TEMPO.CO, Jakarta - Melon pan atau makanan manis roti yang teksturnya lembut. Roti manis khas Jepang ini bukan mengutamakan rasa melon, walaupun menggunakan nama buah itu. Melon pan tersedia dalam berbagai campuran rasa, seperti chocolate chip, matcha, stroberi, dikutip dari publikasi Roti Khas Jepang: Melon Pan. Meskipun ada juga yang membuat kreasi rasa melon.
Melon pan ada kesamaan dengan roti nanas Hong Kong. Tapi, roti nanas cenderung lebih padat dan lembap. Kulit luarnya mudah mengelupas ada rasa mentega dan teksturnya lembut. Adapun melon pan permukaannya agak kering terasa renyah di luar, namun lembut.
Berikut resep membuat melon pan dikutip dari Cookpad.
Bahan
280 gram terigu berprotein tinggi
60 gram terigu protein sedang
6 gram ragi
1 butir telur
25 gram susu bubuk
70 gram gula pasir
3 gram garam
150 mililiter air dingin
50 gram mentega
Adonan
113 gram mentega
113 gram gula halus
2 butir telur ukuran kecil
280 gram terigu protein sedang
19 gram tepung almon
38 gram susu cair
20 gram coklat bubuk
8 gram bubuk matcha
Cara membuat
1. Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan susu bubuk, kemudian diaduk
2. Tambah telur dan air secara bertahap sembari diuleni. Masukkan margarin dan garam, kemudisan lanjut menguleni sampai lentur. Dibiarkan 30 menit setelah itu adonan dikempiskan.
3. Bagi adonan masing-masing 50 gram lalu bentuk bulat, diamkan 10 menit.
4. Selanjutnya buat adonan. Aduk mentega dan gula. Beri telur dan susu, kemudian tambah terigu diaduk merata. Beri pewarna sesuai selera.
5. Ambil 28 gram adonan, kemudian dipipihkan taruh di atas adonan roti, kemudian digulingkan di gula kastor. Adonan dibentuk menggunakan bagian belakang pisau.
6. Susun di atas loyang, kemudian panggang sampai matang.
Pilihan Editor: Melon Pan Roti Manis Khas Jepang, Apakah Rasa Buah?
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
