingi oleh pegunungan yang yang tanahnya mengandung andosol, subur bagi pertumbuhan biji kopi. Kopi Flores Bajawa ciri khasnya dengan digiling basah. Cita rasa kopi terbaik Indonesia ini memiliki sedikit aroma fruity ditambah sekilas bau tembakau untuk aftertaste.
6. Kopi Java Ijen Raung Jawa Timur
Kopi Arabika Java Ijen Raung adalah jenis kopi terbaik asal Bondowoso, Jawa Timur. Jenis Kopi ini memiliki sedikit rasa pedas dipadu aroma bunga hutan. Mulai tahun 2011, kopi Bondowoso ini berani melakukan ekspor, tetapi awalnya hanya untuk satu container. Namun, pada tahun 2016, 43 kontainer (800 ton) biji kopi pun diekspor. Kopi Java Ijen Raung ini terkenal dengan robusta dan arabica. Keduanya lebih baik dimasak menggunakan kayu bakar. Lalu, sangrai dalam wajan.
7. Kopi Temanggung Jawa Tengah
Kopi Temanggung berasal dari perkebunan kopi Kabupaten Temanggung Jawa Tengah. Temanggung terkenal sebagai penghasil kopi yang berkualitas tinggi di berbagai ketinggian yang membentang 600 meter hingga lebih dari 1.500 meter di atas permukaan laut. Ada beberapa kebun kopi terkenal di sini antara lain Kebun Kopi Sumbing, Kebun Kopi Windusari, dan Kebun Kopi Kayu Aro. Jika berkunjung ke sini, Anda bisa mencicipi semua kebun kopi terbaik tersebut.
8. Kopi Papua Wamena
Kopi Papua Wamena tumbuh subur menopang ekonomi masyarakat sekitar perkebunan lembah Baliem di Timur Gunung Jayawijaya. Kopi khas lembah Jayawijaya ini memiliki cita rasa kopi internasional yang patut Anda coba. Salah satunya karena aromanya seperti semerbak bunga. Mengonsumsi kopi ini pun tidak membuat Anda cenderung kecanduan kopi setiap hari sehingga cocok bagi penikmat kopi pemula. Selain itu, tingkat adiksi atau candu yang rendah membuat lambung Anda tetap aman.
Pilihan editor: Cara Ampuh Agar Cepat Tidur Setelah Minum Kopi
NIA HEPPY | ALFI MUNA SYARIFAH
