TEMPO.CO, Jakarta - Baznas RI bersiap untuk mendistribusikan daging kurban olahan dalam kemasan kaleng yang juga siap untuk dimakan. Namun demikian, selain distribusi daging kurban olahan dalam kemasan kaleng, nantinya Baznas juga masih tetap mendistribusikan daging segar.

Lebih lanjut, menurut Mokhamad Mahdum selaku Wakil Ketua Baznas RI menyebut bahwa Baznas memiliki dua metode dalam mendistribusikan daging kurban. Metode pertama yakni daging kurban akan dibagikan dalam bentuk daging segar yang distribusinya di titik-titik dekat dengan tempat pemotongan daging kurban yang dikelola oleh Baznas.

Selanjutnya, metode lainnya nantinya daging kurban yang dikelola oleh Baznas RI akan dibagikan dalam bentuk kemasan kaleng. Namun demikian, nantinya daging kurban akan diolah terlebih dahulu, sehingga selain dikemas dalam bentuk kaleng, daging kurban akan siap untuk dimakan tanpa perlu dimasak terlebih dahulu.

“Terus yang 50 persen lainnya kami akan sembelih, kemudian kami akan package, akan diolah, kami akan kalengkan dalam bentuk pengalengan," ujar Mahdum selaku Wakil ketua Baznas RI dalam acara Pelaksanaan Kurban Berkah Baznas yang dipantau Tempo melalui YouTube Baznas TV, Kamis, 29 Juni 2023.

Sementara itu, nantinya daging kurban olahan dalam kemasan kaleng yang dikelola oleh Baznas akan didistribusikan ke daerah 3T atau terluar, terdepan, tertinggal sebagai titik distribusi prioritas. Selain itu, daging kurban olahan dalam kemasan kaleng akan didistribusikan ke daerah yang memiliki kasus stunting tinggi.

Kandungan Gizi

Seperti dilansir dari laman nutritionvalue.org, dalam satu kaleng daging sapi yang memiliki berat 134 gram per kalengnya terdapat beberapa kandungan protein. Dilansir dari laman yang sama, berikut kandungan protein satu porsi daging sapi kaleng.

Lemak: 15 gram

Lemak Jenuh: 5,7 gram

Kolesterol: 110 miligram

Sodium: 84 miligram

Protein: 37 gram

Vitamin D: 0,3 mikrogram

Kalsium: 8 miligram

Zat Besi: 3.8 miligram

Vitamin B1: 0,121 miligram

Vitamin B2: 0,348 miligram

Vitamin B6: 0,509 miligram

Vitamin B12: 3,75 mikrogram

Vitamin B9: 10,72 mikrogram

Zinc: 9 gram

Selain kandungan yang telah dijelaskan sebelumnya, dalam satu porsi daging sapi dalam kaleng, kalori yang terkandung terdiri dari protein sebanyak 54 persen dan lemak sebanyak 46 persen. Sementara itu, satu porsi daging sapi yang diolah menjadi kornet dalam kemasan kaleng memiliki kandungan yang berbeda dengan daging sapi dalam kemasan kaleng biasa.

Seperti dilansir dari laman nilaigizi.com, dalam satu kaleng daging sapi olahan bentuk kornet dalam kemasan kaleng yang memiliki berat bersih 198 gram terdapat beberapa kandungan protein. Masih dilansir dari laman yang sama, berikut kandungan protein daging olahan kornet dalam kemasan kaleng.

Energi: 80 kilokalori

Lemak Total: 3,5 gram

Gula: 1 gram

Karbohidrat: 5 gram

Protein: 6 gram

Serat Pangan: 3 gram

Dengan kandungan yang telah disebutkan sebelumnya, daging kornet dalam kemasan kaleng dengan berat bersih 198 gram hanya memenuhi Angka Kecukupan Gizi atau AKG sebesar 4 persen. Namun demikian, standar AKG yang digunakan yakni dengan kebutuhan energi sebesar 2150 kilokalori, angka tersebut dapat berbeda tergantung dengan masing-masing orang.

NILAI GIZI | NUTRITION VALUE
Pilihan editor :