TEMPO.CO, Jakarta - Sop buntut tergolong hidangan sup yang cukup lama proses memasaknya. Sebab,bagian ekor sapi itu teksturnya keras dan kenyal, butuh waktu lama sampai empuk. Tapi, cara memasaknya tak sulit dan bahannya mudah didapat.
Resep sop buntut
Berikut resep sop buntut dikutip dari Cookpad.
Bahan
- 1 kilogram buntut sapi, potong-potong dan cuci bersih.
- 2 wortel, potong sesuai selera.
- 2 kentang kupas, potong dadu.
- 2 batang daun bawang, iris kasar.
- 2 batang seledri, iris kasar.
- 2 tomat merah, belah 4.
- Setengah buah bawang bombai rajang kasar.
- 2 buah cengkih
- 1 sentimeter kayu manis
- Secukupnya kaldu sapi bubuk
- Secukupnya garam dan gula
Bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- Setengah buah pala
- Setengah sendok makan merica butiran
Pelengkap
- Secukupnya cabai rawit, jeruk nipis, bawang goreng.
Baca Juga:
Cara membuat
1. Air dalam panci dipanaskan sampai mendidih, kemudian dimasukkan buntut, masak sampai empuk. Setelah itu disisihkan.
2. Tumis bumbu halus dengan mentega sampai wangi. Masukkan bawang bombai, kayu manis dan cengkih, aduk rata sampai bawang bombai layu. Tuang bumbu dalam air rebusan buntut, masak sekitar 10 menit atau sampai mendidih. Api kompor dimatikan.
3. Rebus lagi kuah yang sudah disaring, masukkan buntut dan kentang. Bila kentang mulai lunak masukkan wortel, garam, kaldu bubuk, gula. Sebelum diangkat masukkan bawang daun dan tomat.
4. Tuang sop buntut dalam mangkuk. Beri taburan seledri dan bawang goreng. Disajikan dengan pelengkap sambal cabai rawit, jeruk nipis dan kecap kalau suka.
Pilihan Editor: Mengenali Jenis Sapi, Pedaging dan Penghasil Susu
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
