Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

3 Resep Olahan Daging Wagyu

Reporter

Editor

Nurhadi

image-gnews
Pengunjung mengamati daging sapi wagyu dari Jepang di Hotel Intercontinental, Jakarta,  20 Januari 2015. Tempo/M. Reza Maulana
Pengunjung mengamati daging sapi wagyu dari Jepang di Hotel Intercontinental, Jakarta, 20 Januari 2015. Tempo/M. Reza Maulana
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Bagi pencinta steak, istilah wagyu tentu tak asing lagi. Daging wagyu merupakan salah satu bagian dari sapi yang cukup sering dikonsumsi dan memiliki cita rasa yang sangat lezat.

Selain kaya akan rasa dan lembut, daging wagyu juga memiliki kandungan lemak tak jenuh tunggal dan ganda yang lebih tinggi dibandingkan daging sapi biasa.

Dikutip dari Cookpad, berikut beberapa resep olahan daging wagyu:

1. Wagyu Beef Steak with Mushroom Sauce

Bahan steak:

- Daging wagyu
- Secukupnya garam dan lada hitam

Bahan saus

- 150 gram jamur kancing, iris
- 100 mililiter air kaldu atau susu
- 80 mililiter heavy cream (bisa ganti susu yang ditambahkan maizena atau lemak susu segar)
- 2 siung bawang merah cincang
- 1 siung bawang putih cincang
- Secukupnya garam, lada hitam, butter

Cara membuat:

1. Keringkan daging dgn tisu dapur. Baluri dgn garam dan lada hitam secukupnya.

2. Grill daging dengan butter dan geprekan bawang putih hingga matang sesuai selera. Angkat dan pindahkan ke piring saji.

3. Untuk membuat saus, panaskan satu sendok makan (sdm) butter dan sedikit minyak lalu tumis jamur beberapa saat. Masukkan bawang, masak hingga harum.

4. Tambahkan susu atau cream, kaldu, garam dan lada. Masak hingga mendidih dan mengental. Kemudian koreksi rasa.

5. Jika dirasa sudah pas, siram saus jamur ke atas steak. Sajikan dengan pelengkap, seperti mashed potato. 

2. Wagyu Beef Slice Teriyaki

Bahan-bahan:

- 200 gram wagyu slice beef
- ½ buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan (sdm) saus kikkoman garlic teriyaki
- 2 sdm kecap manis
- 1 sendok teh (sdt) minyak wijen
- 1 sdt kecap asin

Bahan marinasi:

- 1 sdt garlic power
- 2 sdm saus kikkoman garlic teriyaki
- ½ sdm paprika powder
- ½ sdt lada hitam
- ½ sdt jahe bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

1. Marinasi daging dengan garlic powder, saus teriyaki dan jahe bubuk selama 30 menit hingga 60 menit supaya bumbu meresap. 

2. Potong halus bawang putih, potong bawang bombay sesuai selera. 

3. Larutkan saus teriyaki, kecap manis, kecap asin, minyak wijen di dalam mangkok. 

4. Panaskan minyak dalam wajan, masukan bawang putih lalu beri garam. Setelah harum masukan bawang bombay. Perlu diperhatikan, gunakan minyak sedikit saja karena daging akan mengeluarkan minyak. 

5. Masukan daging slice, pakai api sedang saja. Jangan terlalu lama memasak, ketika dirasa sudah dirasa setengah matang masukan larutan kecap. Masak hingga bumbu meresap. 

6. Kemudian, cek rasa. Apabila sudah pas, Wagyu Beef Slice Teriyaki siap untuk disajikan. 

3. Korean Grilled Beef

Bahan-bahan:

- 1 pack beef slice
- 1 pack wagyu roll
- 1 bungkus enoki
- 8 ekor udang
- 1 batang daun bawang
- ½ siung bawang bombai
- Saus bulgogi instan
- Daun selada cuci bersih

Bahan marinasi:

- 2 siung bawang putih parut
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula palm
- 1 sdt kaldu jamur, dan garam
- 1 sdm madu
- 1 sdt lada hitam
- 1 sdt wijen sangrai

Cara membuat:

1. Siapkan bahan-bahan dan gulung enoki dengan beef slice ya. Udang yang sudah dikupas sisakan ekornya. 

2. Marinasi wagyu roll dengan bahan bumbu yang sudah disiapkan, beri potongan daun bawang. Diamkan dalam lemari es selama 30 menit. 

3. Panaskan grill pan dengan margarin, letakan daging yang sudah dimarinasi, bawang bombai enoki roll. Kemudian panggang hingga tingkat kematangan sesuai selera.

4. Setelah daging matang bisa dimakan dengan daun selada atau langsung di ambil dan di cocol dalam saus bulgogi.

Nah, itulah beberapa resep olahan daging wagyu yang dapat Anda bikin sendiri di rumah. Selamat mencoba! 

Pilihan Editor: Mengenal 5 Jenis Daging Wagyu yang Terkenal di Jepang

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Resep Cheesy Rose Spageti ala Dikta

9 hari lalu

Cheesy Rose Spaghetti/Anchor
Resep Cheesy Rose Spageti ala Dikta

Penyanyi Dikta bagikan resep cheesy rose spageti. Caranya mudah, cocok untuk Anda yang jarang ke dapur.


