TEMPO.CO, Jakarta - Beragam kue, dessert, dan pastry ditampilkan dalam perhelatan Patissera 2014 di Balai Kartini, Jakarta Selatan, Kamis, 23 Oktober 2014. Mengangkat tema dan konsep festival, yakni pop elegance in healty way, Patissera terinspirasi dari aneka cake, pastry, dan dessert ala Jepang dan Korea.
Menurut Iman Setia, Marketing Communication Manager Gandum Mas Kencana, kegiatan yang menampilkan demo pastry, kue, dan dessert ini diadakan setiap tahun. "Ini acara yang tidak pernah dilakukan sebelumnya, sifatnya demo plus, ada demo gerai-gerai kecil dari para chef yang membuat kue, mini exhibition, dan demo besar," katanya.
Pengunjung bisa melalukan interaksi dengan para chef langsung, mencicipi aneka pastry dan mengajukan pertanyaan. Termasuk apa yang bakal menjadi tren di tahun depan. "Tren Korea dan Jepang masih mewarnai dalam dunia pastry 2015. Cirinya, mess up dan switch up. Bisa menu A dan B digabung atau mengangkat makanan biasa menjadi berkelas," kata Iman.
Chef Arif Maulana dari Bandung dalam acara ini menampilkan kue, cake, dan pastry dari konsep healthy veggie. "Tidak hanya sehat, tapi dikemas dengan penampilan menarik ala Korean Style Pastry," kata Arif. (Baca: Bekas Koki Bicara Selera Kuliner Kim Jong-il)
Arif membuat cake berbahan wortel dan stroberi. Menurut dia, ada beragam buah yang bisa digunakan untuk membuat cake, di antaranya pisang, apel, pir, bahkan durian. Di Patissera, ada beberapa resep yang disuguhkan, yakni Carrot Swiss Roll, Strawberry Roll Strudel, Kimchi Flat Bread, Strawberry Pizza, dan Korean Veggie in Pie.
Diperkenalkan pula empat aplikasi pastry yang akan menjadi tren pada 2015. Yakni fun kiddie, berupa pastry untuk anak yang tak cuma sehat, tapi juga lucu, berwarna, dan menarik. Lalu, healthy veggie yang menggunakan sayuran dan buah-buahan sebagai bahan utama.
Ada juga elegant ombre layer, yang akan menjadi tren dengan adanya aplikasi gradasu dan layer warna, serta classy small pastry berupa pastry dalam ukuran kecil seperti choux, eclairs, truffle, dan pastry dalam ukuran single porsi kecil. "Potensi pastry mungil ini meraih pasar yang cukup luas," kata Iman.
EVIETA FADJAR
Berita Terpopuler
Yenny: Jokowi Aman, Istana Sudah Dibersihkan Gus Dur
Cerita Yenny Wahid: Tinggal di Istana, Seram
Yenny Wahid: Bila Puan Terpilih, Harus Bekerja Lahir Batin
Orang Indonesia Lebih Doyan Olahraga Jempol
Perokok Indonesia Teraktif Merokok daripada Cina
