TEMPO.CO, Jakarta - Saat ada stok daging sapi di rumah, terkadang bingung ingin diolah menjadi hidangan apa. Jika bosan dengan resep itu-itu saja, coba resep daging teriyaki ala Hokben yang cukup populer ini. Menu spesial ini bisa jadi hidangan keluarga yang tidak akan bikin bosan, justru bikin ketagihan.
Dari pembuatannya, daging teriyaki tidak terlalu sulit. Bahan-bahannya bisa ditemukan dengan mudah di pasar atau supermarket terdekat di rumah. Jika sudah memiliki seluruh bahan ini, tidak perlu repot untuk membelinya. Cara memasaknya pun juga termasuk mudah, hanya perlu memarinasi daging kemudian tumis. Sederhana, cepat, dan hasilnya juga sangat enak.
Selain rasanya yang lezat, daging juga memberikan manfaat yang baik untuk tubuh. Daging segar adalah sumber protein yang berkualitas tinggi. Mengutip dari Healthline, setelah dimasak, daging mengandung sekitar 25-30 persen protein, tergantung beratnya. Satu porsi 100 gram dada ayam matang mengandung sekitar 31 gram protein, sedangkan ukuran porsi yang sama untuk daging sapi terdapat 27 gram. Selain itu, daging juga merupakan sumber kolin yang sangat baik, serta terkandung nutrisi penting untuk kesehatan otak, otot, dan hati.
Tertarik mencoba resep daging teriyaki ala Hokben? Berikut resep selengkapnya.
Resep Daging Teriyaki ala Hokben
Bahan-Bahan Daging Teriyaki:
- 500 gr daging sapi
- 1 buah bawang bombay
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- 5 sdm kecap manis
- 8 sdm saus teriyaki
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih (dihaluskan)
- 2 cm jahe (dihaluskan)
- Lada bubuk secukupnya
- 1 sdm margarin
Cara Membuat Daging Teriyaki:
1. Langkah pertama membuat daging teriyaki ala hokben yaitu iris-iris tipis memanjang daging sapi dan cuci bersih darahnya.
2. Siapkan bahan-bahan marinasi, mulai dari kecap manis, saus teriyaki, kecap asin, minyak wijen, bawang putih yang sudah dihaluskan, jahe yang sudah dihaluskan, lada bubuk, dan margarin. Kemudian rendam daging dengan bahan marinasi dan diamkan selama satu hingga dua jam di kulkas atau suhu ruang.
3. Panaskan 1 sdm margarin. Masukkan daging, lalu tumis. Tutup wajan agar air tidak menguap.
4. Setelah air dari daging keluar, tambahkan gula atau garam lalu koreksi rasa. Saat daging hampir matang baru masukkan irisan bombay supaya tidak layu.
Daging teriyaki ala hokben siap disantap bersama nasi panas.
Resep Ayam Teriyaki Ala Resto
Bahan Ayam Teriyaki:
- 500 gram paha ayam filet
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih di parut
- 3 sdm kecap manis
- 1 ruas jari jahe di parut
- 2 sdm saus tiram
- kaldu jamur secukupnya
- 1 batang bawang daun iris serong untuk garnish dan biji wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1/2 sdm minyak wijen
- minyak untuk menumis
Cara membuat ayam teriyaki:
1. Potong ayam seukuran ibu jari atau sesuai selera, lalu marinasi dengan garam dan lada, diamkan di lemari es selama 30 menit.
2. Siapkan wajan lalu tambahkan sedikit minyak karena sudah ada lemak di dalam ayam.
3. Setelah panas baru masukkan potongan ayam lalu kecilkan api agar matang merata dan tidak gosong. Angkat lalu sisihkan.
4. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Tambahkan 100 ml air, kemudian masukkan ayam tadi juga kecap asin, kecap manis, minyak wijen dan saus tiram.
5. Masukkan jahe dan bumbu penyedap. Tes rasa, bila dirasa ada yang kurang.
6. Setelah air menyusut, angkat dan sajikan dengan irisan daun bawang dan biji wijen.
Demikian, resep daging teriyaki bumbu meresap ala Hokben yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Jika tidak suka daging sapi, bisa mencoba teriyaki daging ayam. Selamat mencoba!
ANNITA RAHMAWATI DEWI | HEALTHLINE | COOKPAD
Pilihan Editor: Teriyaki Chicken Udon, Berbuka Puasa dengan Cita Rasa Jepang
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “Tempo.co Update”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram lebih dulu.
