TEMPO.CO, Jakarta - Pisang merupakan salah satu buah yang dikenal luas di Indonesia. Tidak hanya dapat dimakan langsung, pisang juga dapat diolah menjadi aneka makanan lezat. Selain dimakan langsung, pisang bisa dinikmati dengan berbagai cara, seperti digoreng, dikukus, atau diolah bersama bahan lain.
Dilansir dari Cookpad, berikut resep olahan berbahan dasar pisang yang bisa Anda bikin sendiri di rumah:
1. Pisang Goreng Wijen
Bahan-bahan:
- Pisang kepok
- 100 gram tepung terigu
- 2 sendok makan (sdm) tepung tapioka
- 1 sdm wijen
- 2 sdm gula
- Air secukupnya
- Sejumput garam
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Belah pisang menjadi tiga bagian, usahakan tidak terputus.
2. Campurkan semua bahan seperti terigu, tapioka, madu, wijen, garam dan air. Masukkan air sedikit demi sedikit, dan aduk hingga rata.
3. Masukkan pisang ke dalam adonan tepung, lalu goreng menggunakan minyak panas.
4. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, jika sudah matang angkat dan tiriskan. Pisang goreng wijen siap disajikan.
2. Cinnamon Banana Cake
Bahan-bahan:
- 3 buah pisang
- Secukupnya chocochips
- Secukupnya meses cokelat
- 10 gram mentega (cairkan)
Bahan adonan basah:
- 2 butir telur
- 55 gram gula pasir
- 1 sendok teh (sdt) emulsifier
Bahan adonan kering:
- 55 Gr tepung terigu
- 1 sendok makan (sdm) susu bubuk
- 1/4 sdt baking powder
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
Cara membuat:
1. Siapkan tiga buah pisang matang yang teksturnya empuk dan manis. Haluskan pisang dengan menggunakan garpu, sisihkan. Setelah itu lelehkan mentega hingga mencair, sisihkan.
2. Siapkan wadah, masukkan telur, gula, emulsifier.
3. Campur bahan adonan basah dengan mixer berkecepatan tinggi hingga adonan putih dan mengembang dua kali lipat (kurang lebih selama 15-20 menit).
4. Masukkan pisang yang telah dihaluskan ke dalam adonan. Setelah itu masukkan tepung terigu, baking powder, dan kayu manis bubuk yang telah diayak kedalam adonan, supaya kue yang dihasilkan lebih lembut. Aduk rata adonan hingga tercampur rata.
5. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue, yang telah diberi alas cup kue atau baking paper. Tambahkan chocochips dan meses cokelat diatas adonan kue sesuai selera.
6. Panggang adonan di dalam obeno hingga adonan matang. Test kematangan cake menggunakan tusuk sate, apabila tidak ada adonan yang menempel pada tusuk sate berarti cake telah matang. Cinnamon Banana Cake siap disajikan.
3. Pisang Godok
Bahan-bahan:
- 8 pcs pisang matang
- 10 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 5 sdm gula pasir
- 300 ml minyak goreng
Cara membuat:
1. Kupas kulit pisang, lalu haluskan pakai garpu.
2. Kemudian tambahkan tepung, baking powder, garam dan gula pasir, aduk rata.
3. Jika adonan sudah rata, ambil satu sendok makan adonan pisang, lalu goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan minyak.
4. Setelah matang, angkat dan sajikan godok pisang selagi hangat.
4. Nugget Pisang
Bahan-bahan:
- 1 kg pisang
- 4 sdm susu bubuk
- 6 sdm tepung terigu
- 5 sdm gula pasir
- 100 gr keju parut
- 1/2 sdt garam
- 2 butir telur (kocok lepas)
Bahan pencelup:
- Secukupnya tepung terigu
- Air
- Secukupnya tepung panir
Cara membuat:
1. Lumatkan pisang menggunakan garpu atau blender.
2. Kemudian masukan tepung terigu, susu bubuk, garam, gula dan parutan keju. Aduk hingga rata.
3. Masukkan kocokan telur, dan aduk rata kembali.
4. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan plastik. Tuang adonan ke loyang.
5. Kukus adonan selama 20-25 menit atau sampai matang. Kukusan harus dipanaskan dulu. Ketika adonan masuk, kukusan harus dalam keadaan mendidih.
6. Setelah matang, tunggu hingga dingin kemudian dipotong-potong.
7. Siapkan bahan pencelup. Tambahkan air secukupnya ke dalam tepung terigu. Kemudian, celupkan nugget ke bahan pencelup lalu gulingkan ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
8. Masukan ke freezer atau lemari pendingin selama 10-15 menit supaya tepung panir melekat sempurna.
9. Goreng nugget di minyak yang sudah dipanaskan. Setelah matang, beri topping sesuai selera, seperti cokelat, keju, dan lain-lain. Nugget pisang siap untuk disajikan.
Pilihan Editor: Resep Nugget Ayam Anti Gagal dan Enak
