TEMPO.CO, Jakarta - Dalam setiap hajatan dan menu pada warung-warung di Indonesia, tempe sepertinya tidak pernah absen di meja makan. Selain rasanya enak dan memiliki harga terjangkau, tempe ternyata memiliki ragam nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh.

Bahkan, hari ini, Sabtu, 29 Oktober 2022, tempe masuk sebagai ilustrasi pada Google Doodle. Pada ilustrasi ini, Google menampilkan Tempe Mendoan dari Indonesia yang pernah ditetapkan oleh UNESCO sebagai Warisan Budaya Tak Benda tepat pada hari ini saat 2021 lalu.

Dalam situs resminya, Google pun menyebut tempe goreng atau tempe mendoan sebagai salah satu olahan tempe yang paling populer. Tempe ini biasanya dihidangkan dengan berbagai jenis sambal, seperti sambal kecap, sambal kacang, hingga sambal tomat.

Baca: Resep Tempe Mendoan, Makanan Sejuta Umat Kudapan Buka Puasa

Resep Tempe Mendoan Enak dan Renyah

Dikutip dari catatan Tempo, untuk membuat resep tempe mendoan enak, renyah, dan antigagal di rumah, Anda perlu menyiapkan sejumlah bahan, seperti tempe, daun bawang, telur, tepung terigu, lada hitam, ketumbar, cabai rawit, bawang putih dan penyedap rasa.

Cara Membuat Tempe Mendoan

1. Potong tempe secara memanjang dan sesuaikan ketebalan dengan selera.
2. Giling ketumbar dan bawang putih hingga halus. Kemudian, potong cabai rawit dan daun bawang menjadi potongan kecil-kecil sesuai selera.
3. Siapkan wadah terpisah dengan ukuran lebih luas untuk mencampurkan tepung terigu, telur, dan air secukupnya.
4. Aduk tepung hingga cukup mengental kemudian tambahkan ketumbar, bawang putih, cabai rawit, dan daun bawang yang telah disiapkan sebelumnya.
5. Masukkan pula garam dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera.
6. Setelah semua bahan siap, masukan tempe ke adonan tepung dan baluti tempe dengan tepung hingga seluruh bagian tertutup.
7. Setelah itu, tempe siap digoreng dengan minyak secukupnya hingga berwarna kuning keemasan.

Kandungan Gizi pada Tempe

Mengutip situs resmi Asosiasi Keluarga Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, tempe disebut-sebut sebagai salah satu makanan super atau superfood asli Indonesia. Pasalnya, hasil penelitian menunjukkan bahwa tempe memiliki kandungan protein yang tidak kalah baik dengan daging sapi.

Dalam situs tersebut, dijelaskan bahwa pada 100 gram tempe setidaknya terdapat 20,8 gram protein, 8,8 gram lemak, 1,4 gram serat, dan 201 kalori. Sebagai perbandingan, dalam 100 gram daging sapi biasanya hanya mengandung 17,5 gram protein. Sebab kandungan protein yang tinggi ini lah, tempe kerap menjadi alternatif pengganti daging bagi orang-orang vegan

ACHMAD HANIF IMADUDDIN

Baca juga: Google Doodle Tampilkan Tempe Mendoan, Makanan Ikonik Indonesia yang Kaya Nutrisi

Selalu update info terkini. Simak breaking news dan berita pilihan dari Tempo.co di kanal Telegram “http://tempo.co/”. Klik https://t.me/tempodotcoupdate untuk bergabung. Anda perlu meng-install aplikasi Telegram terlebih dahulu.