Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep dan Cara Membuat Bebek Songkem, Makanan Khas Madura yang Rendah Kolesterol

image-gnews
Menu bebek kukus Bebek di Rumah Makan Songkem Pak Salim. Tempo/Rully Kesuma
Menu bebek kukus Bebek di Rumah Makan Songkem Pak Salim. Tempo/Rully Kesuma
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Daging bebek merupakan daging dengan rasa unik yakni gurih dan nikmat. Daging bebek kebanyakan digoreng untuk dibuat penyetan lalu disajikan dengan sambal dan nasi hangat. Namun pernahkah Anda makan bebek yang dimasak dengan cara dikukus? salah satu olahan bebek kukus yang terkenal adalah bebek songkem khas Madura. 

Dilansir dari jurnal Pengabdhi, bumbu yang digunakan untuk bebek songkem juga masih rempah-rempah alami dan dimasak dengan cara dilumuri bumbu tersebut kemudian ditutup daun pisang dan dikukus sehingga menghasilkan bumbu yang meresap rata dan daging yang empuk merata seluruhnya. Rasa pedas yang pas menghasilkan sensasi yang takkan terlupakan bagi yang menikmati makanan khas Madura tersebut. Mengutip dari cookpad.com, berikut cara membuat bebek songkem:

1. Persiapkan 1 ekor bebek yang telah dibersihkan kemudian di potong menjadi 4 bagian, 1 buah jeruk nipis, Daun pisang yang sudah dibersihkan.

2. Persiapkan bumbu untuk bebek yakni 30 biji cabe rawit (bisa disesuaikan selera), 10 biji cabe merah keriting, 10 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 1 sendok teh garam, 1 sendok makan gula pasir, dan setengah sendok teh penyedap.

3. Cuci daging bebek hingga bersih kemudian baluri dengan perasan jeruk nipis serta tambahkan sedikit garam, simpan dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap.

4. Haluskan bumbu yaitu cabe rawit, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, garam, gula dan penyedap. Bila bumbu sudah halus, balurkan bumbu pada bebek.

5. Siapkan daun pisang kemudian letakkan bebek yang sudah Anda lumuri pada daun tersebut. Ikan daun pisang kemudian kukus selama kurang lebih 3 jam.

6. Setelah matang, angkat bebek. Bebek songkem siap dinikmati dengan nasi hangat

Pilihan Editor: Bebek Songkem, Hidangan Rendah Kolesterol dari Madura 

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Produk Olahan dari Rosemary: Sampo, Lilin hingga Bumbu Masak

12 hari lalu

Ilustrasi rosemary oil. Freepik.com/Jcomp
5 Produk Olahan dari Rosemary: Sampo, Lilin hingga Bumbu Masak

Rosemary dikenal sebagai tanaman yang banyak manfaat dan khasiat


Serba Rempah, Rekomendasi 5 Oleh-oleh Tidore Paling Terkenal

21 hari lalu

Front Page Cantik. Kopi Rempah. shutterstock.com
Serba Rempah, Rekomendasi 5 Oleh-oleh Tidore Paling Terkenal

Oleh-oleh Tidore terdiri dari beragam hidangan mengandung rempah-rempah yang khas.


Inilah 10 Makanan yang Dapat Mengatasi Demam

27 hari lalu

Ilustrasi pria sakit demam. shutterstock.com
Inilah 10 Makanan yang Dapat Mengatasi Demam

Demam bisa diatasi secara alami dengan mengonsumsi makanan tertentu.


3 Resep Pepes, Isian Ikan dan Ayam

29 hari lalu

Ilustrasi Pepes Ikan. shutterstock.com
3 Resep Pepes, Isian Ikan dan Ayam

Pepes hidangan lauk yang biasanya menggunakan bahan ikan, ayam, tahu


5 Kuliner Khas Mesir, Mulai dari Sayur Hingga Daging

43 hari lalu

Ilustrasi Bamia (kuliner Mesir). shutterstock.com
5 Kuliner Khas Mesir, Mulai dari Sayur Hingga Daging

Masakan Mesir banyak menggunakan rempah-rempah eksotis dan teknik memasak yang tidak biasa


10 Makanan Khas Madura, Kampung Halaman Mahfud MD

44 hari lalu

Ilustrasi Membakar Sate
10 Makanan Khas Madura, Kampung Halaman Mahfud MD

Sebagai pulau penghasil garam dan cengkih di masa lalu, kuliner Madura terasa kaya akan rempah.


Cara Membersihkan Setrika yang Lengket dan Gosong, Hasilnya Seperti Baru

50 hari lalu

Ilustrasi perlengkapan setrika.
Cara Membersihkan Setrika yang Lengket dan Gosong, Hasilnya Seperti Baru

Kesal karena kerak yang menempel? Simak cara membersihkan setrika yang lengket dan gosong hingga hasilnya seperti baru.


Manfaat Medis Saffron, Bunga dengan Harga Selangit

54 hari lalu

Seorang pekerja memilah bunga saffron di desa Hizzine, Lebanon, 10 November 2022. Para petani berharap produksi saffron dapat menjadi salah satu solusi untuk krisis ekonomi terburuk Lebanon karena jatuhnya pounds Lebanon sangat memengaruhi petani dan daya beli mereka. REUTERS/Issam Abdallah
Manfaat Medis Saffron, Bunga dengan Harga Selangit

Konon saffron sudah biasa digunakan untuk membantu kesehatan sejak dulu. Kenapa harganya bisa begitu mahal?


Resep Mudah Membuat Hakau, Salah Satu Jenis Dimsum Khas Cina

57 hari lalu

Haka Dimsum. TEMPO/Nita Dian
Resep Mudah Membuat Hakau, Salah Satu Jenis Dimsum Khas Cina

Hakau adalah salah satu makanan khas cina yang menjadi favorit banyak orang. Simak resepnya dalam artikel ini.


7 Makanan Khas Singapura yang Tak Boleh Dilewatkan Saat Ke sana

29 September 2023

Mie Hokkian hidangan khas di Singapura, yang kerap muncul dalan festival kuliner di Singapura. Foto: @slake.sg
7 Makanan Khas Singapura yang Tak Boleh Dilewatkan Saat Ke sana

Singapura menjadi negara urutan pertama sebagai destinasi teraman di dunia. Singapura memiliki daya tarik tersendiri bagi wisatawan, makanan termasuk di antaranya