Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Resep Makanan Jepang Halal Gyudon dan Sushi dari Chef Hideki

Reporter

image-gnews
Gyudon, sushi dan miso soup ala Chef Hideki. (ANTARA/Fitra Ashari)
Gyudon, sushi dan miso soup ala Chef Hideki. (ANTARA/Fitra Ashari)
Iklan

TEMPO.CO, JakartaMakanan Jepang sepertinya sudah tidak asing bagi sebagian orang Indonesia. Sayangnya, sebagian restoran Jepang masih belum mengantongi sertifikat halal.

Juru masak asal Jepang, Hideki Fujiwara, memamerkan proses pembuatan makanan Jepang berbahan dasar halal, yaitu gyudon dan California roll sushi. Buat yang ingin mencoba kedua makanan halal itu di rumah, berikut resep dan cara membuatnya.

Gyudon
Gyudon adalah salah satu menu beef bowl khas Jepang, yakni semangkuk nasi yang berisi irisan daging sapi. Dalam bahasa Jepang, gyu berarti daging sapi dan don adalah singkatan dari donburi, yang merupakan makanan yang biasa disajikan di atas nasi dalam mangkuk. Berikut resep dan cara membuat gyudon ala Chef Hideki.

Saus gyudon

Bahan:
3 sdm kecap asin
1 siung bawang putih parut
Perasan jahe, parut dan peras
3 sdm gula
Lada putih secukupnya
Kaldu sapi secukupnya
2 sdm parutan apel
2 sdm perasan lemon
Penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya

Pugasan:
Daging shortplate

Cara membuat:
-Sebelum menyalakan api, masukkan air, gula, kecap asin, dan bawang putih, aduk hingga tercampur. Setelah itu, masukkan sedikit kaldu sapi, campuran parutan apel dan perasan lemon untuk pengganti mirin, perasan jahe, lada bubuk, dan penyedap rasa. Rebus hingga air mendidih.

-Saat air mendidih, masukkan daging shortplate, tunggu hingga matang.

Setelah matang, letakkan daging di atas nasi panas dan tuang kuah campuran kecap asin sesuai selera. Padukan dengan topping lain seperti telur mata sapi atau sambal matah.

California roll sushi

Bahan-bahan:
Nasi Jepang
2 sdm cuka sushi
Salmon sashimi, potong tipis sekitar 0,5 cm

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Bahan pelengkap:
Alpukat, potong tipis
Mentimun Jepang atau zucchini, potong memanjang
Rumput laut untuk sushi atau nori

Cara membuat:
-Siapkan nasi panas dan nori. Letakkan nasi di atas nori yang bertekstur kasar. Tata nasi di atas nori sampai menutupi semua permukaan nori. Agar nasi tidak lengket di tangan, basahi tangan terlebih dulu dengan sedikit air.

-Letakkan isian sushi, yaitu alpukat dan mentimun Jepang atau zucchini, gulung dengan rapi sampai bagian isi tidak terlihat.

-Tambahkan toping salmon di atasnya. Setelah itu, potong sushi dengan rapi. Basahi pisau dengan air terlebih dulu agar tidak ada nasi yang menempel.

Chef Hideki juga memberikan tips jika ingin membuat sushi menggunakan nasi biasa, yaitu dengan mencampur 80 persen nasi beras dan 20 persen nasi ketan agar mendapatkan tekstur seperti nasi Jepang.

Pilihan Editor: 4 Resep Iga Bakar Empuk dan Gurih, Tak Kalah dengan Restoran

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram http://tempo.co/. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.

Iklan

Berita Selanjutnya



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Kiat Dian Ayu Lestari Mencari Makanan Halal saat Liburan ke Luar Negeri

1 hari lalu

Dian Ayu Lestari (TEMPO/Mila Novita)
Kiat Dian Ayu Lestari Mencari Makanan Halal saat Liburan ke Luar Negeri

Menurut Dian Ayu Lestari, kini banyak negara tujuan wisata menyediakan informasi tentang makanan halal.


ID FOOD Datangkan 2.350 Ekor Sapi Australia Akhir Bulan Ini, Daging Sapi Beku Asal Brasil Masuk April

9 hari lalu

Impor Sapi Bakalan Dibuka Lagi
ID FOOD Datangkan 2.350 Ekor Sapi Australia Akhir Bulan Ini, Daging Sapi Beku Asal Brasil Masuk April

Direktur Utama ID FOOD, Frans Marganda Tambunan, menyatakan pihaknya akan mendatangkan 2.350 ekor sapi asal Australia pada akhir Maret ini.


