TEMPO.CO, Jakarta - Puding karamel cocok untuk yang menyukai rasa manis krim. Puding karamel antara lain juga khas Jepang. Biasanya puding ini untuk kudapan. Dikutip dari Cookpad, berikut dua variasi resep puding karamel.

Caramel Custard

Bahan Puding

• 2 butir telur
• 1 bungkus santan instan
• 2 sendok makan gula
• Setengah sendok teh garam
• 100 mililiter air matang

Bahan Karamel

• Air matang secukupnya
• 10 sendok makan gula pasir

Cara Membuat

1. Dipanaskan 10 sendok makan gula pasir yang dicampur air. Takaran air disesuaikan dengan gula. Saat dipanaskan menggunakan api kecil sampai menjadi karamel kecokelatan.

2. Tuang karamel ke dalam wadah, kemudian dibiarkan menyesuaikan di suhu ruang.

3. Masukkan dua butir telur dalam panci, kemudian tuang santan, aduk.

4. Nyalakan kompor dengan api kecil, tuang air matang, gula, dan garam.

5. Dipanaskan sampai hangat tidak perlu sampai mendidih.

6. Tuang puding ke dalam wadah karamel yang sudah agak membeku.

7. Tutup wadah dengan plastik atau kertas aluminium agar air tidak masuk saat dikukus.

8. Kukus, kemudian masukkan adonan karamel custrad ke dalam kukusan itu. Kukus selama 40 menit sampai 45 menit.

Hokkaido Caramel Pudding

Bahan Puding

• 1 liter susu UHT
• 35 gram gula pasir
• 1 kuning telur
• 1 sendok teh vanila
• Sejumput garam
• Setengah bungkus bubuk puding instan

Bahan Karamel

• 50 gram gula
• 50 mililiter air

Cara Membuat

1. Menyiapkan semua bahan bahan puding, kecuali kuning telur.

2. Masak hingga hampir mendidih, kemudian ambil dalam dua sendok makan dicampurkan dalam kuning telur. Aduk dan campur dalam adonan.

3. Masak hingga mendidih, matikan api. Ambil busa di permukaan supaya hasil puding halus dan rata, kemudian disaring tuang ke cetakan

4. Bahan karamel disiapkan, masak gula hingga meleleh, kemudian tuang air. Masak menggunakan api kecil supaya tidak hangus dan pahit

5. Puding dikeluarkan dari cetakan, siram dengan saus karamel.

Pilihan Editor: 3 Variasi Resep Puding Buah-buahan