Harga Daging Sapi H-1 Lebaran 2024 Capai Rp 150 Ribu per Kilogram

10 hari lalu

Pedagang tengah menata daging sapi di Pasar Jatinegara, Jakarta, Selasa 20 Februari 2024. Badan Pangan Nasional menetapkan impor daging sapi tahun ini sebesar 145.251 ton. Jumlah ini jauh di bawah pengajuan rencana kebutuhan yang diajukan para pelaku usaha yang sejumlah 462.011 ton. TEMPO/Tony Hartawan
Harga Daging Sapi H-1 Lebaran 2024 Capai Rp 150 Ribu per Kilogram

Harga daging sapi meroket H-1 Lebaran di Pasar Palmerah mencapai Rp 150 ribu per kilogram.


Menu Lebaran Tak Lengkap Tanpa Opor Ayam, Begini Resep dan Cara Membuatnya

10 hari lalu

Opor ayam merupakan salah satu makanan wajib yang harus ada di perayaan Idul Fitri. Berikut resep opor ayam mudah dan enak yang bisa dibuat di rumah. Foto: Canva
Menu Lebaran Tak Lengkap Tanpa Opor Ayam, Begini Resep dan Cara Membuatnya

Salah satu menu lebaran yang selalu hadir adalah opor ayam. Jangan pernah bosan, begini cara membuatnya.


Meriahkan Menu Lebaran dengan Sambal Goreng Kentang Ati, Ini Resepnya

10 hari lalu

Menu sambal goreng hati sapi. shutterstock.com
Meriahkan Menu Lebaran dengan Sambal Goreng Kentang Ati, Ini Resepnya

Sambal goreng kentang ati merupakan salah satu sajian andalan dalam rangkaian menu lebaran. Begini resep dan cara membuatnya.


Jaga Kesehatan, Pilih Daging tanpa Lemak untuk Hidangan Lebaran

10 hari lalu

Ilustrasi semur daging. Shutterstock
Jaga Kesehatan, Pilih Daging tanpa Lemak untuk Hidangan Lebaran

Dokter mengingatkan masyarakat agar sebisa mungkin memilih daging sapi tanpa lemak untuk hidangan Lebaran agar kesehatan tetap terjaga.


Terpopuler: H-4 Lebaran Penumpang di 20 Bandara AP II Melonjak 15 Persen, Kronologi Indofarma Terpukul Melandainya Covid-19

11 hari lalu

Sejumlah calon penumpang pesawat antre untuk lapor diri di Terminal 3 Bandara Sekarno Hatta, Tangerang, Banten, Rabu 19 April 2023. PT Angkasa Pura II selaku pengelola Bandara Soekarno Hatta memprediksi puncak arus mudik lewat bandara Soetta terjadi mulai H-3 atau Rabu (19/4) dengan pergerakan pesawat yang terjadwal mencapai 1.138 penerbangan dengan total penumpang 164.575 hingga H-1 atau Jumat (21/4). ANTARA FOTO/Muhammad Iqbal
Terpopuler: H-4 Lebaran Penumpang di 20 Bandara AP II Melonjak 15 Persen, Kronologi Indofarma Terpukul Melandainya Covid-19

AP II mencatat jumlah penumpang pesawat angkutan Lebaran 2024 di 20 bandara yang dikelola perusahaan meningkat sekitar 15 persen.


Menjelang Lebaran, Harga Daging dan Cabai Kian Melonjak

11 hari lalu

Penjualan daging sapi di Pasar Senen, Jakarta, Selasa 12 Maret 2024. Data Badan Pangan Nasional per hari ini, 12 Maret 2024 harga rata-rata nasional untuk daging sapi murni sebesar Rp 140.380 per kilogram.  TEMPO/Tony Hartawan
Menjelang Lebaran, Harga Daging dan Cabai Kian Melonjak

Menjelang Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran 2024, sejumlah harga bahan pokok kian melonjak. Per 7 April 2024, Panel Harga Pangan dari Badan Pangan Nasional (Bapanas) mencatat mencatat harga daging sapi, daging ayam, cabai, bawang merah, dan bawang putih masih naik.


Resep Putri Salju dengan Berbagai Varian Rasa, Ada Pandan dan Kacang Mede

12 hari lalu

Ada beberapa resep putri salju dengan berbagai varian rasa yang bisa Anda coba di rumah. Ada rasa original, pandan, hingga kacang mede. Foto: Canva
Resep Putri Salju dengan Berbagai Varian Rasa, Ada Pandan dan Kacang Mede

Ada beberapa resep putri salju dengan berbagai varian rasa yang bisa Anda coba di rumah. Ada rasa original, pandan, hingga kacang mede.


Ratusan Sapi Impor dari Australian Mati di Perjalanan, Bapanas Klaim Stok Daging Aman

17 hari lalu

Kepala Badan Pangan Nasional (Bapanas), Arief Prasetyo Adi, ketika ditemui dalam acara CNBC Economic Outlook 2024, di The Ritz-Carlton Pacific Place, Jakarta, Kamis, 29 Februari 2024. TEMPO/Defara Dhanya
Ratusan Sapi Impor dari Australian Mati di Perjalanan, Bapanas Klaim Stok Daging Aman

Kepala Badan Pangan Nasional Arief Prasetyo Adi klaim stok daging sapi aman, meski ada impor sapi hidup mati dalam perjalanan laut.


Pastikan Daging Aman Dikonsumsi Warga, Pemkab Banyuwangi Sidak Pasar dan RPH

21 hari lalu

Ilustrasi pedagang daging dan harga daging. getty images
Pastikan Daging Aman Dikonsumsi Warga, Pemkab Banyuwangi Sidak Pasar dan RPH

Dinas Pertanian dan Pangan Pemerintah Kabupaten Banyuwangi mendatangi pasar daging dan rumah pemotongan hewan (RPH), Kamis, 28 Maret 2014.