Lupa Kata Sandi? Klik di Sini

atau Masuk melalui

Belum Memiliki Akun Daftar di Sini


atau Daftar melalui

Sudah Memiliki Akun Masuk di Sini

Konfirmasi Email

Kami telah mengirimkan link aktivasi melalui email ke rudihamdani@gmail.com.

Klik link aktivasi dan dapatkan akses membaca 2 artikel gratis non Laput di koran dan Majalah Tempo

Jika Anda tidak menerima email,
Kirimkan Lagi Sekarang

10 Resep Olahan Daging Kambing dari Tongseng, Tengkleng, sampai Krengsengan

image-gnews
Tengkleng Kambing. facebook.com
Tengkleng Kambing. facebook.com
Iklan

TEMPO.CO, Jakarta -  Anda bingung bagaimana lagi pilihan memasak daging kambing setelah mendapatkan daging kurban di momen Idul Adha? Beberapa orang biasanya langsung mengolah daging kambing menjadi sate. Namun, masih banyak resep daging kambing lainnya yang bisa Anda coba. 

Olahan daging kambing selain sate juga terdapat sop iga kambing, sop kaki kambing, gulai kambing, dan lainnya. Jika ingin olahan daging kambing pedas, bisa mencoba membuat krengseng kambing pedas. Selain itu, ada olahan daging kambing yang sehat yang diolah dengan sup karena mengandung berbagai macam sayuran seperti wortel, kol, buncis dan masih banyak lagi.

Berikut rekomendasi olahan daging kambing yang dapat Anda masak di rumah: 

1. Resep Tongseng Kambing Khas Solo
Bahan membuat tongseng kambing khas Solo:

  • 1 kg daging kambing
  • 1/2 bagian kubis
  • 6 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 cabe merah besar
  • 1 buah tomat besar
  • 5 biji kemiri
  • 1 1/2 sdm garam
  • 1 1/2 sdm gula pasir
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kencur
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas kunci rempah
  • Sejumput jinten
  • 3 cabe rempah
  • 4 bunga lawang
  • Sejumput cengkeh
  • Sedikit kayu manis dan mesoyi
  • Secukupnya kecap manis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang kecil sereh
  • Sedikit lengkuas

Cara membuat tongseng kambing khas Solo: 

  • Siapkan semua bahan termasuk daging yang sudah direbus. 
  • Haluskan semua bumbu, termasuk rempah-rempahnya juga dihaluskan. 
  • Siapkan minyak. Tumis bumbu halus, kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis sampai harum. 
  • Tambahkan sedikit air. Lalu masukkan daging, masukkan sayuran, tambahkan gula dan garam.
  • Tambahkan kecap dan terakhir masukkan tomat. 
  • Aduk rata dan tunggu sampai air menyusut
  • Tuang ke wadah dan sajikan tongseng kambing khas Solo. 

2. Resep Bistik Daging Kambing
Bahan membuat bistik daging kambing: 

  • 1 kg daging kambing
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sendok makan santan instan
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Secukupnya gula
  • Secukupnya kecap
  • Secukupnya minyak,untuk menumis
  • Secukupnya air

Bumbu Halus: 

  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 sdt pala bubuk
  • 5 butir peundeuy
  • 1 ruas jari jahe

Cara membuat bistik daging kambing:

  • Langkah pertama membuat bistik daging kambing yaitu mencuci bersih daging kambing, kemudian potong-potong sesuai selera. 
  • Haluskan bahan-bahan bumbu halus. Setelah sudah halus, tumis bumbu kemudian masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  • Masukkan daging kambing, tambahkan kecap diamkan hingga meresap.
  • Kemudian tambahkan air dan masukkan santan, gula, penyedap rasa tunggu hingga air surut.
  • Saat air sudah menyusut dan  matang merata, angkat bistik daging kambing lalu hidangkan. 

3. Resep Nasi Goreng Kambing Sederhana
Bahan membuat nasi goreng kambing sederhana:

  • 1 piring nasi putih 
  • Segenggam daging kambing, potong dadu
  • 1/2 bungkus bubuk kari
  • 2 sdm minyak samin atau mentega
  • Secukupnya kaldu bubuk
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya kecap manis
  • Secukupnya timun, untuk garnish

Bumbu Iris:

  • 1/2 potong bawang bombay
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cabai keriting hijau
  • 1 cabai keriting merah

Cara membuat nasi goreng kambing sederhana:

  • Pertama, lelehkan minyak samin atau mentega, lalu masukkan bahan-bahan bumbu iris. Tumis bumbu hingga matang. 
  • Setelah seluruh bahan bumbu iris matang, masukkan daging kambing. Oseng-oseng hingga daging berubah warna. 
  • Masukkan bubuk kari desaku, aduk rata
  • Tambahkan nasi putih, garam, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata, jangan lupa koreksi rasa. 
  • Angkat dan pindahkan ke piring. Nasi goreng kambing siap disantap, tambahkan irisan timun.

Selanjutnya: Resep Sop Kambing sampai Tengkleng Kambing

Iklan



Rekomendasi Artikel

Konten sponsor pada widget ini merupakan konten yang dibuat dan ditampilkan pihak ketiga, bukan redaksi Tempo. Tidak ada aktivitas jurnalistik dalam pembuatan konten ini.

 

Video Pilihan


Isi Lengkap Khotbah Idul Adha Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Sangat Banyak Sifat Kebinatangan dalam Diri Manusia

8 hari lalu

Isi Lengkap Khotbah Idul Adha Ketua KPU Hasyim Asy'ari: Sangat Banyak Sifat Kebinatangan dalam Diri Manusia

Isi khotbah Idul Adha Ketua KPU Hasyim Asy'ari di depan Jokowi di Simpang Lima Semarang, pada Senin, 17 Juni 2024 lalu menjadi sorotan.


