TEMPO.CO, Jakarta - Buncis adalah salah satu sayuran yang disukai banyak orang. Hal ini karena terdapat sedikit rasa manis dalam buncis. Selain itu, untuk membuat olahan buncis juga tidak terlalu sulit, sehingga orang suka membuat sendiri di rumah. Untuk masak buncis bahan-bahannya juga mudah, bagi Anda seorang pekerja yang tidak memiliki banyak waktu memasak, bisa mencoba resep buncis di artikel ini.
Terlepas dari sayur buncis yang mudah dijadikan hidangan, sayuran yang satu ini juga terdapat kandungan yang baik untuk tubuh. Mulai dari kaya akan protein, karbohidrat, serat, vitamin C, vitamin K, vitamin A, kalori, hingga folat. Selain itu, terdapat kandungan lainnya seperti zat besi, potassium, fosfor, dan kalsium.
Manfaat buncis baik untuk Anda dalam mencegah anemia, menjaga kesehatan pencernaan, kesehatan tulang, menurunkan risiko kanker, dan sangat bagus untuk ibu hamil karena kandungan folatnya.
Berikut variasi olahan buncis yang bisa Anda buat di rumah. Sangat mudah dan rasanya tentu lezat.
1. Resep Tumis Buncis Daging Cincang
Bahan Membuat Buncis Daging Cincang:
- 1 bungkus buncis
- 200 gr daging sapi cincang
- 2 buah cabai rawit merah, buang biji agar kalau tidak suka pedas
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 siung bawang bombay besar, iris tipis
- 1 ruas jari jahe, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- Secukupnya merica putih bubuk
- Secukupnya gula
- Secukupnya garam
- Secukupnya totole jamur
Cara Membuat Tumis Buncis Daging:
1. Bersihkan buncis kemudian rebus dalam air mendidih yang diberi garam.
2. Rebus selama 5 menit, lalu angkat dan sisihkan
3. Siapkan wajan dan tumis bawang putih, bawang bombay, cabai rawit, jahe, hingga harum, kemudian masukkan kecap manis, minyak wijen, saus tiram, gula, garam, dan totole.
4. Koreksi rasa. Kemudian masukkan buncis yang telah ditiriskan. Tumis sebentar.
5. Angkat dan sajikan tumis buncis daging selagi hangat.
2. Resep Oseng Buncis Telur
Bahan Membuat Oseng Buncis Telur:
- 1/4 kg buncis iris serong
- 2 butir telur, kocok lepas
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air
- 1 sdt penyedap rasa ayam
- 2 sdt gula
Bumbu Iris:
- 1 buah tomat
- 1 cabe keriting
- 2 siung bawang putih
Cara Membuat Oseng Buncis Telur:
1. Panaskan minyak di wajan lalu masukkan bahan-bahan bumbu iris. Aduk sebentar sampai harum.
2. Masukkan telur lalu aduk sampai menjadi telur orak arik.
3. Masukkan juga buncis aduk rata.
4. Tambahkan gula, penyedap rasa, dan air, aduk lagi lalu tutup sampai buncis sedikit empuk dan mendidih. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
5. Setelah itu angkat dan sajikan oseng buncis telur.
3. Resep Buncis Goreng Bawang Putih
Ilustrasi buncis (Pixabay.com)
Bahan Membuat Buncis Goreng Bawang Putih:
- 150 gr buncis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sdt garam, sesuai selera
- 1/4 sdt kaldu bubuk, sesuai selera
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/5 sdt gula, sesuai selera
- 50 ml air
Cara Membuat Buncis Goreng Bawang Putih:
1. Bersihkan buncis, potong menjadi dua bagian. Kemudian siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng buncis hingga layu.
2. Kurangi jumlah minyak goreng, lalu goreng bawang putih cincang hingga harum.
3. Setelah itu masukkan air, garam, kaldu, lada bubuk, dan gula.
4. Setelah bumbu larut dan air mendidih, masukkan buncis, aduk rata.
5. Lalu angkat dan sajikan buncis goreng bawang putih.
4. Resep Tumis Buncis Saus Tiram
Bahan Membuat Tumis Buncis Saus Tiram:
- 150 gr buncis
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt merica
- Secukupnya air
- Secukupnya bawang putih goreng
Cara Membuat Tumis Buncis Saus Tiram:
1. Cuci buncis terlebih dahulu, kemudian potong buncis tipis menyerong satu persatu.
2. Iris tipis bawang putih, tumis sampai wangi. Masukan irisan buncisnya.
3. Tambahkan saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk rata kemudian tambahkan air.
4. Masak sampai buncis matang.
5. Jika sudah matang merata, sajikan dengan taburan bawang putih goreng.
5. Tumis buncis saus tiram sudah siap dihidangkan.
5. Resep Tumis Buncis Jamur
Bahan Membuat Tumis Buncis Jamur:
- 150 gr jamur tiram
- 7 buah buncis
- 5 biji cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm saus tiram
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula putih
- Penyedap rasa
- Minyak goreng untuk menumis bumbu
Cara Membuat Tumis Buncis Jamur:
1. Sebelum mulai memasak, cuci bersih buncis dan jamur terlebih dahulu, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Setelah jamur dipotong, peras untuk mengurangi kadar airnya.
