Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

Alternatif Bakar-bakar Daging Kurban adalah Sayuran Panggang, Kenapa Tidak?

image-gnews
Ilustrasi Kentang Bakar. shutterstock.com
Ilustrasi Kentang Bakar. shutterstock.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta - Sayuran panggang sebagai alternatif daging bakar, termasuk daging kurban bakar, semakin populer di kalangan pecinta makanan sehat. Dalam beberapa tahun terakhir, semakin banyak orang yang memilih menggantikan daging dengan sayuran saat memanggang. 

Tidak hanya memberikan variasi rasa yang menarik, namun juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan. Mari kita telusuri lebih jauh mengenai keuntungan dan kelezatan sayuran panggang.

Manfaat sayuran panggang

Menurut sebuah artikel yang diterbitkan di Earmata.com, memanggang sayuran memiliki berbagai manfaat kesehatan yang penting. Ketika sayuran dipanggang, nutrisi tersebut tetap terjaga, bahkan ada yang mengalami peningkatan.

Menurut penelitian, memanggang sayuran juga dapat meningkatkan kandungan antioksidan yang melindungi tubuh dari kerusakan sel dan penuaan dini.

Selain itu, sayuran panggang memiliki keunggulan lain yaitu rendah lemak dan kalori. Ketika daging dipanggang, lemak dapat menetes dan menghasilkan flare-up yang dapat meningkatkan risiko pembentukan zat karsinogenik. Dalam hal ini, sayuran panggang menjadi alternatif yang lebih sehat karena lemaknya yang lebih rendah dan risiko flare-up yang minimal.

Sayuran panggang juga menawarkan keanekaragaman rasa dan tekstur. Anda dapat menggabungkan berbagai jenis sayuran, seperti paprika, terong, bawang bombay, dan zucchini, untuk menciptakan hidangan panggang yang berwarna-warni dan lezat.

Proses memanggang memberikan rasa yang karamelisasi dan tekstur yang renyah pada sayuran, membuatnya menjadi pilihan yang menarik bagi mereka yang menginginkan variasi dalam makanan mereka.

Sayuran yang cocok dipanggang

Iklan
Scroll Untuk Melanjutkan

Ada beberapa sayuran yang cocok untuk dipanggang, antara lain:

  1. Paprika merah, hijau, dan kuning memiliki rasa manis ketika dipanggang dan memberikan warna yang indah pada hidangan.
  2. Terong memiliki tekstur yang lembut dan menjadi lebih kaya rasa ketika dipanggang. Dapat digunakan dalam berbagai hidangan, seperti sandwich atau salad.
  3. Zucchini yang dipanggang menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Cocok untuk hidangan sampingan atau sebagai bahan utama dalam hidangan vegetarian.
  4. Jagung dipanggang memberikan rasa manis yang khas dan tekstur yang kenyal. Bisa dihidangkan langsung dari panggangan atau digunakan dalam hidangan seperti salsa atau sup.
  5. Jamur, seperti jamur Portobello, memiliki rasa gurih dan tekstur daging yang kaya. Cocok untuk diisi dengan keju atau bumbu lainnya sebelum dipanggang.
  6. Bawang bombay dipanggang menjadi lembut dan manis. Bisa digunakan sebagai tambahan dalam hidangan seperti burger atau pasta.
  7. Kentang panggang memiliki lapisan renyah di luar dan tekstur lembut di dalam. Cocok sebagai hidangan sampingan atau dalam hidangan seperti wedges atau gratin.
  8. Wortel panggang menghasilkan rasa manis yang diperkaya. Dapat dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau digunakan sebagai bahan dalam hidangan salad atau sup.
  9. Labu seperti labu kuning atau labu parang bisa dipanggang untuk menghasilkan hidangan yang lezat dan lembut.
  10. Asparagus dipanggang memberikan rasa yang karamelisasi dan tekstur yang renyah. Cocok untuk hidangan sampingan atau sebagai tambahan dalam hidangan salad.
  11. Brokoli panggang memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang renyah. Bisa dihidangkan sebagai hidangan sampingan atau digunakan dalam hidangan seperti pasta atau quiche.
  12. Tomat ceri atau tomat plum dipanggang menghasilkan rasa manis dan konsistensi yang lezat. Cocok untuk digunakan dalam hidangan seperti bruschetta atau saus.

Ini hanya beberapa contoh sayuran yang cocok untuk dipanggang. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran lainnya sesuai dengan selera dan preferensi Anda. 

Salah satu contoh sayuran yang populer untuk dipanggang adalah jamur Portobello dan kembang kol. Menurut sumber yang dipublikasikan di Penn State Extension, jamur Portobello dapat dipanggang seperti steak dan memberikan rasa gurih serta tekstur yang lezat. 

Selain itu, kembang kol juga dapat dipotong menjadi irisan tebal dan dipanggang hingga menjadi empuk dan renyah. Keduanya memiliki rasa yang memuaskan dan memberikan alternatif yang sehat bagi mereka yang mencari pengalaman memanggang tanpa daging.

Sayuran seperti paprika, terong, jagung, dan zucchini mengandung serat tinggi, vitamin, mineral, dan antioksidan. Sayuran panggang atau bakar adalah cara yang menyenangkan untuk meningkatkan asupan serat, vitamin, dan mineral, serta mengurangi konsumsi daging yang berlebihan.

