Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Tips Menyimpan Daging Ayam di Kulkas agar Tahan Lama

Reporter

image-gnews
Ilustrasi daging ayam mentah. Foto: Freepik/azerbaijan_stockers
Ilustrasi daging ayam mentah. Foto: Freepik/azerbaijan_stockers
Iklan

TEMPO.CO, JakartaAyam dianggap sebagai daging pokok untuk sebagian orang sehingga teknik penyimpanan perlu diperhatikan, baik dalam keadaan mentah atau telah dimasak, agar bertahan lama dan layak konsumsi.  Sebuah artikel di Healthline menyebutkan daging ayam mentah atau yang dimasak dapat disimpan beberapa hari hingga satu tahun. Lama waktu bertahan bisa bervariasi tergantung pada apakah dibekukanatau didinginkan.

Sumber protein yang sehat dan lezat itu memiliki risiko kontaminasi bakteri yang tinggi. Itulah alasan menyiapkan, menyimpan, dan memasak daging ayam dengan benar penting karena jika tidak bisa menjadi sumber penyakit bawaan makanan. Menyimpan daging ayam di lemari es memang nyaman tetapi banyak orang mungkin belum mengetahui berapa lama bisa mendinginkan ayam dengan aman.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), daging ayam mentah dapat disimpan di lemari es sekitar 1–2 hari. Hal yang sama berlaku untuk kalkun mentah dan unggas lain. Sedangkan ayam yang sudah matang bisa bertahan di dalam kulkas kurang lebih 3-4 hari. Menyimpan ayam di lemari es membantu memperlambat pertumbuhan bakteri karena bakteri cenderung tumbuh lebih lambat pada suhu di bawah 4 derajat Celsius.

Selain itu, ayam mentah sebaiknya disimpan dalam wadah antibocor untuk mencegah sarinya bocor dan mencemari makanan lain. Ayam yang dimasak harus didinginkan dalam wadah kedap udara. Jika ingin menyimpan lebih dari beberapa hari, sebaiknya simpan di dalam pembeku.

Potongan daging ayam mentah dapat disimpan dalam pembeku hingga sembilan bulan sedangkan ayam utuh dapat dibekukan hingga satu tahun. Ayam yang sudah dimasak dapat disimpan dalam pembeku selama 2–6 bulan.

Cara mengetahui daging ayam sudah busuk
Jika menyimpan ayam di lemari es selama lebih dari beberapa hari, ada kemungkinan ayam menjadi busuk. Berikut beberapa cara mengetahui apakah ayam di lemari es sudah busuk.

Melewati tanggal kedaluwarsa
Ayam mentah atau matang yang telah melewati tanggal “sebaiknya digunakan sebelum” kemungkinan besar akan membusuk.

Perubahan warna
Ayam mentah dan matang mulai berubah warna menjadi abu-abu kehijauan. Bintik-bintik jamur abu-abu ke hijau menunjukkan pertumbuhan bakteri.

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Berbau
Daging ayam mentah dan matang mengeluarkan bau asam yang menyerupai amonia. Namun, aroma itu sulit diketahui jika ayam telah dibumbui dengan saus, herba, atau rempah.

Tekstur
Ayam yang teksturnya berlendir berarti sudah busuk. Membilas ayam tidak akan menghancurkan bakteri. Sebaliknya, hal itu dapat menyebarkan bakteri dari unggas ke makanan, peralatan, dan permukaan lain, menyebabkan kontaminasi silang.

Risiko makan ayam basi
Makan ayam basi dapat menyebabkan penyakit bawaan makanan, juga dikenal sebagai keracunan makanan. Ayam berisiko tinggi menyebabkan keracunan makanan karena mungkin terkontaminasi bakteri seperti Campylobacter, Salmonella, dan lainnya. Biasanya, bakteri itu dihilangkan saat ayam segar dimasak secara menyeluruh.

Namun, tetap hindari memasak dan memakan ayam basi. Meskipun memanaskan kembali atau memasak dapat membunuh bakteri permukaan, cara itu tidak akan menghilangkan beberapa racun yang diproduksi oleh bakteri, yang dapat menyebabkan keracunan makanan jika termakan.

Keracunan makanan dapat menyebabkan gejala yang tidak nyaman dan terkadang berbahaya, termasuk demam tinggi di atas 38,6 derajat Celsius, menggigil, mual, muntah, diare, tinja berdarah, dan dehidrasi. Dalam beberapa kasus, keracunan makanan yang parah memerlukan rawat inap dan bahkan menyebabkan kematian.

