TEMPO.CO, Jakarta - Bomboloni merupakan kudapan khas Italia. Makanan ini memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan donat berbentuk cincin. Bedanya bomboloni berbentuk bulat sedikit pipih dan tengahnya diisi cokelat maupun cream.
Pembuatan bomboloni terbilang mudah karena menggunakan bahan-bahan yang gampang ditemukan. Mengutip Cookpad, berikut dua resep mudah membuat bomboloni di rumah:
Bomboloni Cokelat
Bahan-bahan:
- Seperempat tepung terigu
- 35 gram gula
- 1 sendok teh ragi
- 15 gram susu bubuk
- Setengah sendok teh garam
- Sepertiga bread improver
- 30 gram butter
- 1 kuning telur, campur dengan air digin
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan-bahan, kemudian mixer dengan kecepatan rendah sampai sedang selama 12 menit
- Uleni adonan sampai kalis dan tidak mudah robek saat ditarik
- Bagi adonan menjadi 12 bagian, bulat-bulatkan dengan cepat dan padat
- Taburi bagian bawah adonan dengan sedikit tepung terigu supaya tidak lengket
- Tutup adonan dengan kain dan biarkan selama 40 sampai 60 menit, supaya adonan mengembang
- Usai didiamkan, buka kain dan tunggulah selama 10 menit sebelum digoreng
- Panaskan minyak dengan api sedang, goreng adonan sampai matang dan berwarna kuning keemasan
- Setelah bomboloni dingin, isi bagian tengahnya dengan cokelat yang sudah diencerkan.
Bomboloni Custard Cream
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi
- 40 gram gula pasir
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 butir telur
- 120 mililiter susu cair dingin
- 30 gram mentega
- Seperempat sendok teh garam
Bahan Custard Cream:
- 300 mililiter susu cair
- 2 kuning telur
- 60 gram gula pasir
- 24 gram tepung custard
- Seperempat sendok teh pasta vanili
- 25 gram mentega
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan-bahan bomboloni, kecuali mentega dan garam. Kemudian mixer sampai adonan kalis
- Masukkan mentega dan garam, mixer kembali hingga adonan menjadi elastis. Kemudian diamkan selama satu jam dan tutup menggunakan kain supaya mengembang
- Setelah didiamkan dan mengembang, kempiskan adonan dan bagi menjadi 12 bagian. Usahakan berat masing-masing adonan sama rata, kira-kira 40 gram
- Taburi setiap bagian adonan dengan sedikit tepung dan diamkan selama 10 menit
- Jika sudah, ambil setiap satu bagian adonan kemudian pipihkan. Letakkan di kertas roti yang sudah ditaburi sedikit tepung, kemudian diamkan selama 30 menit
- Panaskan minyak dengan api sedang, goreng bomboloni sampai matang dan kecokelatan
- Selanjutnya buatlah adonan custard cream, masukkan semua bahan-bahannya kecuali butter ke dalam panci
- Panaskan dengan api kecil sampai adonan menjadi kental, kemudian masukkan butter dan aduk cepat
- Jika sudah, pidahkan ke mangkuk, tutup plastik dan diamkan sampai dingin. Selanjutnya mixer custard cream hingga creamy dan masukkan ke plastik segitiga
- Lobangi bomboloni dengan sumpit, kemudian masukkan custard creamy.
Pilihan Editor: Cara Membuat Donat Berbagai Varian Untuk Pemula
