TEMPO.CO, Jakarta - Berdasarkan survei CNN Travel, nasi goreng merupakan makanan kedua paling enak di dunia setelah rendang yang berasal dari negara Indonesia.
Hal ini melatari beberapa orang untuk membuat usaha Nasi Goreng Mafia sebagai destinasi wisata kuliner yang memperkenalkan sajian kuliner dengan cita rasa rempah.
Kharisma Akbar, pemilik Nasi Goreng Mafia, mengatakan mereka sukses membuka 16 cabang yang tersebar di Bandung, Pekanbaru-Riau, Jakarta, Jogja, Depok, Garut, Cimahi, dan Bali, terhitung sejak awal berdiri pada Oktober 2013.
Kini cabang ke-17 dibuka di Jalan Muwardi, Grogol, Jakarta Barat, dengan menyajikan tujuh varian unggulan nasi goreng cita rasa rempah khas Indonesia.
Kenapa memberi nama mafia, menurut Kharisma Akbar--pemilik Nasi Goreng Mafia, Mafia merupakan singkatan dari makanan favorit Indonesia. Awalnya usaha ini berlokasi di Jalan Dipati Ukur, Bandung. "Cita rasa pedas dari rempah-rempah yang dipakai," katanya. (Baca: Obsesi SBY Saat Pensiun: Jualan Nasi Goreng)
Rempah-rempah yang dipakai adalah lengkuas, kencur, kluwak, tauco, ebi, kemangi, laos, pala, dan kencur. "Rasa pedas itu bukan hanya trennya, tapi menguatkan rempah yang dipakai."
Alasan memilih nasi goreng karena makanan ini sudah terkenal. "Orang Indonesia suka dengan nasi goreng dan orang Indonesia suka pedas," katanya. Alasan lainnya, nasi goreng bisa dimakan kapan saja, baik pagi sampai malam. "Kami ingin bisnis kuliner bisa diterima kapan saja," kata Kharisma.
Ke depan, mereka mungkin akan memakai rempah lain, seperti, cengkeh, kapulaga, adas, atau bunga lawang.
Dalam memasak untuk satu menu nasi goreng diperlukan waktu sekitar 7-10 menit. Menunya antara lain diambil dari nama unik, seperti Triad, Preman, Gangster, Godfather, Berandal, Yakuza dan Bandit. (Baca:2NE1: Jakarta Panas)
Menu yang menjadi favorit meliputi Brandal, Gangster dan Godfather. Gangster itu untuk pecinta pedas dan panas, Brandal menggunakan kemangi dan tauco khas Medan, dan nasi goreng Godfather itu rasanya manis pedas. Preman menggunakan kencur dan kangkung, Yakuza disajikan dengan bumbu rempah dan kikil, Triad memakai ebi dan cabe merah segar, dan Bandit memakai kunyit dan rempah lainnya. Ini untuk mereka yang tidak suka pedas.
Harga nasi goreng ini terjangkau mulai Rp 12,5 untuk Nasi Goreng Bandit, Rp 15 ribu untuk Nasi Goreng Preman, dan Rp 20,500 untuk Nasi Goreng Gangster.
Menurut Kharisma, untuk tiga hingga lima tahun ke depan penjualan nasi goreng masih stabil. "Orang Indonesia sangat suka nasi goreng," katanya.
EVIETA FADJAR
Berita Terpopuler
Di IKEA, Anda Melayani dan Merakit Sendiri
Mengintip Tren Pastry 2015 ala Korea dan Jepang
Jakarta Fashion Week Digelar pada 1-7 November
Isi 45 Koper Dian Pelangi Laris di Amerika
