TEMPO.CO, Jakarta - Arak Bali telah ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda atau WBTB oleh Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi RI. Hal ini didasarkan dalam Surat Keputusan Menteri Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia Nomor 414/P/2022 tentang Penetapan Warisan Budaya Takbenda Indonesia 2022.

Selain itu, tujuan pemerintah Provinsi Bali dari penetapan arak Bali sebagai WBTB ini adalah untuk melindungi para produsen arak Bali. Karena itu pemerintah daerah membuat Peraturan Gubernur Bali Nomor 1 Tahun 2020 tentang Tata Kelola Minuman Fermentasi dan Destilasi Khas Bali.

Perlu diketahui bahwa arak Bali sudah menjadi minuman tradisional khas Bali yang selalu diburu wisatawan. Meskipun namanya mengandung unsur alkohol, namun bukan berarti arak ini dipakai untuk menjadi sarana mabuk-mabukan. Berikut sejumlah fakta menarik soal arak Bali:

1. Arak Bali Sering Dipakai di Acara Adat Bali

Fakta pertama menyebutkan bahwa arak Bali seringkali dipakai dalam berbagai acara adat di Bali. Mengutip The Conversation, arak juga memiliki fungsi sosial yakni membangun kebersamaan dan memperkuat ikatan kekerabatan di masyarakat.

Baca juga: 28 Merek Arak Bali Masuk Hotel Bintang Lima

Bahkan menjadi simbol dimulainya hubungan antarbesan. Ketika dua keluarga calon mempelai bertemu, biasanya kedua kepala keluarga dari kedua pasangan akan dipertemukan dan bersulang untuk minum bersama.

Selain itu, beberapa desa sudah memiliki tradisi turun-temurun untuk meminum arak untuk pelaksanaan upacara keagamaan di lingkungan keluarga, klan, maupun desa. Salah satu contohnya adalah menggunakan arak Bali untuk mengirin upacara metatah atau potong gigi di Kabupaten Karangasem, Bali.

2. Arak Bali Menjadi Suvenir G20

Fakta selanjutnya adalah arak Bali menjadi suvenir dalam rangkaian KTT G20 pada Agustus 2022. Dikutip dari antaranews.com, pengrajin arak Bali yang terpilih masuk dalam side event G20 adalah milik produsen asal Denpasar, Ida Ayu Puspa Eny.

Faktanya, ia telah meracik arak Bali sejak 2008 silam. Kini, arak Bali hasil produksinya dinamakan dengan nama Iwak Arumery. Arak buatannya dijamin bahan berkualitas tinggi dengan campuran beragam jenis buah-buahan juga arak murni. Ia mengakui dagangannya telah bersertifikat BPOM sehingga membuat arak buatannya aman dikonsumsi.

3. Arak Bali Dipakai untuk Pengobatan

Fakta lain menyebutkan bahwa arak yang berbahan dasar arak jung atau arak rempah sudah budaya lokal zaman kuno atau untuk pengobatan. Misalnya dalam membantu penyakit batuk, flu, atau sariawan, dengan manfaat sebagai penghangat tubuh. Jadi leluhur Bali itu meracik arak, terutama diniatkan untuk sarana kesehatan.

Bahkan arak Bali juga dipakai untuk pengobatan Covid-19. Berdasarkan jurnal berjudul Destilasi Arak Bali Sebuah Alternatif Pencegahan Covid-19 Dalam Film Dokumenter yang terbit pada 2021, secara Pharmatology pengobatan ini diformulasikan secara khusus untuk membantu oksigen masuk ke dalam tubuh, yang selanjutnya bermanfaat untuk pernapasan seseorang.

4. Arak Bali Dilombakan

Dalam catatan Tempo, arak Bali pernah dijadikan ajang lomba desain di Bali. Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan Provinsi Bali, I Wayan Jarta, menjelaskan bahwa lomba ini dilakukan sudah sesuai Peraturan Gubernur Nomor 1 Tahun 2020 tentang Tata Kelola Minuman Fermentasi dan/atau Destilasi Khas Bali.

Lomba yang bertemakan Beautiful Packaging Design Reflect the Balinese Culture, merupakan ajang untuk mendesain kemasan yang mencerminkan budaya Bali. Selain itu, lomba itu juga bertujuan mengeksplorasi teknik pengemasan makanan olahan sebagai salah satu cara meningkatkan citra produk yang dihasilkan.

5. 28 Merek Arak Bali Masuk Hotel Bintang Lima

Terakhir, sebanyak 28 merek arak Bali dari perajin lokal sudah diberikan akses untuk bisa memasukan minumannya di hotel-hotel bintang lima. Hal ini sejalan dengan kesepakatan yang dilakukan oleh Gubernur Bali Wayan Koster, di Denpasar, Rabu, 7 September 2022. Di samping itu, 28 produsen yang telah terdata dalam bea cuka telah menandatangani kerja sama dengan pihak manajemen Hotel Marriot dan Kempinski Bali.

"Ini adalah langkah nyata yang dilakukan manajemen hotel dengan pelaku usaha arak atau produk berbahan arak. Ini hanya sebagian kecil dari sejumlah produk arak yang muncul sejak diberlakukan Pergub Bali Nomor 1 Tahun 2020 tentang tata kelola minuman fermentasi dan atau distilasi khas Bali," kata Koster.

FATHUR RACHMAN

Baca juga: Upaya Branding, Bali Gelar Lomba Desain Kemasan Arak Bali