Ada empat tahap mengikuti diet Dukan. Pertama, hanya makan protein, seperti dada ayam, tuna, atau oatmeal selama lima hingga 10 hari. Kedua, orang hanya makan sayuran selama beberapa hari. Ketiga, porsi makan ditambah dengan dua lembar roti, buah, dan dua jenis karbohidrat. Tahap ini juga mengijinkan pasien memakan hidangan pencuci mulut dan minum anggur satu hari dalam seminggu. Terakhir, Dukamaniacs –sebutan pengikut diet ini-- harus membiasakan diri dengan satu hari dalam seminggu mengikuti pola makan tahap pertama sepanjang hidupnya.
Diet Dukan memang sedang popular di kalangan sosalita Inggris hingga selebriti Hollywood. Pengikutnya antara lain Jennifer Lopez, Nicole Kidman, supermodel Giselle Bundchen.
Metoda ini mengundang kritik dari ahli nutrisi. Mereka menganggap rencana diet yang progresif harus diikuti penurunan berat badan yang aman. Jika tubuh terlalu kaget dengan penurunan porsi makan maka potensi kehilangan nutrisi pun besar. Apalagi, jika tubuh dipaksa hanya memakan protein dalam jangka waktu lama. “Diet ini sangat berat untuk ginjal Anda,” kata juru bicara Asosiasi Dietik Inggris Sian Porter mengatakan kepada Times, Rabu pekan lalu.
Badan kesehatan Prancis, ANSES, memperingatkan bahaya terlalu banyak kandungan garam dan kurangnya vitamin C dan serat dalam diet Dukan. Kepala riset ANSES, Jean-Michel Lecerf menilai, Dukamaniacs berpotensi terkena penyakit kanker dan jantung.
Dukan telah membantah tuduhan-tuduhan negatif tersebut. Ia menganggap justru metodenya dapat menghindari obesitas.
MAJALAH TEMPO
