TEMPO.CO, Jakarta - Bayam merupakan salah satu jenis sayuran yang mudah ditemukan dalam kehidupan sehari-hari dan manfaat bayam amat banyak. Sayuran ini dikenal karena mengandung banyak nutrisi untuk kesehatan tubuh. Beberapa nutrisi yang ditemukan dalam bayam antara lain kalori, protein, kalsium, zat besi, magnesim, vitamin A, dan folat.
Lama waktu memasak bayam memengaruhi kandungan nutrisi dalam bayam, terutama lutein. Semakin lama merebus sayur bayam, makin rendah kadar lutein yang tersisa. Bayam yang ditumis dengan suhu tinggi menyebabkan banyak kadar lutein yang berkurang dalam dua menit.
Apabila dimasak dengan benar, bayam memberikan banyak manfaat kesehatan tubuh, antara lain:
Mencegah kanker
Dikutip pharmeasy.in, bayam memiliki sumber zeaxanthin dan karotenoid yang tinggi yang dapat menghilangkan radikal bebas dari tubuh. Radikal bebas ini membuat tubuh rentan terhadap banyak penyakit termasuk kanker.. Oleh sebab itu, konsumsi bayam membantu dan mencegah tubuh dari kanker perut, kanker mulut dan kanker kerongkongan.
Melindungi kesehatan mata
Dikutip verywellfit.com, kombinasi vitamin A dan C bayam membantu mencegah degenerasi makula terkait usia (AMD). Supaya penyerapan vitamin A bayam semakin ideal, dapat dilakukan dengan menumisya dengan lemak sehat (seperti minyak zaitun) atau memakannya bersama dengan makanan yang mengandung lemak (telur dadar).
Menyehatkan rambut dan kulit
Dilansir medicalnewstoday.com, bayam mengandung vitamin A sehingga berperan dalam produksi minyak di pori-pori kulit dan folikel rambut untuk melembabkan kulit dan rambut. Bayam juga diperkaya vitamin C untuk membangun dan memelihara kolagen, pemberi struktur kulit dan rambut. Bayam juga membantu mencegah rambut rontok karena kekurangan zat besi.
Mencegah osteoporosis
Osteoporosis merupakan suatu kondisi yang membuat tulang lemah dan mudah patah. Untuk mencegahnya, tubuh memerlukan asupan kalsium yang cukup. Dikutip webmd.com, salah satu makanan yang mengandung kalsium ialah bayam. Manfaat bayam juga diperkaya dengan mangan, dan vitamin K, yang penting untuk kesehatan tulang
Pilihan editor : Menengok Lagi Nutrisi Bayam, Kurangi Risiko Kanke, Redam Rambut Rontok...
