TEMPO.CO, Jakarta - Apakah Anda sedang mencari ide bekal praktis? Resep nugget ayam hadir sebagai solusi. Selain mudah, masakan ini juga cukup tahan lama karena dapat disimpan dalam freezer untuk kemudian digoreng kembali sesuai keinginan.
Dengan begitu, nugget ayam bisa menjadi pilihan frozen food yang enak dengan masa simpan yang panjang.
Baca Juga:
Jika Anda sedang mencari ide makanan untuk lauk maupun cemilan, mari simak resep nugget ayam yang anti gagal ini.
Resep Nugget Ayam
Meskipun Anda bisa membeli nugget ayam di minimarket atau supermarket terdekat, tapi tak ada salahnya untuk membuatnya sendiri.
Selain lebih enak, membuat nugget ayam sendiri juga lebih sehat karena kebersihannya sudah terjamin. Anda pun bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain, seperti brokoli atau sawi agar nugget ayam jadi lebih sehat.
Bahan-Bahan Nugget Ayam:
- 250 gram dada ayam, giling hingga halus
- 1 buah wortel besar, serut dengan halus
- 2 butir telur, kocok hingga merata
- 1 butir bawang bombay cincang halus
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 3 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Lada bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan pelapis:
- 2 butir telur, kocok hingga merata
- Tepung maizena secukupnya
- Tepung panir secukupnya
Cara Membuat Nugget Ayam
- Siapkan loyang dengan ukuran yang sesuai dan alasi dengan plastik tebal yang tahan panas. Oleskan sedikit minyak ke permukaannya untuk mencegah adonan menempel.
- Dalam sebuah mangkuk besar, gabungkan semua bahan utama dan bumbu yang telah disiapkan. Pastikan untuk mencampur semuanya dengan baik hingga merata. Adonan ini akan menjadi dasar nugget ayam Anda.
- Tuangkan adonan nugget ayam ke dalam loyang yang telah disiapkan. Ratakan permukaannya agar nugget merata dan tidak terlalu tebal.
- Selanjutnya, kukus nugget selama sekitar 30 menit atau sampai matang dengan baik.
- Ketika nugget sudah matang, keluarkan loyang dari pengukusan dan biarkan dingin. Setelah dingin, Anda dapat memotong nugget sesuai dengan selera Anda.
- Siapkan semua bahan pelapis, yaitu tepung maizena, telur yang telah dikocok hingga merata, dan tepung panir. Proses nugget dengan langkah-langkah berikut:
- Gulingkan setiap potongan nugget ke dalam tepung maizena hingga seluruh permukaannya terbalut dengan tepung.
- Celupkan nugget yang telah dilapisi tepung maizena ke dalam kocokkan telur, pastikan seluruh bagian nugget terlapisi dengan telur.
- Terakhir, gulingkan nugget ke dalam tepung panir, sambil ditekan-tekan dengan lembut agar tepung panir melekat dengan sempurna pada permukaan nugget.
- Letakkan nugget yang sudah dilapisi tepung panir di lemari es selama 15-20 menit. Ini akan membantu tepung panir menempel dengan lebih baik pada adonan nugget.
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di dalam wajan. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng nugget.
- Goreng nugget dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan matang dengan baik. Pastikan Anda membaliknya agar kedua sisi nugget menjadi renyah dan berwarna seragam.
- Angkat nugget dari minyak panas dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Nugget ayam yang lezat dan renyah siap untuk disajikan! Anda bisa menikmatinya bersama dengan saus kesukaan Anda atau sebagai camilan lezat kapan saja.
Bagaimana Cara Menyimpan Nugget yang Tersisa?
Ketika Anda memiliki sisa nugget yang ingin disimpan untuk digunakan di lain waktu, Anda dapat menggunakannya metode pre-fry.
Pre-fry adalah cara menggoreng nugget setengah matang untuk memastikan tetap enak saat digoreng ulang nanti. Ini membuat nugget Anda lebih awet.
Setelah pre-fry maka nugget akan aman jika disimpan pada freezer. Berikut adalah langkah-langkah untuk membekukan nugget agar tetap lezat:
- Setelah Anda telah menggulung nugget dalam tepung panir seperti yang dijelaskan sebelumnya, panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng nugget dalam minyak yang sudah panas selama beberapa menit hingga bagian luar nugget berubah menjadi kuning keemasan (setengah matang). Pastikan Anda tidak menggorengnya hingga benar-benar matang.
- Angkat nugget dari minyak panas dan letakkan di atas kertas dapur atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
- Biarkan nugget yang sudah digoreng setengah matang tersebut dingin secara alami hingga mencapai suhu ruangan.
- Setelah nugget benar-benar dingin, Anda dapat menyusunnya dalam wadah kedap udara atau kantong ziplock. Pastikan nugget tidak saling menempel dan berikan lapisan antara lapisan nugget dengan menggunakan kertas roti atau plastik wrap.
- Berikan label wadah atau kantong ziplock dengan tanggal penyimpanan.
- Simpan nugget dalam freezer. Nugget yang telah digoreng setengah matang ini dapat disimpan dalam freezer selama sekitar 1 bulan.
- Ketika Anda ingin menggoreng nugget dari freezer, pastikan goreng nugget beku ini dalam minyak sedang hingga kecoklatan. Waktu penggorengan mungkin lebih singkat daripada nugget mentah, jadi perhatikan agar tidak terlalu garing.
Semoga resep ini membantu Anda membuat nugget ayam yang enak dan renyah di rumah anti gagal.
KAYLA NAJMI IHSANI
