Apa Bedanya Kopi Speciality, Premium, dan Komersil?

Reporter

Editor

Susandijani

Ilustrasi kopi hitam. shutterstock.com

TEMPO.CO, Jakarta -Anda pecinta kopi? Jika iya, maka Anda tentunya lebih memilih specialty coffee dibanding kopi lainnya.

Kenapa? Karena speciality coffee adalah kopi yang memiliki kualitas aroma dan rasa yang premium.

Ketua Umum Specialty Coffee Associations of Indonesia, A. Syafrudin mengatakan, speciality coffee memiliki cupping score diatas 80. "Jadi, saat kita minum seperti ada rasa apanya dan bersih, di otak juga terasa beda, segar gitu," kata Syarifudin seusai acara #kopiuntukbumi di Gedung Tempo, Selasa, 7 Februari 2017.

Baca juga:Minum Kopi, Pakai Gula atau Tidak? Ini Jawab Pakar

Sedangkan, kopi premium nilai cupping scorenya 70-80. "Untuk kopi komersil dibawah 70 dan kita menyebutnya kopi abal-abal," ujarnya.

Ketua Kompartemen Penguatan Petani dan Industri Hulu SCAI, Win Hasnawi, mengatakan berdasar standar internasional, kopi terbagi menjadi specialty, kopi grade 1, dan kopi komersil. "Specialty ini kaya rasa, tanpa unsur negatif, dan tanpa cacat," kata Win.

Sedangkan kopi grade 1 memiliki nilai lima poin untuk total defect atau cacat. "Jadi, ada unsur negatifnya, tapi tidak banyak," ujarnya.

Adapun, komersial kopi adalah kopi yang banyak tingkat kecacatannya. "Kami menyebutnya ini kopi abal-abal," kata Win.

AFRILIA SURYANIS

Baca juga:
Clubbing Pakai Batik? Begini Caranya Agar Tetap Asyik
Belajar Phoneography Yuk! Simak Triknya






Kopi Dingin atau Panas, Mana Lebih Baik Manfaatnya?

15 Juli 2018

Kopi Dingin atau Panas, Mana Lebih Baik Manfaatnya?

Anda lebih suka minum kopi dalam keadaan panas atau dingin? Simak perbedaan manfaatnya.


Saatnya Merayakan Kopi

24 Maret 2018

Saatnya Merayakan Kopi

KOPI Nusantara telah menjadi tuan rumah di negeri sendiri.


Minum Kopi Bikin Panjang Umur: Mitos atau Fakta? Simak Riset Ini

12 Desember 2017

Minum Kopi Bikin Panjang Umur: Mitos atau Fakta? Simak Riset Ini

Minum kopi merupakan ritual wajib bagi beberapa orang.


Hari Kopi Dunia, Sudah Tahu Kopi dari Lepehan Kera?

30 September 2017

Hari Kopi Dunia, Sudah Tahu Kopi dari Lepehan Kera?

Tidak hanya kopi luwak yang biji kopinya sempat dicerna luwak. Toratima pun salah satu kopi yang sempat dicerna mamalia seperti kera.


Hari Kopi Sedunia, Ini Perbedaan Kopi Robusta dan Arabika

29 September 2017

Hari Kopi Sedunia, Ini Perbedaan Kopi Robusta dan Arabika

Ini adalah perbedaan kopi robusta dan arabika


Hari Kopi Sedunia, Tip Meroasting Biji Kopi Sesuai Selera

29 September 2017

Hari Kopi Sedunia, Tip Meroasting Biji Kopi Sesuai Selera

Hari Kopi Sedunia sangat sayang dilewatkan tanpa belajar seluk-beluk perkopian, termasuk meroasting.


Hari Kopi Sedunia, Tip Meroasting Biji Kopi Sesuai Selera

29 September 2017

Hari Kopi Sedunia, Tip Meroasting Biji Kopi Sesuai Selera

Hari Kopi Sedunia sangat sayang dilewatkan tanpa belajar seluk-beluk perkopian, termasuk meroasting.


Hari Kopi Sedunia, Apa Saja Cita Rasa Kopi?

29 September 2017

Hari Kopi Sedunia, Apa Saja Cita Rasa Kopi?

Kebanyakan orang menilai kopi hanya dengan ?enak, pahit, mantap?. Padahal masih banyak cita rasa yang ditawarkan berbagai jenis kopi di Indonesia.


4 Langkah agar Kopi Tubruk Mencapai Taraf Nikmat Maksimal

10 September 2017

4 Langkah agar Kopi Tubruk Mencapai Taraf Nikmat Maksimal

Tip Trainer dari Barista Indonesia Coffee Academy dan Sekretaris Bidang Pelatihan dan Bisnis Asosiasi Eksportir dan Industri Kopi Indonesia.


Setelah 20 Menit dari Seduhan, Rasa Kopi Tubruk akan Berubah

10 September 2017

Setelah 20 Menit dari Seduhan, Rasa Kopi Tubruk akan Berubah

Kopi yang sudah dingin, ekstrasi kafeinnya akan semakin banyak keluar.