Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Coto Makassar yang Bisa Anda Coba di Rumah

Reporter

Editor

Nurhadi

Coto Makassar. Dok. Tokopedia
Coto Makassar. Dok. Tokopedia
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Coto Makassar merupakan salah satu dari beberapa kuliner khas Sulawesi Selatan yang menyajikan daging sapi yang direbus dalam kuah rempah. Kuah dari coto ini biasanya berwarna kecokelatan dengan rasa gurih yang pekat.

Coto Makassar biasanya berbahan jeroan, seperti usus, babat, jantung, hati, limpa, otak dan daging sapi atau kerbau. Kuliner ini biasanya dijajakan para pedagang kaki lima maupun restoran.

Berikut resep coto Makassar yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan

- 1 kilogram daging sapi potong dadu atau sesuai selera

- 5 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- Lengkuas yang sudah digeprek

- 250 gram kacang tanah goreng dihaluskan

- Kayu manis secukupnya

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

- Kaldu bubuk sapi secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

- 10 siung bawang merah

- 10 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh merica

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

- 1 sendok teh jintan

- 1 buah pala

- 5 butir kemiri

- 7 batang serai

Bahan pelengkap

- Daun bawang dan seledri

- Bawang goreng

- Jeruk nipis

- Sambal 

Cara membuat

- Cuci daging, rebus dengan air secukupnya sampai matang. Kemudian diangkat dan disisihkan.

- Tumis bumbu halus sampai harum dengan minyak secukupnya, beri daun jeruk, daun salam, lengkuas geprek, dan kayu manis.

- Masak kembali air rebusan daging sampai mendidih, masukkan bumbu halus, dan kacang yang sudah dihaluskan.

- Air rebusan dibiarkan mendidih sampai bumbu meresap, tambah garam dan kaldu bubuk.

- Setelah dicicipi, kemudian diangkat.

- Masukkan daging ke dalam wadah, siram dengan coto dan bahan pelengkap.

- Hidangkan coto Makassar.

Pilihan Editor: Tidak Hanya Coto Makassar, Berikut 8 Kuliner Makassar Patut Dicoba

Iklan




Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.




Video Pilihan


Survei Konsumsi Kuliner Gen Z dan Milenial: Pilih karena Ada Promo, Sering Beli Fast Food

13 jam lalu

Pengemudi ojek daring bersiap mengantar rantang berisi makanan saat pemberian bantuan makanan kepada para lanjut usia (lansia) terlantar di Kantor Pemkot Tegal, Jawa Tengah, Kamis, 9 April 2020. Pemberian sebanyak 600 rantang makanan oleh Dinas Sosial Kota Tegal yang dikirim melalui pengemudi ojek online ke tempat tinggal lansia. ANTARA/Oky Lukmansyah
Survei Konsumsi Kuliner Gen Z dan Milenial: Pilih karena Ada Promo, Sering Beli Fast Food

Hasil survei terbaru dari perusahaan riset berbasis digital, Populix, mengungkap pola konsumsi kuliner di kalangan anak muda Gen Z dan Milenial.


Mencicipi Sagun Khas Sumatera Barat yang Renyah dan Manis

1 hari lalu

Kuliner Sagun Khas Sumatera Barat yang terbuat dari olahan kelapa dan tepung tapioka. TEMPO/Fachri Hamzah.
Mencicipi Sagun Khas Sumatera Barat yang Renyah dan Manis

Sagun memiliki kemiripan dengan Sagon yang berasal dari Yogyakarta.


Resep Barongko, Makanan Khas Makassar Berbahan Dasar Pisang yang Bisa Anda Coba di Rumah

2 hari lalu

Barongko, jajanan berbahan dasar pisang dan santan. Barongko sangat nikmat disantap selagi dingin. TEMPO/ Nita Dian
Resep Barongko, Makanan Khas Makassar Berbahan Dasar Pisang yang Bisa Anda Coba di Rumah

Selain konro dan coto, Makassar memiliki makanan khas berbahan dasar pisang yaitu barongko. Berikut resep barongko yang bisa Anda coba buat di rumah.


Resep Sederhana Membuat Gyoza

5 hari lalu

Gyoza. Pixabay
Resep Sederhana Membuat Gyoza

Gyoza kuliner yang berasal dari Cina, disebut jiaozi. Tapi, hidangan ini sekarang sudah populer di Jepang


Profil Syekh Yusuf Al-Makassari yang Dikagumi Nelson Mandela

5 hari lalu

Syekh Yusuf. Istimewa
Profil Syekh Yusuf Al-Makassari yang Dikagumi Nelson Mandela

Pemimpin Afrika Selatan, Nelson Mandela sangat mengagumi Syekh Yusuf AL-Makassari. Siapakah dia?


Geopark Maros Pangkep Resmi Masuk Jajaran UNESCO Global Geopark

6 hari lalu

Geopark Maros Pangkep. Foto: Situs Geoparks
Geopark Maros Pangkep Resmi Masuk Jajaran UNESCO Global Geopark

Geopark Maros Pangkep memiliki kekayaan alam geodiversity (geologi), biodiversity (flora fauna) dan cultural diversity (budaya).


JCO Indonesia Dapat Sertifikat Halal dari BPJPH, Sucofindo Bantu Prosesnya

6 hari lalu

J.co Donuts
JCO Indonesia Dapat Sertifikat Halal dari BPJPH, Sucofindo Bantu Prosesnya

JCO Indonesia berhasil memperoleh Sertifikat Halal. PT Sucofindo membantu BPJPH dalam proses pembuatan hingga penyerahan Sertifikat Halal tersebut.


ESB Gandeng Foodizz Gelar Roadshow Gratis untuk UMKM Kuliner, Begini Cara Daftarnya

7 hari lalu

CEO & Co-Founder PT Esensi Solusi Buana (ESB), Gunawan saat menunjukkan ekosistem ESB di sela Press Conference ESB x Foodizz Academy F&B National Roadshow Scale Up Bisnis Kuliner Juara Lokal di Jakarta pada Selasa, 23 Mei 2023. TEMPO/Hanifah Dwijayanti
ESB Gandeng Foodizz Gelar Roadshow Gratis untuk UMKM Kuliner, Begini Cara Daftarnya

ESB bersama Foodizz menggelar Roadshow Nasional gratis untuk UMKM Kuliner, bagaimana cara Daftarnya?


Mencicipi Kuliner Khas Betawi, Es Selendang Mayang yang Manis dan Gurih

7 hari lalu

Es Selendang Mayang. TEMPO/Subekti
Mencicipi Kuliner Khas Betawi, Es Selendang Mayang yang Manis dan Gurih

Kuliner Betawi dikenal memiliki rasa sedap dan gurih. Ada juga minumannya yang tak kalah menggoda salah satunya es selendang mayang.


Muslim Life Fair 2023 di Yogyakarta, Ajak Eksplorasi Keragaman Kuliner Halal

8 hari lalu

Suasana Muslim Life Fair Yogyakarta di Jogja Expo Center (JEC) yang berlangsung Jumat sampai Ahad, 3-5 Juni 2022. Dok. Istimewa.
Muslim Life Fair 2023 di Yogyakarta, Ajak Eksplorasi Keragaman Kuliner Halal

Gelaran Muslim Life Fair 2023 ini juga akan diisi berbagai pameran berbagai kategori.