Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Coto Makassar yang Bisa Anda Coba di Rumah

Reporter

Editor

Nurhadi

image-gnews
Coto Makassar. Dok. Tokopedia
Coto Makassar. Dok. Tokopedia
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Coto Makassar merupakan salah satu dari beberapa kuliner khas Sulawesi Selatan yang menyajikan daging sapi yang direbus dalam kuah rempah. Kuah dari coto ini biasanya berwarna kecokelatan dengan rasa gurih yang pekat.

Coto Makassar biasanya berbahan jeroan, seperti usus, babat, jantung, hati, limpa, otak dan daging sapi atau kerbau. Kuliner ini biasanya dijajakan para pedagang kaki lima maupun restoran.

Berikut resep coto Makassar yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan

- 1 kilogram daging sapi potong dadu atau sesuai selera

- 5 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- Lengkuas yang sudah digeprek

- 250 gram kacang tanah goreng dihaluskan

- Kayu manis secukupnya

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

- Kaldu bubuk sapi secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

- 10 siung bawang merah

- 10 siung bawang putih

- 1 ruas jahe

- 1 ruas lengkuas

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh merica

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

- 1 sendok teh jintan

- 1 buah pala

- 5 butir kemiri

- 7 batang serai

Bahan pelengkap

- Daun bawang dan seledri

- Bawang goreng

- Jeruk nipis

- Sambal 

Cara membuat

- Cuci daging, rebus dengan air secukupnya sampai matang. Kemudian diangkat dan disisihkan.

- Tumis bumbu halus sampai harum dengan minyak secukupnya, beri daun jeruk, daun salam, lengkuas geprek, dan kayu manis.

- Masak kembali air rebusan daging sampai mendidih, masukkan bumbu halus, dan kacang yang sudah dihaluskan.

- Air rebusan dibiarkan mendidih sampai bumbu meresap, tambah garam dan kaldu bubuk.

- Setelah dicicipi, kemudian diangkat.

- Masukkan daging ke dalam wadah, siram dengan coto dan bahan pelengkap.

- Hidangkan coto Makassar.

Pilihan Editor: Tidak Hanya Coto Makassar, Berikut 8 Kuliner Makassar Patut Dicoba

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


5 Kuliner Khas yang Wajib Dicicipi saat Berkunjung ke Doha Qatar

6 jam lalu

Madrouba, bubur kaya rempah khas Qatar (Antara)
5 Kuliner Khas yang Wajib Dicicipi saat Berkunjung ke Doha Qatar

Dari bubur hingga roti, inilah kuliner khas Qatar yang direkomendasikan


Daftar Wisata Malam Jakarta, Menikmati Sisi Menarik Ibu Kota

10 jam lalu

M Bloc Space (Sumber: Instagram @mblocspace)
Daftar Wisata Malam Jakarta, Menikmati Sisi Menarik Ibu Kota

Jelajahi daftar wisata malam Jakarta, nikmati sisi menarik ibukota. Cahaya gemerlap, kuliner lezat, dan hiburan seru menanti Anda di malam hari.


Merawat Resep Kuliner Nusantara

19 jam lalu

Merawat Resep Kuliner Nusantara

Sejumlah komunitas mendatangi rumah dan warung tradisional untuk mendokumentasikan proses memasak dan cerita di balik Kuliner Nusantara tersebut.


3 Kota Tujuan Wisata Kuliner Terbaik 2023 Menurut World of Mouth

3 hari lalu

Perahu terlihat berlabuh di distrik Nyhavn abad ke-17, area bagi banyak toko dan restoran di Kopenhagen, Denmark, 5 Desember 2009. [REUTERS/Bob Strong]
3 Kota Tujuan Wisata Kuliner Terbaik 2023 Menurut World of Mouth

Peringkat kota kuliner ini dibuat berdasarkan rekomendasi pribadi dari para ahli tepercaya di platform World of Mouth.


Kemenkum HAM Tetapkan Empat Kuliner ini Jadi Pengetahuan Tradisional Asli Banyuwangi

4 hari lalu

Sego Cawuk. Foto: Foto: Kominfo Banyuwangi.
Kemenkum HAM Tetapkan Empat Kuliner ini Jadi Pengetahuan Tradisional Asli Banyuwangi

Ipuk menyebut, tahun ini ada 9 kuliner tradisional asli Banyuwangi yang diajukan ke Kemenkumham.


Asal-usul Zuppa Soup, Makanan Italia yang Populer jadi Hidangan Pernikahan

4 hari lalu

Seorang anak menikmati makanan di dalam Basilika Santa Maria di Trastevere saat makan siang Natal tradisional untuk yang membutuhkan dan miskin, di Roma, Italia, 25 Desember 2022. REUTERS/Yara Nardi
Asal-usul Zuppa Soup, Makanan Italia yang Populer jadi Hidangan Pernikahan

Berikut resep mudah membuat Zuppa soup, hidangan musim dingin khas Italia


Mengenang Bondan Winarno Kondang dengan Slogan Pokoke Mak Nyus

4 hari lalu

Bondan Winarno, penulis dan pengamat makanan/ kuliner mencicipi nasi goreng di Jakarta, 7 Februari 2007. Bondan pernah menjadi penulis dan kolumnis di sejumlah media nasional seperti Tempo, Kompas, Sinar Harapan, Suara Pembaruan, Mutiara, dan Asian Wall Street Journal. Dok.TEMPO/ Nickmatulhuda
Mengenang Bondan Winarno Kondang dengan Slogan Pokoke Mak Nyus

Pada 29 November 2017, Bondan Winarno meninggal. Sepak terjang Bondan semasa hidup selalu terkenang, terutama slogan "pokoke mak nyus."


Masak Hidangan Tradisional di Ubad Ubud Bali

6 hari lalu

Antusias turis lokal dan asing di Ubad Ubud Bali Cooking Class. Jumat, 24 November 2023. TEMPO/Intan Setiawanty.
Masak Hidangan Tradisional di Ubad Ubud Bali

Ubad Ubud Bali menyuguhkan pengalaman memasak hidangan tradisional (cooking class) yang dipandu langsung oleh pemiliknya.


Resep Ramen Jawa dengan Cita Rasa Khas Indonesia

7 hari lalu

Ilustrasi ramen (Pixabay)
Resep Ramen Jawa dengan Cita Rasa Khas Indonesia

Ramen adalah masakan mi kuah dari Jepang. Karena asimilasi, muncullah ramen Jawa


Gibran Sapa Warga Makassar saat Hadiri Jalan Sehat Satu Putaran

8 hari lalu

Cawapres Gibran Rakabuming Raka tiba acara silaturahmi nasional Desa Bersatu di Indonesia Arena, GBK, Jakarta, Minggu, 19 November 2023. TEMPO/Bagus Pribadi
Gibran Sapa Warga Makassar saat Hadiri Jalan Sehat Satu Putaran

Calon Wakil Presiden Gibran Rakabuming Raka menghadiri jalan sehat satu putaran di depan Monumen Mandala Jalan Jenderal Sudirman, Kota Makassar