TEMPO Interaktif, Makassar - Masakan ala Italia terkenal dengan cita rasa asam manis serta kelembutan keju mozzarella-nya. Dua menu terkenal dari negeri yang terletak di Eropa ini adalah piza dan spageti. Di Kota Anging Mammiri, masakan ala Italia itu juga banyak diminati. Apalagi kini hadir berbagai tempat jajan dengan harga terjangkau.
Salah satu pencinta makanan Italia itu adalah Ali Imran. Ia mengaku kerap menghabiskan waktu akhir pekannya dengan mengunjungi restoran yang menyajikan menu piza. "Piza adalah makanan favorit saya. Rasanya pas karena perpaduan roti dengan topping (isi bagian atasnya) yang menyatu dengan keju mozzarella yang lembut dan gurih," katanya.
Rasa piza bisa dibedakan berdasarkan topping-nya, misalnya daging-dagingan, sayuran, hingga makanan laut. Perpaduan rasa pada topping juga macam-macam, meski rotinya umumnya sama saja. Tapi, kini ada pilihan menu piza dengan rasa unik, yaitu piza kriuk ala Klenger Burger. Klenger Burger merupakan gerai yang baru saja dibuka pada Sabtu pekan lalu di food court Kampung Popsa di Jalan Ujung Pandang.
Piza kriuk adalah salah satu pilihan menunya. Piza ini dibuat dengan roti yang sangat tipis, sehingga saat dikunyah terasa kriuk-kriuk di mulut. Hasma Tahir, pemilik Klenger Burger di Kampung Popsa, mengatakan bahwa piza kriuk ini dibuat dari adonan berbahan tepung terigu berprotein tinggi yang dibuat sangat tipis. "Kami buat sangat tipis agar terasa garing dan renyah saat dikunyah," kata Hasma.
Tekstur roti, yang sangat tipis dan lembut dibanding roti piza pada umumnya, membuat menu ini menjadi hidangan ringan. Bedanya lagi, piza kriuk dibuat dengan model segi empat, bukan bundar seperti piza biasa. Piza segi empat lalu dipotong menjadi sembilan bagian, dengan potongan mirip martabak telur.
Topping piza kriuk ini beraneka macam. Misalnya, chicken barbeque yang dipadu dengan rasa asam manis saus barbeque, dan meat lover bagi pencinta daging sapi. Isi meat lover adalah perpaduan daging sapi dan sosis, ditambah dengan keju mozzarella serta potongan tomat dan jamur.
Hasma mengatakan, komposisi topping piza kriuk sama saja dengan piza pada umumnya, dengan tambahan wajib berupa keju mozzarella. Hanya, pada piza kriuk rasa topping-nya lebih terasa karena rotinya sangat tipis. Karena bahan rotinya yang tipis dan renyah, piza kriuk ini juga disajikan dengan topping rasa manis, seperti piza kriuk banana yang isinya perpaduan pisang dan saus kacang. Ada pula kriuk stroberi dengan perpaduan stroberi dengan saus manis, serta taburan keju. Menurut Hasma, buah stroberi khusus untuk ini didatangkan dari Malino, Kabupaten Gowa.
Seporsi piza kriuk bisa dinikmati ramai-ramai dengan harga cukup terjangkau, yakni Rp 26 ribu. Menikmati menu ini di tempat terbuka dan berada di pinggir pantai, seperti di Kampung Popsa, menambah sensasi tersendiri. Selain piza kriuk, di Klenger Burger tersedia banyak menu lainnya, seperti aneka burger dengan rasa berbeda. Kisaran harganya Rp 20-30 ribu per porsi. Hal ini jauh berbeda dengan restoran yang menyediakan makanan serupa, yang harganya dua hingga tiga kali lipat.
Hasma mengatakan menu burger di tempat ini bercita rasa Indonesia karena dagingnya dipadukan dengan bumbu rempah-rempah nan gurih. Saus mayonnaise burger juga ditambahkan bumbu rempah. Selain itu, bawang bombai diganti dengan mentimun manis. Pilihan menu burgernya ada beef klenger burger dengan daging sapi, chicken steak burger dengan daging ayam crispy. Uniknya, Klenger Burger juga menyajikan burger super jumbo, yaitu "raja klenger". "Raja klenger bisa dinikmati ramai-ramai. Misalnya saat ada acara ulang tahun," kata Hasma.
SUKMAWATI
Steak Murah Meriah dari Obonk
Selain menu piza dari Burger Klenger, satu lagi menu masakan barat (western) di Kota Makassar yang juga hadir dengan harga miring. Kali ini adalah menu aneka steak dari Kafe Obonk. Jika di restoran-restoran harga steak biasanya Rp 50-100 ribu, di Obonk harganya relatif lebih murah, yakni Rp 30 ribu. Padahal rasanya pun tak kalah nikmat.
Di sana, tersedia menu steak iga sapi atau ribs. Ini adalah iga sapi yang dipanggang, lalu dilumuri saus barbeque dengan cita rasa asam manis. Tekstur daging iga sapi terasa empuk saat dikunyah. Bumbunya meresap sampai ke bagian paling dalam daging. Karena saat dipanggang, juga diolesi bumbu perpaduan lada, garam, dan rempah-rempah lainnya. Seporsi steak juga ditambahkan dengan sayuran berupa potongan wortel, kacang polong, jagung, dan kentang rebus.
Tip Memilih Tempat Makan Murah Meriah
- Perhatikan kebersihan dan kerapian tempat makan.
- Penyajian dan pelayanan yang baik terhadap pembeli akan memberikan kenyamanan bagi Anda.
- Sebaiknya, tanyakan dulu kepada teman atau kenalan Anda yang sebelumnya pernah mengunjungi tempat makan yang dituju mengenai rasa dan kualitas masakannya.
- Perhatikan porsi penyajiannya, sesuaikan dengan harganya.
- Usahakan ke tempat makan yang harganya lebih murah atau sesuai dengan kemampuan kantong Anda.
SUKMAWATI | BERBAGAI SUMBER
