TEMPO.CO, Jakarta - Banyak hidangan yang bisa dibuat dari nasi sisa. Salah satunya adalah pempek. Ini bisa menjadi bahan utama alternatif jika tidak memiliki ikan.
Dikutip dari Cookpad, berikut resep pempek dari nasi sisa:
Bahan pempek nasi:
- 250 gram nasi sisa, pastikan masih bagus
- 3 siung bawang putih
- 300 ml air
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 buah telur
- 300 gram tepung tapioka
- 25 gram minyak goreng
Bahan kuah cuko:
- 1,5 keping gula merah
- 12 cabe rawit merah
- 3 sendok makan air asam Jawa
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan cuka makan
- garam secukupnya
- 350 ml air
Cara Membuat
- Blender nasi, bawang putih dan air. Tuang ke wajan, tambahkan tepung terigu, garam, dan kaldu bubuk.
- Masak sampai adonan tercampur rata dan menyatu lalu matikan kompor. Setelah agak dingin masukkan telor, aduk rata.
- Siapkan wadah berisi tepung tapioka, masukkan adonan lalu aduk rata sampai tidak ada yang menempel dan bisa dibentuk.
- Bentuk adonan sesuai selera. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak agar adonan tidak saling menempel.
- Setelah matang dan mengapung, angkat dan tiriskan lalu goreng sampai matang.
- Untuk kuah cuko, haluskan bawang putih dan cabe. Campur dengan semua bahan cuko kecuali cuka, masak sampai mendidih, matikan kompor beri cuka lalu aduk dan saring. Pempek nasi sisa siap disajikan.
Pilihan Editor: Resep Pempek Plus Cuka, Tak Susah Membuatnya
