TEMPO.CO, Jakarta - Secara umum, jagung yang banyak dikenal adalah jagung yang memiliki warna kuning agak oren. Namun, tahukah Anda jika ada jagung hitam? Apa saja khasiatnya?
Pada tahun 2012 muncul jagung dengan warna lain, yakni jagung yang berwarna hitam. Warna hitam pada jagung ini disebabkan karena kandungan antosianin sejenis flavonoid di dalamnya. Dikutip dari cybex.pertanian.go.id, rasa jagung hitam seperti jagung biasanya, yang membedakan adalah warna dan kandungan nutrisinya lebih dari jagung pada umumnya.Jagung hitam ini dikembangkan pertama kali di Peru dan Cile. Mengutip dari specialtyproduce.com, di Peru, jagung hitam juga dikenal sebagai maiz morado, sedangkan di Amerika Serikat dan Inggris Raya, jagung hitam dapat disebut sebagai jagung aztec hitam atau jagung meksiko hitam.
Kandungan Gizi
Jagung hitam dikenal memiliki kadar protein 20 persen lebih tinggi dibandingkan jagung putih dan kuning. Jagung hitam mengandung zat antosianin (anthocyanin), pigmen tanaman yang dikenal memiliki manfaat anti inflamasi dan antioksidan. Jagung hitam mengandung nutrisi penting seperti zat besi, thiamin, riboflavin, niasin, magnesium, folat, fosfor, dan vitamin A.
Melansir berbagai sumber, berikut ini khasiat jagung hitam bagi kesehatan tubuh, diantaranya:
1. Mengurangi Risiko Terserang Kanker Usus Besar
Mengutip dari manfaat.co.id, zat antosianin yang terdapat di dalam jagung hitam tidak hanya berfungsi untuk mengatasi diabetes namun juga dapat mencegah terjadinya kanker usus besar. Nutrisi yang terkandung di dalam sayur, biji atau buah ditunjukkan dari warnanya. Dari pengujian ilmiah yang telah dilakukan, warna hitam pada jagung dan beberapa jenis tanaman lainnya memiliki nutrisi yang dapat menvegah terjadinya kanker dan memiliki zat untuk mencegah penuaan dini.
2. Menjaga Kondisi Pembuluh Darah
Manfaat lain dari jagung hitam yaitu dapat menjaga kondisi pembuluh darah. Bahan dari zat aktif di dalam jagung hitam dipercaya bisa melindungi sel yang ada di pembuluh darah dan akhirnya Anda dapat merasakan sendiri seperti apa peluang untuk menjaga kesehatan pembuluh darah.
3. Menurunkan Tekanan Darah dan Diabetes
Mengkonsumsi jagung hitam dipercaya dapat memberi manfaat untuk mengatur tekanan darah. Kandungan di dalam jagung hitam ataupun jagung ungu akan terus memberi manfaat secara alami untuk menurunkan tekanan darah.
Selain itu, mengkonsumsi jagung hitam secara teratur juga dapat membantu menyeimbangkan kadar gula darah dalam tubuh sehingga dapat mengatasi masalah diabetes yang dialami. Jagung hitam memiliki indeks glikemik yang rendah sehingga tidak memiliki kadar gula darah yang tinggi.
4. Kaya Antioksidan
Kandungan antioksidan dalam jagung hitam cukup tinggi, berfungsi untuk mencegah dan mengatasi masalah peradangan, serta memperlambat proses penuaan.
Pilhan Editor: Ternyata Rambut Jagung Bisa Dibuat Teh dan Kaya Anti Oksidan
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
