TEMPO.CO, Jakarta - Daun pepaya biasanya disantap sebagai sayuran yang rasanya pahit. Mengutip Healthline, daunnya sering digunakan untuk bahan baku kuliner maupun pengobatan tradisional. Daun pepaya mengandung senyawa yang sesuai untuk farmakologis.
Daun pepaya bisa dikreasikan menjadi berbagai jenis masakan, salah satunya tumis daun pepaya. Berikut resep tumis daun pepaya dikutip dari Cookpad.
Bahan
10 lembar daun pepaya
50 mililiter air asam jawa
Setengah sendok makan garam
4 siung bawang merah,
4 siung bawang putih
Cabai rawit secukupnya
2 cabai merah besar
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas digeprek
300 mililiter air
1 sendok teh garam
Setengah sendok teh penyedap atau kaldu bubuk
Gula merah secukupnya
3 sendok makan udang rebon atau teri
Cara membuat
1. Rebus air sampai mendidih, kemudian masukkan garam dan daun pepaya, aduk. Jika daun pepaya sudah layu, tuang air asam Jawa.
2. Rebus sampai empuk, kemudian angkat dan ditiriskan. Peras sampai tak air yang tersisa. Iris daun pepaya tipis-tipis.
3. Minyak dipanaskan minyak di wajan, kemudian masukkan bawang merah dan putih yang sudah diiris. Tumis sebentar, setelah itu, masukkan lengkuas, daun salam, cabai merah, cabai rawit.
4. Masukkan udang rebon atau teri, tumis sampai matang. Tuang air sambil tunggu mendidih. Setelah itu masukkan daun pepaya, aduk.
5. Masukkan garam, penyedap rasa, gula merah, aduk sambil dicicipi rasanya.
6. Setelah matang, angkat tumisan daun pepaya. Disajikan.
Pilihan Editor: Inilah Penjelasan Ilmiah Mengapa Daun Pepaya Bisa Melunakkan Daging
Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.