5 Olahan Daging Kambing Nusantara yang Bisa Dicoba dan Awet Disimpan

20 hari lalu

Dendeng Kambing. Shutterstock
5 Olahan Daging Kambing Nusantara yang Bisa Dicoba dan Awet Disimpan

Simak 5 jenis olahan daging kambing khas Indonesia yang dapat Anda coba dan dapat disimpan dengan baik:


Pungli Mengatasnamakan DKM Masjid dan Karang Taruna, Dua Pria Ditangkap

21 hari lalu

Kapolsek Pondok Aren Kompol Bambang Askar Sodiq saat dijumpai di Polsek Pondok Aren, Jumat 21 Juni 2024. (TEMPO/Muhammad Iqbal)
Pungli Mengatasnamakan DKM Masjid dan Karang Taruna, Dua Pria Ditangkap

Keduanya melakukan pungli kepada para pedagang menggunakan stempel basah dan kwitansi dengan dalih untuk pemotongan hewan kurban.


Was-was Kolesterol Tinggi Usai Lebaran Haji, Kenali Tanda-tandanya Tanpa Harus ke Dokter

22 hari lalu

Ilustrasi menu jeroan sapi. Cookpad/Khairunissya
Was-was Kolesterol Tinggi Usai Lebaran Haji, Kenali Tanda-tandanya Tanpa Harus ke Dokter

Kolesterol tinggi dapat dikenali dengan sering merasa mengantuk, kurnag nafsu makan, sering kram di malam hari, dan nyeri dada.


Adha Festival Masjid Salman ITB, 10 Ribu Sate Gratis Disiapkan untuk Pengunjung

22 hari lalu

Masjid Salman ITB (Dok. itb.ac.id)
Adha Festival Masjid Salman ITB, 10 Ribu Sate Gratis Disiapkan untuk Pengunjung

Adha Festival Masjid Salman ITB menampilkan kesenian, permainan, beberapa perlombaan, bazaar produk UMKM, serta pawai.


Harga Emas Antam Hari Ini Melonjak Rp16 Ribu, Jadi Rp1.371.000 per Gram

22 hari lalu

Emas fine gold Antam. Foto: logammulia.com.
Harga Emas Antam Hari Ini Melonjak Rp16 Ribu, Jadi Rp1.371.000 per Gram

Harga emas Antam mengalami kenaikan tertinggi setelah periode libur panjang Idul Adha.


Hutama Karya Catat Trafik Kendaraan di Tol Trans Sumatera Naik 23 Persen Selama Libur Idul Adha

23 hari lalu

Sejumlah kendaraan antre di tollgate Pelabuhan Bakauheni, Lampung Selatan, Lampung, Senin 15 April 2024. Menurut data Posko Bakauheni selama 24 jam terakhir, total kendaraan yang telah menyeberang dari Pulau Sumatera menuju Pulau Jawa sejak H+4 mencapai 93.025 unit kendaraan dengan total penumpang yang telah menyebrang sebanyak 387.204 orang dan diperkirakan puncak arus balik di Bakauheni terjadi tanggal 13 - 15 April 2024. ANTARA FOTO/Ardiansyah
Hutama Karya Catat Trafik Kendaraan di Tol Trans Sumatera Naik 23 Persen Selama Libur Idul Adha

Total 421 ribu kendaraan tercatat melintasi Jalan Tol Trans Sumatera selama libur Idul Adha 2024.


Libur Idul Adha, Jumlah Penumpang di 20 Bandara AP II Capai 750.082 Orang

23 hari lalu

Antrean mengular di check in counter Bandara Soekarno-Hatta, Kota Tangerang Banten saat akhir libur panjang perayaan hari raya Waisak pada Ahad, 26 Mei 2024. TEMPO/Desty Luthfiani.
Libur Idul Adha, Jumlah Penumpang di 20 Bandara AP II Capai 750.082 Orang

Bandara Radin Inten II dan Super Air Jet memperkuat konektivitas penerbangan dengan mengoperasikan rute penerbangan langsung Lampung - Batam.


Libur Idul Adha Usai, Belasan Ribu Penumpang Masih Padati Daop 6 Yogyakarta

24 hari lalu

Penumpang masih memadati stasiun Yogyakarta Rabu 19 Juni 2024. Dok. Istimewa
Libur Idul Adha Usai, Belasan Ribu Penumpang Masih Padati Daop 6 Yogyakarta

Belasan ribu penumpang tercatat masih naik turun di stasiun stasiun Daop 6 Yogyakarta pasca libur Idul Adha selesai.


Kemendag Bagikan Daging Kurban dari 70 Sapi dan 104 Kambing, Zulhas: Mengalahkan Masjid Istiqlal

24 hari lalu

Menteri Perdagangan Zulkifli Hasan menyerahkan daging kurban kepada pekerja di Kemendag, Jakarta, Rabu 19 Juni 2024. Kemendag membagikan 2.500 paket daging kurban dari 70 ekor sapi dan 104 ekor kambing sumbangan yang dikumpulkan DKM Masjid Kemendag untuk disalurkan kepada masyarakat dan pekerja di wilayah Kantor Kementerian Perdagangan. TEMPO/Tony Hartawan
Kemendag Bagikan Daging Kurban dari 70 Sapi dan 104 Kambing, Zulhas: Mengalahkan Masjid Istiqlal

Kementerian Perdagangan bagikan daging kurban dari 70 ekor sapi dan 104 kambing kepada pegawainya. "Mengalahkan Masjid Istiqlal," kata Zulkifli Hasan.