3. Kemudian iris bawang merah, bawang putih, dan cabai.
4. Panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan bawang putih, lalu masukkan cabai. Masak hingga layu.
5. Kemudian masukan buncis dan jamur, aduk rata.
6. Setelah jamur dan buncis layu masukan garam, gula, penyedap rasa, dan saus tiram.
7. Aduk-aduk hingga matang.
8. Angkat dan hidangkan tumis buncis jamur.
6. Resep Tumis Buncis Udang Saus Tiram
Bahan Membuat Tumis Buncis Udang Saus Tiram:
- 10 buah buncis
- 100 gr udang
- 2 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cabai merah
- 1,5 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
- Secukupnya minyak goreng, untuk tumis
Cara Membuat Tumis Buncis Udang Saus Tiram:
1. Siapkan bahan, cuci bersih buncis, potong serong. Kemudian, cuci udang, hilangkan kepala, cangkang dan kotoran, cuci lagi hingga bersih.
2. Cincang bawang merah dan bawang putih. Potong serong cabai merah. Untuk udang bisa di potong-potong atau utuh, sesuai selera
3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum, masukkan udang, masak sampai berubah warna
4. Masukkan buncis, aduk rata dan masak hingga layu, masukkan saus tiram, gula dan kaldu ayam bubuk, aduk rata, jangan lupa koreksi rasa.
5. Matikan api dan tumis buncis udang saus tiram siap disajikan.
7. Resep Orek Tempe Buncis
Bahan Membuat Orek Tempe Buncis:
- 1 papan tempe
- 1 genggam buncis
Bumbu Iris:
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 cabai rawit merah
- 1 iris lengkuas
- 1 lembar daun salam
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
- Secukupnya penyedap
- Secukupnya gula merah
- Secukupnya kecap manis
Cara Membuat Orek Tempe Buncis:
1. Siapkan buncis dan potong-potong sesuai selera. Setelah itu, potong dadu tempe.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak, goreng tempe hingga kecoklatan.
3. Tumis bumbu iris hingga wangi. Masukkan buncis dan tempe yg sudah digoreng. Aduk-aduk sebentar, tambahkan sedikit air.
4. Beri bumbu-bumbu sesuai selera. Masak hingga air menyusut.
5. Sajikan orek tempe buncis selagi hangat.
8. Resep Buncis Saus Telur Asin
Bahan Membuat Buncis Saus Telur Asin:
- 100 gr buncis
- 3 butir telur asin
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah tanjung
- 2 sdm susu kental manis
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- 1 sdm kecap ikan
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya air
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Buncis Saus Telur Asin:
1. Pertama, bersihkan buncis, lalu iris serong. Sisihkan.
2. Kupas bawang merah dan bawang putih, iris bawang merah, cincang bawang putih. Kemudian iris cabai merah.
3. Pisahkan kuning telur dan putih telur. Kuning telur dihancurkan menggunakan sendok lalu beri air secukupnya.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan putih telur, masak hingga agak kering putih telurnya, kemudian masukkan kuning telur.
5. Tambahkan kecap inggris, kecap ikan, susu kental manis, kaldu bubuk. Koreksi rasa.
6. Masukkan buncis, tambahkan saus tiram. Masak hingga matang.
7. Terakhir tambahkan cabai merah. Aduk-aduk hingga layu.
8. Angkat dan tuang dalam piring atau mangkuk, buncis saus telur asin siap disantap.
9. Resep Tumis Buncis Tauge
Bahan Membuat Tumis Buncis Tauge:
- 250 gr buncis
- 150 gr tauge
- 6 buah tahu
- 3 biji cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah Tomat
- 3/4 sdm saus tiram
- Secukupnya garam dan bumbu kaldu
- Secukupnya minyak
Cara Membuat Tumis Buncis Tauge:
1. Siapkan dan bersihkan buncis dan tauge, cuci bersih tiriskan
2. Iris bawang merah, cabe merah, dan tomat.
3. Geprek bawang putih dan jahe, kemudian siapkan tahu yang sudah cuci bersih.
4. Goreng geprekan bawang putih hingga berbau harum, masukkan irisan bawang merah, setelah layu masukkan irisan cabe merah
5. Masukkan buncis aduk hingga layu, kemudian masukkan tahu sambil dihancurkan, biarkan buncis matang.
6. Masukkan garam, kaldu blok, dan saus tiram.
7. Setelah buncis dirasa cukup matang masukkan tauge aduk rata, kemudian koreksi rasa.
8. Terakhir masukkan irisan tomat, tunggu sebentar, dan matikan api.
9. Sajikan tumis buncis tauge selagi hangat.
Itulah resep olahan buncis yang mudah dan tentunya enak. Cocok untuk disantap bersama keluarga ataupun teman. Selamat mencoba.
ANNITA RAHMAWATI DEWI | Cookpad
Pilihan editor: Perbedaan Gulai, Tongseng dan Tengkleng yang Sering Dianggap Sama
