TEMPO.CO, Jakarta - Di Indonesia, ada dua jenis martabak, yakni martabak asin dan martabak manis. Martabak manis umumnya dibuat dengan campuran tepung, gula, keju, dan cokelat.
Ada banyak varian martabak manis, di antaranya martabak cokelat, martabak jagung keju, dan martabak kacang. Dikutip dari Cookpad, berikut resep membuat ketiganya.
1. Martabak Kacang Keju
Bahan A:
• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 15 gram santan bubuk
• 60 gram gula pasir
• Seperempat sendok teh baking powder
• Seperempat sendok teh garam
• Seperempat sendok teh vanilla bubuk
• 300 mililiter santan cair
• Setengah sendok teh ragi instan
Bahan B:
• 2 butir telur
• 40 gram gula pasir
• Setengah sendok teh baking soda
• 30 gram butter, lelehkan
Topping:
• Kacang tanah sangrai, blender kasar
• Keju parut secukupnya
• Susu kental manis secukupnya
• Butter untuk bahan oles
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan A, kecuali santan cair dan ragi instan. Aduk sampai semua rata
2. Tuang santan cair sedikit demi sedikit sambil adonan diaduk pakai whisk. Tambahkan ragi instan, aduk rata, dan diamkan 45 menit
3. Setelah 45 menit, kocok lepas telur dan gula pasir. Masukkan ke dalam adonan A, aduk rata
4. Tambahkan butter leleh dan baking soda. Aduk kembali
5. Panaskan cetakan martabak, oles tipis dengan butter. Tuang adonan martabak, diamkan hingga muncul sarang, taburi gula pasir, baru tutup agar matang sempurna
6. Setelah matang, angkat, olesi butter, taburi kacang, keju dan susu kental manis.
2. Martabak Cokelat
Bahan-Bahan:
• 12 sendok makan tepung protein sedang
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 1 butir telur
• 2 sendok makan gula pasir
• Setengah sendok teh baking powder
• Setengah sendok teh baking soda
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 1 gelas air
• Sedikit Garam
Cara Membuat:
1. Kocok lepas telur bersama gula sampai berbui, kemudian masukan tepung, garam, dan cokelat. Tambahkan air dan diamkan selama 2 jam
2. Cairkan baking powder dan baking soda dengan dua sendok air, aduk dan masukan kedalam adonan. Kemudian aduk-aduk kembali
3. Panaskan teplon, tuang adonan, setelah matang beri topping meses dan parutan keju sesuai selera.
3. Martabak Jagung Manis
Bahan-Bahan:
• 1 bonggol jagung manis
• 1 telur ayam
• 1 sendok makan maizena
• 100 mililiter susu cair
• 2 sendok makan susu kental manis putih
• Sejumput garam
Topping:
• Susu kental manis
• Mozarela
• Meses
Cara Membuat:
1. Cuci bersih jagung, pisahkan dari bonggolnya, rebus sampai matang. Kemudian angkat dan tiriskan
2. Masukkan jagung ke dalam wadah dan campur dengan semua bahan-bahan lain
3. Aduk rata dan masak adonan di teplon
4. Setelah matang, taburkan topping sesuai selera.
Pilihan Editor: 3 Martabak Kreatif yang Patut Dicoba