Pilihan Editor: Aneka Manfaat Daging Ayam buat Kesehatan

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


3 Resep Memasak Ayam Ala Makanan Korea

2 jam lalu

Ayam goreng Korea. Pixabay.com/Janyoung
3 Resep Memasak Ayam Ala Makanan Korea

Ada beragam resap ayam yang dimasak ala Korea, seperti yangyeom, bulgogi, dan gojhucang


Resep Omurice, Hidangan Sederhana Telur Dadar dan Nasi untuk Sarapan

7 jam lalu

Omurice. Foto : Tara's Table
Resep Omurice, Hidangan Sederhana Telur Dadar dan Nasi untuk Sarapan

Omurice hidangan nasi yang dibungkus dengan telur dadar atau omelet


3 Resep Kebab, Sama Cara Penyajian Beda Isian

3 hari lalu

ilustrasi kebab (pixabay.com)
3 Resep Kebab, Sama Cara Penyajian Beda Isian

Kebab salah satu hidangan sederhana yang mengenyangkan


Jepang Temukan Kasus Flu Burung, 40 Ribu Ayam Dimusnahkan

5 hari lalu

Pemandangan dari udara menunjukkan petugas yang mengenakan pakaian pelindung memusnahkan ayam di peternakan unggas tempat petugas mendeteksi flu burung tipe H5 yang sangat patogen, di Kashima, prefektur Saga, Jepang, 25 November 2023, dalam foto yang diambil oleh Kyodo. Kredit wajib Kyodo melalui REUTERS
Jepang Temukan Kasus Flu Burung, 40 Ribu Ayam Dimusnahkan

Jepang mendeteksi kasus pertama flu burung tipe H5 yang sangat menular pada musim ini di sebuah peternakan unggas di Prefektur Saga


5 Jenis Ayam Goreng Korea yang Kerap Muncul dalam Drakor

8 hari lalu

Ayam goreng Korea. Pixabay.com/Janyoung
5 Jenis Ayam Goreng Korea yang Kerap Muncul dalam Drakor

Ayam goreng khas Korea semakin populer dan terkenal hingga ke seluruh dunia lewat film dan drakor.


Bukan di Beras, Ini Tempat yang Dianjurkan untuk Menyimpan Alpukat

8 hari lalu

Ilustrasi alpukat (Pixabay.com)
Bukan di Beras, Ini Tempat yang Dianjurkan untuk Menyimpan Alpukat

Tak harus di beras, menyimpan alpukat di tempat dengan suhu ruang akan membuatnya matang sempurna, kemudian baru masukkan kulkas.


Makan Nasi Putih dan Pasta yang Sudah Didinginkan Jadi Lebih Sehat, Kok Bisa?

9 hari lalu

Ilustrasi aneka pasta. Freepik.com/Azerbaijan_stokers
Makan Nasi Putih dan Pasta yang Sudah Didinginkan Jadi Lebih Sehat, Kok Bisa?

Pati resisten naik pada makanan lain yang sebagian besar mengandung pati biasa, seperti nasi putih, pasta dan kentang setelah dimasak lalu didinginkan


Edu Trip Asyik ke BPTU HPT Sembawa, Mengenal Ayam Lokal hingga Sapi Unggul

12 hari lalu

Padang Savana dikelola oleh BPTU HPT Sembawa ini sering dijadikan edu trip. Disini pengunjung akan dikenalkan dengan beragam ternak unggul mulai dari ayam hingga sapi. TEMPO/Parliza Hendrawan.
Edu Trip Asyik ke BPTU HPT Sembawa, Mengenal Ayam Lokal hingga Sapi Unggul

Ayam sembawa sebagai ayam unggulan sudah dikembangkan di BPTU HPT Sembawa selama lebih dari 20 tahun.


7 Makanan Sumber Kolagen Terbaik

13 hari lalu

Kaldu tulang. Freepik.com/Azerbaijan Stockers
7 Makanan Sumber Kolagen Terbaik

Berikut adalah makanan kaya kolagen terbaik untuk ditambahkan ke pola makan.


Resep dan Cara Membuat Bakso Goreng yang Mekar Mengembang

15 hari lalu

Ilustrasi bakso goreng. Foto: @maraafi.kitchen
Resep dan Cara Membuat Bakso Goreng yang Mekar Mengembang

Ada sejumlah cara untuk membuat bakso goreng mekar yang renyah dan gurih