FRESHSTARTFORHEALTH | PSU | EARMATA
Pilihan editor : Cara Mengatasi Bau Prengus pada Daging Kambing

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Isi Lengkap Khotbah Idul Adha Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Sangat Banyak Sifat Kebinatangan dalam Diri Manusia

9 hari lalu

Isi Lengkap Khotbah Idul Adha Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Sangat Banyak Sifat Kebinatangan dalam Diri Manusia

Isi khotbah Idul Adha Ketua KPU Hasyim Asy'ari di depan Jokowi di Simpang Lima Semarang, pada Senin, 17 Juni 2024 lalu menjadi sorotan.


Tips dan Rekomendasi Membuat Aneka MPASI Ekslusif Untuk Bayi

18 hari lalu

 Ilustrasi bayi makan MPASI (pixabay.com)
Tips dan Rekomendasi Membuat Aneka MPASI Ekslusif Untuk Bayi

Berikut cara mengolah MPASI untuk anak supaya tak bosan dan juga menyehatkan


Trik Menyimpan Selada agar Segar Lebih Lama, Bisa Tahan 6 Bulan

18 hari lalu

Daun Selada. TEMPO/Subekti
Trik Menyimpan Selada agar Segar Lebih Lama, Bisa Tahan 6 Bulan

Selada termasuk sayuran daun yang cepat layu. Untungnya, ada trik menyimpan selada agar segar lebih lama. Simak caranya.


5 Olahan Daging Kambing Nusantara yang Bisa Dicoba dan Awet Disimpan

21 hari lalu

Dendeng Kambing. Shutterstock
5 Olahan Daging Kambing Nusantara yang Bisa Dicoba dan Awet Disimpan

Simak 5 jenis olahan daging kambing khas Indonesia yang dapat Anda coba dan dapat disimpan dengan baik:


Memanfaatkan Daging Kurban Sapi: Resep Corned Beef yang Lezat

21 hari lalu

Petugas mengemas daging hewan kurban ke dalam besek bambu saat pemotongan hewan kurban di Jakarta, Senin 17 Juni 2024. Pengemasan daging kurban dengan menggunakan besek bambu yang ramah lingkungan tersebut sebagai langkah dalam mengurangi penggunaan kantong plastik saat Hari Raya Idul Adha sesuai dengan surat edaran yang dikeluarkan oleh pemerintah. ANTARA FOTO/Reno Esnir
Memanfaatkan Daging Kurban Sapi: Resep Corned Beef yang Lezat

Corned beef adalah hidangan daging sapi yang diawetkan dengan garam dan rempah-rempah, yang dapat disimpan ebih lama. Ini resep dari daging kurban.


Pungli Mengatasnamakan DKM Masjid dan Karang Taruna, Dua Pria Ditangkap

22 hari lalu

Kapolsek Pondok Aren Kompol Bambang Askar Sodiq saat dijumpai di Polsek Pondok Aren, Jumat 21 Juni 2024. (TEMPO/Muhammad Iqbal)
Pungli Mengatasnamakan DKM Masjid dan Karang Taruna, Dua Pria Ditangkap

Keduanya melakukan pungli kepada para pedagang menggunakan stempel basah dan kwitansi dengan dalih untuk pemotongan hewan kurban.


Was-was Kolesterol Tinggi Usai Lebaran Haji, Kenali Tanda-tandanya Tanpa Harus ke Dokter

23 hari lalu

Ilustrasi menu jeroan sapi. Cookpad/Khairunissya
Was-was Kolesterol Tinggi Usai Lebaran Haji, Kenali Tanda-tandanya Tanpa Harus ke Dokter

Kolesterol tinggi dapat dikenali dengan sering merasa mengantuk, kurnag nafsu makan, sering kram di malam hari, dan nyeri dada.


Adha Festival Masjid Salman ITB, 10 Ribu Sate Gratis Disiapkan untuk Pengunjung

23 hari lalu

Masjid Salman ITB (Dok. itb.ac.id)
Adha Festival Masjid Salman ITB, 10 Ribu Sate Gratis Disiapkan untuk Pengunjung

Adha Festival Masjid Salman ITB menampilkan kesenian, permainan, beberapa perlombaan, bazaar produk UMKM, serta pawai.


Harga Emas Antam Hari Ini Melonjak Rp16 Ribu, Jadi Rp1.371.000 per Gram

23 hari lalu

Emas fine gold Antam. Foto: logammulia.com.
Harga Emas Antam Hari Ini Melonjak Rp16 Ribu, Jadi Rp1.371.000 per Gram

Harga emas Antam mengalami kenaikan tertinggi setelah periode libur panjang Idul Adha.


Musim Daging Kurban Berlalu, Perlukah Cek Tekanan Darah?

23 hari lalu

Ilustrasi cek tekanan darah. shutterstock.com
Musim Daging Kurban Berlalu, Perlukah Cek Tekanan Darah?

Konsumsi daging kurban atau merah yang berlebihan bisa berdampak terutama bagi mereka yang sudah memiliki riwayat penyakit jantung atau hipertensi.