TEMPO.CO, Jakarta - Sayuran pahit ada beragam jenisnya dan cara memasaknya. Adapun beberapa sayuran pahit antara lain pare, daun pepaya, dan leunca. Dikutip dari Cookpad, berikut tiga resep memasak sayuran pahit.

Pare Kukus Isi Tahu

Bahan

• 2 buah pare
• 2 buah tahu ukuran kecil
• 1 butir telur ayam
• 5 buah cabai rawit, iris-iris
• 1 siung bawang merah, iris-iris
• 3 siung bawang putih, iris-iris
• Garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih pare, potong kira-kira lebarnya tiga sentimeter. Buang bagian tengahnya, rendam dengan air garam selama 15 menit.

2. Tahu dilumatkan menggunakan sendok diberi bawang merah dan bawang putih.

3. Masukkan cabai rawit, gula, garam, merica bubuk, kaldu, kemudian diaduk.

4. Ditambahkan telur, kemudian diaduk.

5. Masukkan adonan tahu dalam pare, kemudian kukus selama 15 menit sebelum disajikan.

Oncom Leunca

Bahan

• 1 balok oncom
• Leunca secukupnya
• Daun kemangi secukupnya
• 4 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• Setengah sendok teh kaldu jamur atau peyedap rasa
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Cuci bersih leunca dan daun kemangi, kemudian disisihkan

2. Bahan bumbu dihaluskan, tumis sampai harum, kemudian masukkan oncom

3. Masukkan leunca, irisan cabai, dan daun kemangi. Masak sampai matang, kemudian disajikan.

Tumis Pepaya Teri

Bahan

• 300 gram daun pepaya Jepang muda
• 50 gram teri, goreng sebentar
• 5 siung bawang merah ukuran besar
• 1 siung bawang putih ukuran besar
• 6 buah cabai merah keriting, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 35 gram gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan saus tiram
• 200 mililiter air
• 4 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat

1. Daun pepaya dikukus 15 menit atau sampai agak empuk.

2. Angkat daun pepaya, potong-potong ukuran sedang.

3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun salam. Tumis sampai terasa aromanya.

4. Masukkan daun pepaya, kemudian aduk dan tumis.

5. Tambah gula merah, garam dan saus tiram, sambil dicicipi

6. Tuang air dan masukkan teri, tunggu sampai kuahnya agak asat.

Pilihan Editor: Resep Mudah Memasak Tumis Daun Pepaya