TEMPO.CO, Jakarta - Bagi seorang vegetarian, daging dan aneka jenis makanan berprotein tinggi menjadi sesuatu yang harus dihindari. Tapi bukan berarti mereka kekurangan asupan protein.
Ada sederet sumber protein di luar daging atau telur yang bisa dikonsumsi seorang vegetarian. Dilansir dari Boldsky.com, sumber protein bagi vegetarian di antaranya:
Kacang Polong
Bukan hanya kaya serat, kacang polong juga ternyata kaya protein. Campurkanlah satu cup kacang polong ke dalam salad Anda. Satu cup kacang polong bisa memenuhi asupan protein sebanyak 4 gram.
Kentang Bakar
Penggemar kentang memang banyak tapi, secara mengejutkan, hampir semua penggemar kentang tidak tahu, selain mengandung banyak karbohidrat, umbi-umbian ini juga kaya protein. Kentang berukuran sedang mengandung 5 gram protein.
Kubis Hijau
Selain sebagai sumber vitamin dan mineral, seperti vitamin A, K, C, kalsium, dan magnesium, kubis hijau memiliki protein yang baik bagi seorang vegetarian. Sebanyak 3,38 gram protein bisa Anda dapatkan dengan mengkonsumsi sayuran ini.
Bayam
Sayuran berdaun hijau atau merah ini memang dikenal kaya akan magnesium. Tapi siapa sangka, dengan mengkonsumsi bayam sebanyak 1 genggam setiap hari, setidaknya asupan protein sebanyak 5-6 gram terpenuhi.
Lentil/Kacang-kacangan
Lentil merupakan salah satu sumber protein favorit para vegetarian. Di India, lentil biasa dijadikan hidangan yang dinamakan Sambar dan Pongal.
Almond
Orang tahu bahwa almond sangat baik untuk kesehatan kulit karena kacang ini memiliki kandungan vitamin E yang sangat banyak. Kacang-kacangan ini juga kaya akan mineral, seperti kalsium, magnesium, fosfor, dan potasium. Bukan hanya itu, almond ternyata memiliki kandungan protein sebanyak 21,22 gram. Rendamlah almond pada malam hari, lalu konsumsi sebagai snack pada pagi harinya.
Brokoli
Satu sayuran lagi yang kaya akan protein adalah brokoli. Selain bisa memenuhi asupan serat setiap harinya, brokoli bisa memenuhi asupan protein yang baik untuk otot Anda jika dikonsumsi secara teratur.
DINI TEJA | BOLDSKY
