Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep dan Cara Membuat Bebek Songkem, Makanan Khas Madura yang Rendah Kolesterol

Menu bebek kukus Bebek di Rumah Makan Songkem Pak Salim. Tempo/Rully Kesuma
Menu bebek kukus Bebek di Rumah Makan Songkem Pak Salim. Tempo/Rully Kesuma
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Daging bebek merupakan daging dengan rasa unik yakni gurih dan nikmat. Daging bebek kebanyakan digoreng untuk dibuat penyetan lalu disajikan dengan sambal dan nasi hangat. Namun pernahkah Anda makan bebek yang dimasak dengan cara dikukus? salah satu olahan bebek kukus yang terkenal adalah bebek songkem khas Madura. 

Dilansir dari jurnal Pengabdhi, bumbu yang digunakan untuk bebek songkem juga masih rempah-rempah alami dan dimasak dengan cara dilumuri bumbu tersebut kemudian ditutup daun pisang dan dikukus sehingga menghasilkan bumbu yang meresap rata dan daging yang empuk merata seluruhnya. Rasa pedas yang pas menghasilkan sensasi yang takkan terlupakan bagi yang menikmati makanan khas Madura tersebut. Mengutip dari cookpad.com, berikut cara membuat bebek songkem:

1. Persiapkan 1 ekor bebek yang telah dibersihkan kemudian di potong menjadi 4 bagian, 1 buah jeruk nipis, Daun pisang yang sudah dibersihkan.

2. Persiapkan bumbu untuk bebek yakni 30 biji cabe rawit (bisa disesuaikan selera), 10 biji cabe merah keriting, 10 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan gula pasir, dan setengah sendok teh penyedap.

3. Cuci daging bebek hingga bersih kemudian baluri dengan perasan jeruk nipis serta tambahkan sedikit garam, simpan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap.

4. Haluskan bumbu yaitu cabe rawit, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, garam, gula dan penyedap. Bila bumbu sudah halus, balurkan bumbu pada bebek.

5. Siapkan daun pisang kemudian letakkan bebek yang sudah Anda lumuri pada daun tersebut. Ikan daun pisang kemudian kukus selama kurang lebih 3 jam.

6. Setelah matang, angkat bebek. Bebek songkem siap dinikmati dengan nasi hangat

Pilihan Editor: Bebek Songkem, Hidangan Rendah Kolesterol dari Madura 

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.




Video Pilihan


4 Makanan dan Minuman yang Meningkatkan Bau Badan

15 hari lalu

Ilustrasi bau badan. shutterstock.com
4 Makanan dan Minuman yang Meningkatkan Bau Badan

Bau badan juga bisa dipengaruhi oleh makanan. Berikut ini empat makanan yang bisa meningkatkan bau badan.


Kunci Kelezatan dan Resep Sate Jando: Lemak Sapi yang Dibakar Api Kecil

17 hari lalu

Sate pincuk berisi irisan daging ayam, sapi, dan jando dengan siraman bumbu kacang. (ANWAR SISWADI)
Kunci Kelezatan dan Resep Sate Jando: Lemak Sapi yang Dibakar Api Kecil

Resep sate jando adalah sejumlah rempah dan saus kacang. Kunci kelezatan dan rasa gurihnya adalah proses membakar sate dengan api kecil.


Dikenal Bermanfaat untuk Kesehatan, Ini Resep Chai Tea, Minuman Asal India yang Penuh Rempah

20 hari lalu

Chai tea, minuman teh, susu, dengan campuran rempah-rempah. TEMPO/Bram Setiawan
Dikenal Bermanfaat untuk Kesehatan, Ini Resep Chai Tea, Minuman Asal India yang Penuh Rempah

resep Chai tea tak sulit didapat. Kita bisa membuat minuman khas India ini di rumah


6 Negara Eksportir Rempah-rempah Terbesar di Dunia

21 hari lalu

Penjual menata rempah-rempah dagangannya di Pasar Banyuwangi, Jawa Timur, Kamis 5 Maret 2020. Penjualan rempah-rempah seperti temulawak, jahe merah dan  kapulaga yang bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh itu meningkat dari 50 kilogram per hari menjadi satu kuintal per hari sejak pengumuman pasien positif terjangkit virus corona COVID-19 di Indonesia. ANTARA FOTO/Budi Candra Setya
6 Negara Eksportir Rempah-rempah Terbesar di Dunia

Sebagai salah satu negara pengekspor rempah-rempah terbesar di dunia. Indonesia diproyeksikan tak lagi mengekspor rempah-rempah, namun bumbu masak.


Resep Coto Makassar, Kuliner Khas Sulawesi Selatan

23 hari lalu

Coto Makassar. Dok. Tokopedia
Resep Coto Makassar, Kuliner Khas Sulawesi Selatan

Coto Makassar salah satu kuliner khas Sulawesi Selatan


Resep Bumbu Marinasi yang Jadi Kunci Kelezatan Sate Maranggi

38 hari lalu

Sate Maranggi. shutterstock.com
Resep Bumbu Marinasi yang Jadi Kunci Kelezatan Sate Maranggi

Kunci dari kenikmatan sate maranggi terletak pada bumbu marinasinya. Berikut ini adalah resep bumbu marinasi sate maranggi.


Jaga Kesehatan saat Puasa Ramadan dengan Menu Berbahan Ikan

52 hari lalu

Gulai Kepala Ikan. shutterstock.com
Jaga Kesehatan saat Puasa Ramadan dengan Menu Berbahan Ikan

Konsumsi ikan laut dengan rempah-rempah dapat menjadi salah satu pilihan makanan yang tepat saat puasa Ramadan. Berikut jenis olahannya.


Mengapa Penting Memilih Cabai dari Warnanya? Simak Bedah Warna-warni Cabai

55 hari lalu

Ilustrasi cabai merah (Pixabay.com)
Mengapa Penting Memilih Cabai dari Warnanya? Simak Bedah Warna-warni Cabai

Bagi semua pecinta rempah-rempah, cabai merupakan bagian penting dari makanan.


Mudah, Berikut Cara Membuat Nasi BIryani

15 Februari 2023

Nasi Biryani. TEMPO | Rini K
Mudah, Berikut Cara Membuat Nasi BIryani

Nasi biryani adalah salah satu kuliner yang berasal dari Timur Tengah, dan populer pula di India dan Pakistan. Tahukar arti biryani?


Manfaat Kayu Manis untuk Meningkatkan Mood dan Daya Ingat

7 Februari 2023

Ilustrasi kayu manis. boldsky.com
Manfaat Kayu Manis untuk Meningkatkan Mood dan Daya Ingat

Senyawa organik dalam kayu manis membantu memberi rasa yang enak sekaligus mengurangi tingkat peradangan dan mengatur hormon stres.