Atasi Gejolak Harga, Pemerintah Impor 145 Ribu Ton Daging Sapi dan Naikkan HET Beras

9 hari lalu

Penjualan daging sapi di Pasar Senen, Jakarta, Selasa 12 Maret 2024. Angka tersebut naik dibanding kemarin Rp 135.740, sedangkan untuk sapi utuh Rp 50.920 harga ini turun dibanding kemarin Rp 52.220 per kilogramnya. TEMPO/Tony Hartawan
Atasi Gejolak Harga, Pemerintah Impor 145 Ribu Ton Daging Sapi dan Naikkan HET Beras

Pemerintah mendatangkan 145 ribu ton daging sapi dan memperpanjang kenaikan HET beras untuk menekan harga selama Ramadan dan Lebaran 2024


Menu Ramadan Genki Sushi Hadirkan Rendang dan Opor dalam Sushi dan Rice Bowl

13 hari lalu

Menu Ramadan Genki Sushi - Chicken Rendang Sushi Rolls. (dok. Genki Sushi)
Menu Ramadan Genki Sushi Hadirkan Rendang dan Opor dalam Sushi dan Rice Bowl

Genki Sushi memadukan cita rasa kuliner Indonesia dengan seni kuliner Jepang


ID Food Jelaskan Penyebab Keterlambatan Mendatangkan Daging Sapi untuk Ramadan

13 hari lalu

Penjualan daging sapi di Pasar Senen, Jakarta, Selasa 12 Maret 2024. Angka tersebut naik dibanding kemarin Rp 135.740, sedangkan untuk sapi utuh Rp 50.920 harga ini turun dibanding kemarin Rp 52.220 per kilogramnya. TEMPO/Tony Hartawan
ID Food Jelaskan Penyebab Keterlambatan Mendatangkan Daging Sapi untuk Ramadan

ID Food mengungkapkan penyebab tidak bisa mendatangkan daging sapi untuk mengendalikan gejolak harga pasar saat Ramadhan.


Hari Pertama Puasa, Harga Daging Sapi di Pasar Palmerah Naik jadi Rp 145 Ribu per Kilogram

17 hari lalu

Penjual daging sapi di Pasar Palmerah harga mencapai Rp 140.000 per kilogram di puasa Ramadan pertama pada Selasa, 12 Maret 2024. TEMPO/Desty Luthfiani.
Hari Pertama Puasa, Harga Daging Sapi di Pasar Palmerah Naik jadi Rp 145 Ribu per Kilogram

Sejumlah pedagang di Pasal Pamerah, Jakarta Barat, menyebutkan harga daging sapi naik di hari pertama di bulan puasa.


Terkini: Insiden Pilot Batik Air Tertidur Pernah Dialami Ethiopian Airlines, Mulai 10 Maret Barang Impor Bawaan Penumpang Dibatasi

17 hari lalu

Armada baru batik Air jenis Airbus A320 Neo di Bandara Internasional Soekarno-Hatta, Kamis, 6 Februari 2020. Jangkauan jarak pesawat digadang-gadang lebih jauh 900 kilometer ketimbang pesawat sebelumnya. TEMPO/Francisca Christy Rosana
Terkini: Insiden Pilot Batik Air Tertidur Pernah Dialami Ethiopian Airlines, Mulai 10 Maret Barang Impor Bawaan Penumpang Dibatasi

Insiden mirip pilot dan kopilot Batik Air yang tertidur pulas selama setengah jam, juga pernah dialami maskapai Ethiopian Airlines dua tahun lalu.


BPS Sebut Harga Telur, Ayam, dan Daging Secara Historis Selalu Naik Menjelang Idul Fitri

24 hari lalu

Pekerja tengah menata telur di sebuah agen kawasan Cipinang, Jakarta, Senin, 20 November 2023. Pantauan BPS menunjukkan harga telur ayam ras mulai mengalami kenaikan sejak pekan kedua November 2023. Adapun harga rata-rata nasional telur ayam saat ini menyentuh Rp29.170 per kilogram. TEMPO/Tony Hartawan
BPS Sebut Harga Telur, Ayam, dan Daging Secara Historis Selalu Naik Menjelang Idul Fitri

BPS sebut harga telur ayam, daging ayam, dan daging sapi secara historis selalu berada di 10 besar komoditas pemberi andil inflasi saat momen Lebaran.


Jadi Salah Satu Menu Simulasi Makan Siang Gratis, Begini Resep Membuat Nasi Ayam Tepung

25 hari lalu

Ilustrasi ayam goreng tepung. Pixabay.com/Grandstream
Jadi Salah Satu Menu Simulasi Makan Siang Gratis, Begini Resep Membuat Nasi Ayam Tepung

Ada empat menu utama yang disediakan dalam simulasi makan siang gratis, salah satunya nasi ayam tepung.


Beras Hibrida ala Yonsei University, Cukup Makan Nasi Sudah Dapat Protein Daging Sapi

25 hari lalu

Hibrida nasi dan sel daging sapi hasil riset tim peneliti di Yonsei University, Seoul Korea Selatan. Foto Yonsei University
Beras Hibrida ala Yonsei University, Cukup Makan Nasi Sudah Dapat Protein Daging Sapi

Nasi ini mengandung protein dan lemak, masing-masing, tujuh dan delapan persen lebih banyak dibandingkan nasi biasanya.