TEMPO.CO, Jakarta -Meniti karier di dunia Chef sepertinya kini bakal menjadi pilihan yang menantang. Seperti disebutkan Pakar kuliner Indonesia, Chef William Wongso, masa depan Chef tidak lagi bisa hidup dari fine dining saja. "Para chef harus kreatif mencari pangsa pasar yang besar seperti di Indonesia. Kelas menengah terus menebal, minat kuliner Indonesia yang berkualitas akan meningkat terus," katanya kepada TEMPO.CO, Selasa 6 Februari 2018.
Karena itu menjadi sukses sebagai Chef harus punya strategi jitu. Berikut ini 5 kunci sukses berkarir di dunia kuliner dari William Wongso yang baru saja mendapat medali kehormatan "Medaille d`Honneur" dari Academie du Pain Indonesia di Paris, Prancis.
1. Persistent, tekun pantang mundur bila sudah niat untuk menjadi Chef yang handal harus berusaha untuk mencari kesempatan belajar dengan yang terbaik 2. Fail is not a failure, gagal sekali buka usaha resto bukan berarti kiamat, kegagalan bisa terjadi karena banyak faktor. 3. Google bukan segalanya di bidang kuliner, google tidak dapat berbagi rasa. 4. Memiliki wawasan citarasa. Ini merupakan salah satu investasi di bidang kuliner. Jangan bosan melakukan icip-icip cita rasa atau mencoba kuliner dimana-mana. 5. Mereka yang memilih karier sebagai chef juga harus melakukan persiapan yang matang dalam setiap acara. Misalnya, ada misi memasak ke luar negeri harus tau kondisi lapangan, fasilitas dapu, pengadaan bahan , dan lain sebagainya. Bumbu dapur harus disipakna dari Indonesia agar rasanya otentik.
