TEMPO.CO, Jakarta - Es dawet adalah minuman tradisional Indonesia yang terbuat dari santan, gula merah, dan agar-agar. Dawet menjadi salah satu minuman favorit di berbagai daerah di Indonesia. Bahkan variasinya dapat ditemukan di banyak tempat, terutama di Pulau Jawa.
Dilansir dari Cookpad, berikut resep membuat es dawet yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 300 mililiter santan cair
- 1 sendok teh garam
- 4 lembar daun pandan
- 150 gram gula merah, potong atau sisir kecil
- 100 gram gula pasir
- 500 gram air
- 30 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 10 lembar daun suji
Cara membuat:
- Masak santan, masukan garam dan daun pandan. Aduk santan agar tidak pecah. Masak hingga mendidih, lalu sisihkan
- Masak gula merah dengan air, tambahkan gula pasir dan daun pandan. Masak hingga gula larut dan mendidih. Matikan api kompor dan saring gula cair jika perlu, lalu sisihkan
- Potong daun pandan dan suji, kemudian blender dan saring
- Campur tepung tapioka, tepung beras dan air pandan. Aduk sampai semua rata. Nyalakan kompor, masak hingga mengental dan meletup. Setelah itu, matikan api dan angkat panci
- Siapkan wadah berisi air dan es batu. Masukkan adonan dawet ke dalam plastik segitiga lalu gunting ujung plastiknya. Kemudian semprotkan adonan dawet ke dalam wadah
- Siapkan gelas, masukan sirup gula merah, es batu, dawet dan santan.
- Es dawet siap disajikan
Pilihan Editor: Es Dawet Bubur, Kuliner Menyegarkan dari Gunungkidul
